Kategorija saldinātāji

Aspartāms
saldinātāji

Aspartāms

Raksturojums un izmantošana kā saldinātājs Aspartāms ir mākslīgs dipeptīds, kas sastāv no divām kopējām aminoskābēm: asparagīnskābes un fenilalanīna (kura karboksilgrupa ir esterificēta ar metanolu). 1965. gadā atklājis ķīmiķis Džeimss Šlatters ( GD Searle and Company) , aspartāms ir piedzīvojis ārkārtas komerciālus panākumus; šis saldinātājs faktiski tika apstiprināts 1980. gados kā pārtikas saldinātājs un

Lasīt Vairāk
saldinātāji

Zucchero Muscovado no R.Borgacci

Kas ir Muscovado Sugar Muscovado cukurs: kas tas ir? Muscovado, pazīstams arī kā Khandsari un Khand, ir daļēji vai pilnīgi rafinēts cukurs ar raksturīgu melases garšu. Daži to klasificē veselo cukuru grupā. Tehniski muskovado ir cukurs, kas nav (vai tikai daļēji) centrifugēts un rafinēts. Attīrīšanas pa
Lasīt Vairāk
saldinātāji

Cukurbietes

Ritiniet lapu uz leju, lai izlasītu cukura biešu kopsavilkuma tabulu Cukurbietes Cukurniedru nežēlīgais konkurents, tikai dažu gadu desmitu laikā tiek audzēti pārtikas produkti cukura ieguvei Lapas vienmēr ir izmantotas kā lopbarība Cukurbietes: vispārīga informācija Pirmās atsauces uz cukurbietēm: 420 BC Cukura kristālu atklāšana no biešu sulas: 1747, Dr. Margaff 19. gadsimt
Lasīt Vairāk
saldinātāji

Cukurbietes

Cukurbietes: ievads Spēcīgs cukurniedru konkurents, cukurbiešu cīņas jau vairākus gadu desmitus, lai nopelnītu labāko avotu pasaulē slavenākā saldinātāja, saharozes, ieguvei. Cukurbiešu audzēšana pārtikas nolūkiem sākās Vācijā tikai 1700. gadu vidū: līdz šim faktiski saharozes ieguves process vēl nebija zināms, tāpēc cukurbietes audzēja tikai kā nenozīmīgu kultūru, un tikai lapas tika izmantotas kā lopbarība lopiem. vispārinājums Vienmēr pazīstams kā
Lasīt Vairāk
saldinātāji

Cukurniedres

Ritiniet lapu uz leju, lai izlasītu cukura niedru kopsavilkuma tabulu Cukurniedru lietošana Cukura ražošanas matrica Jaunākās paaudzes biodegviela Matrica alkoholiskiem fermentētiem dzērieniem, destilātiem un alkoholam Arī audzē svaigai mērcei (guarapo), ko iegūst, nospiežot un nospiežot kulinārija Cukurniedru: vispārīgs apraksts Zinātniskais nosaukums: Saccharum officinarum Ģimene: Zāles Novērotās sugas: aptuveni 40 Komerciālas šķirnes: sarežģīti hibrīdi Izcelsme: Jaungvineja Difūzija: Spānija (arābi) un Sicīlija Audzēšana Itālijā: cukurniedres netiek audzētas Audzēšana pasaulē: Ibērijas pussa
Lasīt Vairāk
saldinātāji

Cukurniedres

ievads Cukura augu eksponents kopā ar biešu, cukurniedru ir augs, kas, lai gan tas ir raksturīgs tropiem, ir slavens visā pasaulē, lai ražotu saldinātāju par excellence, cukuru. Tomēr cukurniedru izmantošana ir vērsta ne tikai uz cilvēku patēriņu: patiesībā, jo īpaši pēdējos gados, cukurniedru augu izmanto arī bioloģiskās degvielas, biodegvielas, iegūšanai. vispārinājums Botānikā
Lasīt Vairāk
saldinātāji

melase

Melassa: kas tas ir? Melase ir ļoti viskozs šķidrums ar dedzinātu brūnu krāsu, ko iegūst, centrifugējot (tātad atdalot) no cukura. Protams, nepietiekama pieejamība, melase izrādās lieliska alternatīva (mazāk kaloriju) saharozei, saldinātājs, kas pašlaik vislabāk pārdod, kopā ar medu. Melnas un baltas m
Lasīt Vairāk
saldinātāji

Acesulfāma K (E950)

Raksturojums un izmantošana kā saldinātājs Acesulfāma K ir intensīvs saldinātājs, ko nejauši atklāja vācu ķīmiķi Clauss un Jensens 1967. gadā. Lai gan ir ziņots par nedaudz augstākām vērtībām, tā saldinātāja jauda ir aptuveni 200 reizes lielāka nekā 3% saharozes šķīdums (intensitāte ir atkarīga no no to risinājumu koncentrācijas, ar kuriem tas tiek salīdzināts). Parasti acesulfāma K saldinātāju
Lasīt Vairāk
saldinātāji

Aspartāms

Raksturojums un izmantošana kā saldinātājs Aspartāms ir mākslīgs dipeptīds, kas sastāv no divām kopējām aminoskābēm: asparagīnskābes un fenilalanīna (kura karboksilgrupa ir esterificēta ar metanolu). 1965. gadā atklājis ķīmiķis Džeimss Šlatters ( GD Searle and Company) , aspartāms ir piedzīvojis ārkārtas komerciālus panākumus; šis saldinātājs faktiski tika apstiprināts 1980. gados kā pārtikas saldinātājs un
Lasīt Vairāk
saldinātāji

Cukurbietes

Cukurbietes ( Beta vulgaris , fam. Chenopodiaceae) ir divgadu zālaugu augs ar lielām lapām un lielu mīkstumu, no kura iegūst saharozi. Dažādu cukuru saldinātāji, kuru pamatā ir cukurniedru vai biešu cukurs fruktoze 173 Apgrieziet cukuru 130 Cukurs, cukurniedres vai bietes 100 Vīnogu cukurs 74 Glikozes sīrups 50 laktoze 16 Sorbīts 54 Xilite 90-110 Tā ražo cukuru jau pirmajā izaugsmes gadā; to sēj pavasarī un novāc rudenī / pirmajā ziemā. Ja tas netiek savākts,
Lasīt Vairāk
saldinātāji

Cukurniedru un niedru cukurs

Cukurniedru ( Saccharum officinarum , fam. Graminaceae) ir daudzgadīgs tropu zālaugu augs, kura izcelsme ir jaunajā Gvinejā un kam nepieciešama spēcīga saules gaisma un daudz ūdens. Saccharum ir latīņu nosaukums, kas ietver daudzas sugas (līdz 37). Svarīgākās komerciālās šķirnes ir sarežģīti hibrīdi; dažas šķirnes sasniedz 6 metru augstumu. Parasti nobriedušā cuku
Lasīt Vairāk