pārtikas slimības

Amanita Phalloides

Amanitas Phalloides bīstamība

Smalks un nepārprotams, Amanita phalloides ir ļoti nāvējošu indīgu sēnīšu priekštecis: tās uzņemšana izraisa nopietnus saindēšanās sindromus, un lielākajā daļā gadījumu ir nāvējoši rezultāti (nāve 70-80%). Amanitas phalloides izraisa nāvi pat pēc vienīgās sēņu vāciņa norīšanas: šajā sakarā līdzīgās situācijās var apgalvot, ka Paracelsus maksimums ("tā ir inde, kas padara indi ") nav apstiprināts. praktiski.

Amanitas phalloides draudi ir arī izteikta spēja „maskēties” un uzņemties neskaitāmus izskatus: patiesībā, pateicoties izteiktajam polimorfismam, Amanita phalloides šķiet ļoti līdzīgs citām sugām, kas ir līdzīgas arī dažādām ģintīm piederošām sēnēm. Tikai iepriekš aprakstītā iemesla dēļ risks, ka radīsies neskaidrības ar citām sēnēm, ir pārspīlēti augsts.

Sinonīmi

Kopumā, Amanita phalloides ir pazīstams ar visdažādākajiem nosaukumiem: nāves eņģeli, ovolo bastardo, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola un Tignusa morteada. Sugas nosaukums (phalloides) sastāv no diviem grieķu vārdiem: phallòs ( phallus ) un eîdos (forma), apzīmējums, kas ir ideāli piemērots sēnītei, ņemot vērā stublāja raksturīgo phalic konformāciju.

Botāniskais apraksts

Ļoti bīstami Amanita phalloides ir sēne ar tūkstošiem formu; tomēr tam ir īpašas iezīmes, kas uzskaitītas zemāk:

  • Cepurītei piemīt zvanu formas vai koniska forma, dažreiz puslodes formā, kas atšķiras no pelēkas līdz dzeltenai krāsai un no brūnganas līdz baltai krāsai. Kopumā sēnītes krāsa izzūd ar arvien gaišākiem toņiem no centra līdz robežai. Vāciņa diametrs ir no 4 līdz 15 cm, un tas var būt spīdīgs vai viskozs, pamatojoties uz mitrumu.
  • Amanitas phalloides faluālais stublājs, kas mēdz paplašināties, kad tas iet uz leju, parādās ar īpaši baltu vai zaļganu svītrām, kas ir salīdzināmas ar čūsku. Amanitas phalloides kāts ir pilns, kad tas ir jauns, un vecā sēnīte ir tukša, bet pamatnē vienmēr ir sīpola.
  • Sēnes lameles ir ļoti biezas un nevienlīdzīgas, bez stublāja.
  • Gredzens, kas atrodas pirmsapikālajā zonā, ir balts, un tas aptver kātiņu kā kabatas lakatiņu: nobriedušajā sēņos gredzens mēdz kristies.

Amanita phalloides gaļa ir izteikti šķiedraina, balta un cieta. Izejot, smarža ir nulle, dažkārt to pastiprina žāvētas rozes vai urīna piezīmes; otrās kārtas sēnīte ir ļoti nepatīkama un bezcerīga smarža, kas ir līdzīga amonjaka.

Nāves eņģelis aug viegli lapu kokos, netālu no ozoliem un skujkokiem, īpaši vasaras un rudens mēnešos.

Toksiskas ķīmiskās sastāvdaļas

Amanita phalloides toksicitāte ir saistīta ar divām ķīmiskām sastāvdaļām: amantīnu un phalloidins. Amantīni (alfa un beta) ir cikliski peptīdi, kas ir atbildīgi par Rna-polimerāzes enzīma selektīvu bloķēšanu: amantīnu vidējā letālā deva (LD50) ir 0, 1 mg / kg [no A argumentēta herbalista un fitoterapijas vārdnīcas, A Bruni, M. Nicoletti]; phalloidins, mikotoksīni ar peptīdu cikla struktūru ir atbildīgi par aknu un kuņģa-zarnu trakta bojājumiem, ko izraisa DNS transkripcijas inhibēšana aknu šūnās. [ņemts no wikipedia /]

Termiskā apstrāde nenogalina toksīnus: patiesībā tā ir termostabilas vielas, tāpēc tās ir arī izturīgas pret vārīšanu.

Phalloid saindēšanās sindroms

70-80% gadījumu sēnīte izraisa nāvi: tiek lēsts, ka viens miligrams uz kilogramu ķermeņa masas ir pietiekams, lai radītu neatgriezeniskus aknu bojājumus. Pirmie simptomi ir jūtami tikai 6-12 stundas pēc sēnītes uzņemšanas, bet citreiz saindēšanās pazīmes var rasties pat pēc 40 stundām. Amanita phalloides intoksikācija sastāv no četrām atšķirīgām fāzēm: laika posmu, kas sakrīt ar toksīna inkubāciju, sauc par "latentuma fāzi" - periodu, kurā indīgā molekula paliek latentā ķermenī. Tieši ilgstošais "gaidīšanas" intervāls pirms simptomu izpausmes, kas sarežģī klīnisko attēlu, ko ļoti negatīvi ietekmē savlaicīgas iejaukšanās trūkums.

Pēc 12-40 stundām sākas pirmie kuņģa-zarnu trakta traucējumi, kurus galvenokārt raksturo nekontrolējama vemšana, pārmērīga svīšana, caureja un stipras sāpes vēderā (kuņģa-zarnu trakta fāze). Šajā posmā ir iespējamas nopietnas un, iespējams, nopietnas komplikācijas, piemēram, dehidratācija, kas saistīta ar hipovolēmiju, akūtu nieru mazspēju un dažreiz nāvi.

Trešajā fāzē (aknās) ir pārspīlēts transamināžu un bilirubīna pieaugums ar iespējamu iekšējo asiņošanu.

Fāze pirms nāves (smaga aknu mazspēja) notiek 4-5 dienas pēc Amanita phalloides uzņemšanas, un to raksturo ļoti zemas protrombīna aktivitātes un aknu nekrozes, aknu koma, kas parasti saistīta ar elpošanas mazspēju, koagulopātija., krampji un elpošanas mazspēja.

Tiesiskās aizsardzības līdzekļi pret saindēšanos

Ja Amanita phalloides intoksikācija tiek diagnosticēta nekavējoties (kas ir diezgan grūti, jo simptomi parādās pēc daudzām stundām), var novērst subjekta nāvi. Tomēr, pat ja pacients izdzīvo Amanita phalloides saindēšanos, viņam visticamāk būs jāveic aknu transplantācija un / vai dialīze.

Savlaicīga iejaukšanās ietver kuņģa skalošanu - lai novērstu kuņģa un zarnu toksīna pēdas - aktīvās ogles ievadīšana, kas spēj absorbēt indīgās molekulas, piespiedu diurēze, hemodialīze, plazmaferēze. Iespējams, ka dažas vielas, piemēram, tioktilskābe, silimarīns un akubīns, ir iespējamie antidoti, kas jāievada skaidri, cik drīz vien iespējams pēc Amanita phalloides lietošanas.

Amanita phalloides: kā to atpazīt

Lai identificētu un noskaidrotu Amanita phalloides savākšanu, ir diezgan vienkārša metode: pēc tam, kad sēņu gabals ir saspiests laikraksta papīra lapā, atstājiet dažus pilienus sālsskābes uz atlikušā iespaida, pievēršot uzmanību tam, lai atzīmētu to ar zīmuli kontūru pirms mitruma, ko atstāj sēne, žūst. Zilganas halo veidošanās pēc 5-10 minūtēm liecina par amatoksīna klātbūtni: to darot, tiks apstiprināts, ka sēnīte ir ļoti indīgi Amanita phalloides.

Amanita phalloides kopsavilkums »