Saflora eļļa

Saflora eļļa tiek iegūta no homonīmā auga ( Carthamus Tinctorius ) sēklām un galvenokārt paredzēta pārtikas rūpniecībai, enerģētikas nozarei (biodisel) un krāsu un sveķu ražošanai.

Saflora ir zaļais augs, kas ir līdzīgs ingveram, ar sēklām, kas satur 30 līdz 55% eļļas, ar mainīgu skābju sastāvu atkarībā no aplūkotajām šķirnēm. Laika gaitā sēklas ir atlasītas, lai apmierinātu dažādu lietošanas nozaru prasības. Piemēram, pārtikas rūpniecība ir paredzēta šķirnēm, kas ražo saflora eļļu, īpaši bagātu ar oleīnskābi, kas ir raksturīga tā izturībai pret oksidāciju, ranciditāti un augstām temperatūrām, padarot to piemērotu arī cepšanai. No otras puses, krāsu un sveķu rūpniecība dod priekšroku saflora eļļām, kas ir bagātas ar linolskābi, pateicoties žāvēšanas īpašībām, kas iegūtas, pateicoties daudzveidīgajai eļļai, kas ir omega-sešu taukskābju priekštecis; saflora eļļā sasniegto oleīnskābes procentuālais daudzums ir vislielākais starp visām augu eļļām. Arī interesants ir CLA saturs, kas ir ļoti populārs papildinājums šodien, jo šķiet, ka tas veicina svara zudumu.

Taukskābes	% saflora eļļas, kas bagāta ar oleīnskābi	% saflora eļļas, kas bagāta ar linolskābi
Miristīnskābe (14: 0)	0.1	0.1
Palmitīnskābe (16: 0)	5, 0-6, 0	6, 0-7, 5
Palmitoleīnskābe (16: 1)	0.2	0.2
Stearīnskābe (18: 0)	1, 5-2, 0	2, 0-3, 0
Oleīnskābe (18: 1)	74-80	10, 0-13, 0
Linolskābe (18: 2)	13-18	76-80
Linolēnskābe (18: 3)	0, 2 maks	0, 2 maks
Arahīdu skābe (20: 0)	0, 3 maks	0, 3 maks
Beeniko skābe (22: 0)	0, 2 maks	0, 2 maks

Šo raksturlielumu kopā ar ļoti zemo piesātināto taukskābju procentuālo daudzumu (5-13%) meklē arī veselības jomā, ņemot vērā, ka holesterīna līmeni pazeminošas īpašības ir saistītas ar linolskābi; patiesībā omega seši, ja tos lieto mērenā veidā un kā aizstājēju piesātināto un hidrogenēto tauku, samazina holesterolēmiju, samazinot plazmas ZBL līmeni; tomēr šo labumu daļēji mazina tas, ka tās pašas taukskābes arī samazina "labu" ABL holesterīnu. Jāatzīmē arī tas, ka rietumu valstīs uzturs ir viegli bagāts, bieži vien pārāk daudz, ar linolskābi un omega-sešiem. Trūkumi, ja tādi ir, tiek ierakstīti pieņēmumā par omega-trīs, un tādējādi ω3 / ω6 attiecības nelīdzsvarotība ir labvēlīga pēdējam. Šī attiecība parasti sasniedz un pārsniedz vērtības 1:10, ja tai jābūt no 1: 2 līdz 1: 4. Kā parādīts attēlā, saflora eļļā, kas bagāta ar linolskābi, šī attiecība var sasniegt 400: 1; vienīgās eļļas, kas var atjaunot šīs attiecības, un kas tādējādi iet roku rokā ar saflora eļļu, aizstājot to nākamajā ēdienreizē, ir rapšu eļļa, kaņepju eļļa un zivju eļļa.

Neatkarīgi no tabulā redzamajiem datiem, no saflora sēklām iegūtas eļļas daudzums un kvalitāte ir atkarīga no vides faktoriem, piemēram, augstuma, platuma, dienas un nakts temperatūras un nokrišņu daudzuma dažādās vietās. stadijas fāzes.

Attiecība Ω6 / Ω3 dažās parasti lietotajās eļļās
Mencu aknu eļļa	20: 1
Linu sēklu eļļa	1: 4
Canola eļļa (canola)	2: 1
Kaņepju eļļa	3: 1
Sojas eļļa	8: 1
Olīveļļa	9: 1
Kviešu dīgļu eļļa	10: 1
Zemesriekstu eļļa	62: 1
Saulespuķu eļļa	71: 1

Pēc saflora eļļas ekstrakcijas no sēklām atlikušais panelis, kas bagāts ar olbaltumvielām, tiek reģenerēts un paredzēts lopu barošanai .

Saflora eļļu var ekstrahēt, saspiežot vai ekstrakējot ar šķīdinātājiem, un, tāpat kā visām sēklu eļļām, tai ir nepieciešams vairāk vai mazāk stumšanas fāze, atkarībā no paredzētā lietošanas veida. Piemēram, saflora sēklu eļļa, ko tirgo organiskos un funkcionālos pārtikas veikalos, ir auksti presēta un pakļauta mazāk intensīvai rafinēšanai; augstās temperatūras, kas sasniegtas ražošanas fāzēs, faktiski mēdz mainīt polinepiesātināto taukskābju mantojumu, kas to raksturo. Šī paša iemesla dēļ šie produkti ir jāizlieto neapstrādāti, jo safrola eļļa, kas bagāta ar linolskābi, mēdz viegli pasliktināties ar siltumu.