Kategorija eļļas un tauki

" Sviests ir pārtikas produkts, kas iegūts, apstrādājot govs piena vai tā seruma krējumu". Uz etiķetes jānorāda sēklas, kas ražotas ar dažādu sugu pienu, piemēram, kazas vai aitas pienu. Sviesta ražošana Krējuma ekstrakcijaBurrifikācijaMājdzīvnieku slepkavība mājās Uztura īpašības Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība Klasifikācija Sviests vai margarīns - sviests vai olīveļļa? Dārzeņu sviests Kakao sviests Shea

Ievads: olīveļļa Olīvkoks: botāniskie aspekti un audzēšana Nobriedušu olīvu sastāvs, uzturvērtības Olīvu raža Olīveļļa: ķīmiskais sastāvs Olīveļļa: īpašības un uzturvērtība Olīveļļas sagatavošana Olīveļļas saglabāšana Izspaidu eļļa Olīveļļu klasifikācija, analīze un krāpšana Olīveļļa kā caurejas līdzeklis Olīveļļa augu izcelsmes zālēs - smiltsērkšķi Kosmētiskais pielietojums: olīveļļa - neaizskarams ar olīveļļu - olīvu lapu ekstrakts Eļļas ieguve no olīvām tiek veikta galvenokārt ar trim sistēmām: spiedienam (klasiska, nepārtraukta metode) centrifugējot (moderna, nepārtraukta metode) perkolācij

Dzīvnieku tauki: kas tie ir? Dzīvnieku tauki ir pārtikas produkti ar vispārēju cietu vai daļēji cietu konsistenci, kas iegūti no dzīvnieku audiem ar augstu tauku saturu. Viens no pazīstamākajiem šīs kategorijas pārstāvjiem: Sviests : pārtikas produkts, kas iegūts, apstrādājot govs piena vai tā seruma krēmu. Tauki vai speķi : p

ievads "Maisījumiem un emulsijām, kas iepakotas ar dzīvnieku un augu izcelsmes uztura taukiem, kas atšķiras no sviesta un cūkgaļas taukiem, kas satur vairāk nekā 2% mitruma un kuru tauku saturs nav mazāks par 80, ir vispārējs un obligāts margarīna nosaukums. % " Margarīns ir ūdens emulsija eļļā; precīzāk, to veido lipīdu frakcija, ūdens frakcija un dažas nelielas sastāvdaļas (dabiskas izcelsmes krāsvielas, antimikrobiālie līdzekļi, emulgatori un konservanti). Ūdens frakcija sastāv no ūde

Visizplatītākās sēklu eļļas Sēklu eļļas ir eļļas, kas iegūtas no augu vai koku augļiem vai sēklām, kas nav olīvkoki. Šie produkti pirmām kārtām tiek izmantoti pārtikas nozarē, bet tos izmanto arī kosmētikā (kviešu dīgļi, avokado eļļa ...) ķīmijas rūpniecībā (īpaši krāsu rūpniecībā) un farmācijas rūpniecībā. (piemēram, kā medikaments dažām zālēm, saga

Kas ir kokosriekstu eļļa? Kokosriekstu eļļa (vai kopra eļļa) iegūta no tropu krastiem raksturīgā homonīmā auga (botāniskais nosaukums Cocos nucifera ) augļiem. Šo augļu sēklas (slavenie kokosrieksti ), kam pienācīgi atņemta visattālākā šķiedru aploksne un koku iesaiņojums, kas tos ieskauj, ir baltas, mīkstas un garšīgas. Viņu mandeles, vairāk vai

Ražošana un nodarbinātība Kā tiek ražota zemesriekstu eļļa? Zemesriekstu eļļa tiek iegūta no homonīmā auga ( Arachys hypogea L.) sēklām ar ražu no 40 līdz 50%. No sēklām eļļu var iegūt ar spiedienu vai biežāk, izmantojot ķīmiskos šķīdinātājus. Seko dažādi slīpēšanas procesi, lai sniegtu produktu pieņemamām organoleptiskajām īpašībām. Mazāk izsmalcinātos produktos, kas ir auk

Saflora eļļa tiek iegūta no homonīmā auga ( Carthamus Tinctorius ) sēklām un galvenokārt paredzēta pārtikas rūpniecībai, enerģētikas nozarei (biodisel) un krāsu un sveķu ražošanai. Saflora ir zaļais augs, kas ir līdzīgs ingveram, ar sēklām, kas satur 30 līdz 55% eļļas, ar mainīgu skābju sastāvu atkarībā no aplūkotajām šķirnēm. Laika gaitā sēklas ir atlasītas, l

Slīpēšanas vai rafinēšanas sistēmas sastāv no vairākām darbībām, kas vajadzīgas eļļas pagatavošanai. Īpaši sēklu eļļas bieži raksturo smakas un krāsas, kas var būt diezgan nepatīkamas. Viena veida eļļai nav teikts, ka visas slīpēšanas sistēmas tiek veiktas, jo tās acīmredzami ir izvēlētas saistībā ar tā defektiem; ja, piemēram, eļļā nav nepatīkamu nokrāsu, mainās krāsas maiņa. Slīpēšana vai rafinēšana ir tādu kopumu kopu

vispārinājums Bora sēklu eļļa ( Borago officinalis ) - auksti presēta - ir vissvarīgākais gamma-linolēnskābes (GLA) avots, daļēji būtiska taukskābe, kas pieder omega-6 ģimenei. Gamma-linolēnskābi organismā parasti sintezē no linolskābes - taukskābes, kas galvenokārt atrodama žāvētiem augļiem un augu eļļām. Tomēr dabiskie GLA avoti ir