Kategorija pārtikas nepanesība

definīcija Glutēna nepanesība ir parafizioloģisks stāvoklis, kas ietekmē zarnu toleranci pret proteīna barības vielu, ko sauc par lipekli . Itālijā pastāvīga lipekļa nepanesamība ir pazīstama kā celiakija vai celiakija, bet angļu valodā to apzīmē ar daudziem citiem nosaukumiem, piemēram: c (o) elia sprue , c (o) eliaciska slimība, nontropiska sprue , endēmiskā sprauga un lipeklis enteropātija . Termins "celiakija

Kas ir favisms? Favisms ir ģenētiska anomālija, kas ietekmē dažus sarkano asins šūnu fermentus. Šī slimība, kas pazīstama jau kopš seniem laikiem kā "pupu slimība", kā redzams no paša vārda, ir saistīta ar absolūtu nepieciešamību izvairīties no pupiņu un citu pārtikas produktu, piemēram, zirņu un verbenas, dažu zāļu un konkrētu vielu uzņemšanas. Pacientiem, kurus skārusi favi

Kas tie ir? Biogēni amīni ir slāpekļa savienojumi, kas iegūti aminoskābju mikrobioloģiskajā dekarboksilācijā. Tā kā šie mikroorganismi parasti sastopami vidē, biogēnos amīnus var saturēt pārtikas produktos un dzērienos . To koncentrācija ir lielāka ātrbojīgiem pārtikas produktiem, īpaši, ja tie ir fermentēti un bagāti ar īpašām aminoskābēm, piemēram, zivīm, gaļai, gaļai, augļu sulām, vīnam, kakao, piena produktiem un sieriem. Ietekme un veselība Lai izvairītos no

Kas tie ir? Pārtikas krāsas ir vielas, kurām nav uzturvērtības vai kuras tiek izmantotas nekaitīgai lietošanai, pievienojot pārtikas produktu pārstrādes laikā, lai sniegtu tām īpašas hromatiskās īpašības vai uzlabotu to sākotnējo krāsu, tādējādi dodot viņiem patīkamu un pievilcīgāku izskatu. Tāpēc pārtikas krāsvielu i

Laktoze ir neiecietības problēma Laktozes nepanesamība ir stāvoklis, kad piena un piena produktu patēriņš izraisa alerģisku reakciju, kas izpaužas kā kuņģa-zarnu trakta traucējumi, piemēram, vēdera uzpūšanās, krampji un neregulāra caureja. Kļūda ir saistīta ar fermentu, kas ir atbildīgi par laktozes sagremošanu, ti, pienā un tā atvasinājumos esošā cukura trūkumu vai samazinājumu. Šie fermenti, kas atrodas zar

Skatīt arī: Piena delatosate Laktoze un neiecietība Piens ar pienu bez laktozes galvenokārt tiek izmantots, lai barotu cilvēkus, kas nepanes pienu un jo īpaši cukuru, ko sauc par laktozi. Uzturvērtībā runājot, laktoze ir disaharīds, ko veido glikozes savienojums galvenais cilvēka ķermeņa cukurs) un galaktoze (monosaharīds, kas ir būtisks nervu struktūru veidošanai bērniem). Tiem, kuriem nav p

Kas ir celiakija? Celiakija, ko dēvē arī par celiakiju vai glutēna enteropātiju , ir slimība, kas ietekmē zarnu kā galveno orgānu, bet kurai ir daudzas nozīmīgas sekas pat no attāluma, un kas ir atkarīgs no limfocītu imūnās atbildes izmaiņām. T cilvēku ģenētiski predisponē pret lipekli, kas ir viela, kas parasti tiek uzņemta diētā. Šī slimība ir pazīstama

vispārinājums Kas ir sulfīti un kāpēc tie tiek izmantoti? Sēra dioksīds (E220) un sulfīti (no E221 līdz E228) tiek izmantoti pārtikas rūpniecībā kā pretmikrobu, anti-fermentu un antioksidantu konservanti. Tādā veidā tie tiek izmantoti, lai inaktivētu veidnes, raugus un baktērijas, kā arī lai saglabātu pārtikas produktu krāsu un pasargātu tos no brūnināšanās. Atkarībā no koncentrācijas

Saistītie raksti: Favismo definīcija Favisms ir gēna defekta sekas, kas samazina dažu fermentu koncentrāciju, kas ir būtiska sarkano asins šūnu labai funkcionalitātei. Favisma skarto subjektu eritrocītos tāpēc trūkst iepriekš minēto fermentu - glikozes-6-fosfāta-dehidrogenāzes (G6PD), kas ir būtisks, lai metabolizētu glikozi, kas ir eritrocītu enerģijas degviela. Šā deficīta gadījum

Saistītie raksti: Pārtikas nepanesamība definīcija Pārtikas nepanesamība ir nevēlamas ķermeņa reakcijas uz noteiktiem pārtikas produktiem. Atšķirībā no pārtikas alerģijām, šī reakcija nav atkarīga no imūnsistēmas patoloģiskas aktivācijas ar tās antivielām; turklāt tā ir mazāk smaga, notiek pakāpeniski un ir proporcionāla uzņemtajam pārtikas daudzumam (gandrīz tāpat, kā organisms būtu saindēts). Tāpēc mēs varam uzskatīt, ka pārtika