Kategorija pārtikas slimības

Pārtikas saindēšanās un saindēšanās: daži padomi, kā tos izvairīties
pārtikas slimības

Pārtikas saindēšanās un saindēšanās: daži padomi, kā tos izvairīties

Vienmēr nomazgājiet rokas pirms un pēc neapstrādātu pārtikas produktu apstrādes. Lietojiet cimdus, ja jums ir savainojumi vai savainojumi rokās. Pirms to lietošanas, nomazgājiet augļus un dārzeņus, lai novērstu iespējamo mikrobu un vielu atlieku klātbūtni (piemēram, pesticīdus), bet nomazgājiet tos pirms ievietošanas ledusskapī, jo mitruma palielināšanās veicina augšanu pelējums un baktērijas. Pārbaudiet ledusskapja tem

Lasīt Vairāk
pārtikas slimības

Baktērijas pārtikā

Baktērijas pārtikā var būt: izejmateriālu apstrāde (vairāk vai mazāk sarežģīta) ar cilvēku nepatīkams un nevēlams piesārņojums, kas var kaitēt patērētāju veselībai. Kas ir baktērijas? Baktērijas ir prokariotiski vienšūnas organismi, kas pilnīgi atšķiras no citām sarežģītākām dzīvības formām, nevis definētas kā eukarioti; baktērijām nav šūnu kodola, un visas struktūras izmēri ir aptuveni tūkstoš reižu zemāki nekā eukariotiskās šūnas izmēri; baktērijas vairojas, pateicoties pašpieņemto elementu asociācijai, kas, atšķirībā no eukariotu gadījumu, nav šūnas, bet plazmīdas un profagi, kas nodod iedzi
Lasīt Vairāk
pārtikas slimības

Fenilketonūrija

Kas ir fenilketonūrija Fenilketonūrija (PKU) ir autosomāla recesīva iedzimta vielmaiņas slimība, kas skar 1 indivīdu uz 10 000, neatkarīgi no tā, vai mēs runājam par balto un melno rasi, kaut arī šķiet, ka tas vairāk sastopams homozigotiskumā nekā heterozigotiem. Fenilketonūrija, kas pieder pie hiperfenilalaninēmijas grupas, būtiski pasliktina fenilalanīna metabolismu un jo īpaši tās pārveidošanos par tirozīnu; fenilketonūriju atpazīst ar augstu fenilalanīna un dažu atvasinājumu (fenilpiruvāta, fenilacetāta, fenilaktāta un fenilacetilglutamīna) līmeni urīnā. Nopietnākā fenilketonūrijas komplikā
Lasīt Vairāk
pārtikas slimības

gastroenterīts

Gastroenterīts ir zarnu darbības traucējumi, kas izpaužas kā specifiska klīniskā simptoma, kas var sākties līdzīgi dažādu etioloģisko aģentu dēļ. Cēloņi Infekcijas gastroenterīta diagnoze neizslēdz citu zarnu ciešanu (iekaisuma slimības: čūlainais kolīts, Krona slimība , kairinātu zarnu sindroms uc) vai ciešanu, ko izraisa narkotiku un / vai alkohola lietošana, klātbūtni, bet atšķiras no tie ir saistīti ar dažādiem specifiskiem iemesliem (AGENTS PATOGENI). Simptomi Lai uzzinātu vairāk: Simp
Lasīt Vairāk
pārtikas slimības

Saindēšanās ar pārtiku: Kas ir jāzina?

vispārinājums Kas ir saindēšanās ar pārtiku? Saindēšanās ar pārtiku, ko parasti sauc par "pārtikas slimībām", ir slimības, ko izraisa toksisku vielu piesārņots pārtikas patēriņš. Piezīme : intoksikācija un saindēšanās ir dažādas smaguma pakāpes, tāpēc, piemēram, makromiceta sēņu klasifikācijā (tās, kas ir sēņu formas) toksiskās sugas var skaidri atšķirt no indīgajām sugām. Visbiežāk sastopamās saindēšanās ar pārtik
Lasīt Vairāk
pārtikas slimības

Listeria

ievads Listerija ir bacīšu kategorijā iekļautā baktērija; tas ir izvēles aerobs (tas izdzīvo gan skābekļa klātbūtnē, gan bez tās), ne-sporas veidojošs (tas neizraisa sporas), jutīgs pret skābes pH un klasificēts kā gramnegatīvs (grams), tāpēc tas spēj radīt lipīdu endotoksīnus, kas ir rezistenti pret augstu temperatūru . Listerija ir viens no noz
Lasīt Vairāk
pārtikas slimības

Toksicitāte, toksīni un saindēšanās ar sēnēm

Ievads ar sēņu toksicitāti Pirmais būtiskais jēdziens, kas jāpatur prātā, novērtējot sēņu ēdamību vai toksicitāti, ir šāds: "Sēne, qualiscumque sit, semper malignus est" - Sēne vienmēr ir kaitīga veselībai neatkarīgi no tā. Sēnīšu toksicitāte izceļas pēc būtības (pašu) un ārējo toksicitāti, pēdējo izcelsme ir no vides, kurā tā konstatēta, un kas paredz piesārņojumu no: ķīmiskiem principiem, radioaktīviem līdzekļiem un smagajiem metāliem. Katrai sēnītei ir raksturīga fenomenoloģiska to
Lasīt Vairāk
pārtikas slimības

Amanita Phalloides īsi

Kopsavilkums par Amanita Phalloides Ritiniet lapu uz leju, lai izlasītu Amanita phalloides kopsavilkuma tabulu Amanita phalloides Ļoti nāvējošu indīgu sēņu dibinātājs Norīšana → smagi saindēšanās sindromi, kuru lielākajā daļā gadījumu ir negatīvs iznākums Polimorfisms → spēcīga spēja "maskēties" un uzņemties neskaitāmas morfoloģiskas iezīmes Amanita phalloides: terminoloģija Vairāk dažādu nosaukumu: nāves eņģelis, bastard ovule, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola un Tignusa morteada Etimoloģija → phalloides: phallòs ( phallus ) un eîdos (forma) → stublāja fāliskā konformācija Ama
Lasīt Vairāk
pārtikas slimības

Amanita Phalloides

Amanitas Phalloides bīstamība Smalks un nepārprotams, Amanita phalloides ir ļoti nāvējošu indīgu sēnīšu priekštecis: tās uzņemšana izraisa nopietnus saindēšanās sindromus, un lielākajā daļā gadījumu ir nāvējoši rezultāti (nāve 70-80%). Amanitas phalloides izraisa nāvi pat pēc vienīgās sēņu vāciņa norīšanas: šajā sakarā līdzīgās situācijās var apgalvot, ka Paracelsus maksimums ("tā ir inde, kas padara indi ") nav apstiprināts. praktiski. Amanitas phalloides draudi ir arī i
Lasīt Vairāk
pārtikas slimības

Clostridium perfringens

Baktērijas noformējums Clostridium perfringens ir daudzu pārtikas saindēšanās baktēriju varonis; Konkrētāk runājot, Clostridium perfringens ražotie enterotoksīni var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, kas parasti nav bīstama, pēc piesārņotas pārtikas norīšanas. Patogēns, pēc inkubācijas laika, kas svārstās no 8 līdz 16 stundām no inficētās pārtikas uzņemšanas, izraisa parasti kuņģa-zarnu trakta simptomus (caureju un vēdera krampjus): šī iemesla dēļ mēs runājam par Clostridium perfringens enterītu , zarnu iekaisumu. kas mēdz sevi atcelt dažu (24) stundu laikā
Lasīt Vairāk