Cukurbietes ( Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) ir divgadu zālaugu augs ar lielām lapām un lielu mīkstumu, no kura iegūst saharozi.
| Dažādu cukuru saldinātāji, kuru pamatā ir cukurniedru vai biešu cukurs | |
| fruktoze | 173 |
| Apgrieziet cukuru | 130 |
| Cukurs, cukurniedres vai bietes | 100 |
| Vīnogu cukurs | 74 |
| Glikozes sīrups | 50 |
| laktoze | 16 |
| Sorbīts | 54 |
| Xilite | 90-110 |
Tā ražo cukuru jau pirmajā izaugsmes gadā; to sēj pavasarī un novāc rudenī / pirmajā ziemā. Ja tas netiek savākts, otrajā gadā augsnē esošās barības vielas lieto sēklu un ziedu ražošanai.
Attiecībā uz cukurniedrēm ir daudz šķirņu.
Cukura saturs nobriedušajās bietes ir aptuveni 17% no tā svara, bet pat šajā gadījumā šī vērtība ir ļoti mainīga. Tāpēc saharozes procentuālais daudzums salīdzinājumā ar cukurniedru ir lielāks, bet raža par hektāru joprojām ir zemāka; patiesībā saharozes ražošana no cukurbietēm ir aptuveni septiņas tonnas uz hektāru, salīdzinot ar desmit cukurniedru.
Cukurniedru cukurs
Cukurniedres
