Kategorija eļļas un tauki

Babasso eļļa ir gaiši dzeltena tropu eļļa. To iegūst, presējot un / vai ekstrahējot ar šķīdinātājiem no Babasu palmas ( Attalea speciosa Mart., Saukta arī par Orbignya Oleifera ) sēklām , kas ir Amazones dzimta. Eļļas saturs mandelī (sēklās, kas atrodas mīkstos augļos) svārstās no 63 līdz 70%. Tā kā tā nav žāvējama fi

Daudzi pārstrādāti pārtikas produkti, ti, tie, kas pārstrādāti rūpnieciskā līmenī (iepriekš termiski apstrādāti, mīcīti uc) satur palmu eļļu vai citas no tām iegūtas sastāvdaļas. Palmas sarkanā eļļa Kopš 20. gs. 90. gadu vidus palmu eļļai ir sākusies aukstā presēšana, kas šajā neapstrādātā veidā ir sarkana. To izmanto kā gatavošanas eļļu ēdien

Pasaules tirdzniecība ar palmu eļļu Saskaņā ar specializēto žurnālu "World Oil" (atrodas Hamburgā) 2008. gadā pasaules eļļu un tauku ražošana bija 160 000 000 tonnu. Palmu eļļa un palmu kodolu eļļa veido gandrīz 30% no kopējās produkcijas jeb 48 000 000 tonnu. Sojas eļļa ieņēma otro vietu ar 37 000 000 tonnām (jeb 23%). Aptuveni 38% pasaulē sar

No 2012. gada Indonēzijas un Malaizijas (divi svarīgākie ražotāji pasaulē) gada apgrozījums bija 40 000 000 000 dolāru. Laikā no 1962. līdz 1982. gadam relatīvais eksports pieauga no pusmiljona līdz 2 400 000 tonnām gadā, un 2008. gadā pasaules palmu eļļas un palmu kodolu eļļas ražošana sasniedza 48 000 000 tonnu. Saskaņā ar FAO (Pār

Palmu eļļas rūpniecībai ir bijusi gan pozitīva, gan negatīva ietekme uz pamatiedzīvotāju kopienām. Palmu eļļas ražošana piedāvā darba iespējas un ir pierādījusi, ka tā samazina nabadzību, uzlabo infrastruktūru un sociālos pakalpojumus. Tomēr dažos gadījumos eļļas palmu plantācijas ir izveidotas bez apspriešanās ar okupējošo cilšu tautām, kas ir radījis diezgan maz sociāla rakstura konfliktu. Turklāt nelegālo imigrantu nodarbi

Iespējams, ka cilvēka eļļas palmu lietošana ir 5000 gadu. 1800.gada beigās Abydosa kapā (no 3000.gada pirms mūsu ēras) arheologi jau ir atklājuši dažas šīs pārtikas pēdas. Tiek uzskatīts, ka Ēģiptes palmu eļļas imports bija saistīts ar arābu komerciālo tīklu. Centrālajā un Rietumāfrikā palmu eļļa (no Elaeis guineensis auga) vienmēr ir izmantota kā garšviela. Turpretī Eiropas tirgotāji, kas

Palmu eļļa, kas pazīstama arī kā " dendê eļļa" (no portugāļu), ir ēdama augu eļļa. Palmu eļļa tiek iegūta, mehāniski nospiežot tā saukto "eļļas plaukstu" augļu mezokarpu (celulozi). Protams, šis pēdējais formulējums ir diezgan vispārīgs, un jo īpaši izmantotās sugas ir "Āfrikas eļļas palmu" (ģints Elaeis , Specie guineensis ), "American Oil Palm" (ģints Elaeis , Specie Oleifera ) un " Palma Maripa ”( Attalea ģints, sugas maripa ). Dabiskā stāvoklī palmu eļļa ir sarkan

Linsēklu eļļa, kā arī daži līdzīgi produkti ir svarīgas izejvielas dažādos rūpnieciskos lietojumos, piemēram, krāsu un / vai speciālu pārklājumu / apstrādi ražošanā. Linsēklu eļļa ir bagāta ar triglicerīdiem ar di- un tri-nepiesātinātām taukskābēm, kas mēdz sacietēt skābekļa klātbūtnē. Šis cietināšanas process, kas ražo s

Kas tas ir? Ķirbju sēklu eļļu iegūst, homonīma auga ( Cucurbita pepo L.) sēklu aukstās presēšanas rezultātā. Dažu Austrijas, Horvātijas un Ungārijas reģionu tradicionālā kulinārijas specialitāte, līdz brīdim, kad Eiropas Savienība to aizsargā ar IGP zīmi ( aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde ), ķirbju sēklu eļļa iegūst jaunu interesi arī fitoterapijas un uztura jomā. Uztura īpašības Ķirbju sēklu eļļas

Skatīt arī: zemesriekstu sviesta kūka Zemesriekstu sviests ir pārtikas produkts, kura pamatā ir zemesriekstu sēklas. Tas ir krēmveida produkts, kas bagāts ar taukiem un īpaši izplatīts Amerikas Savienotajās Valstīs, kur patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir gandrīz pusotru kilogramu. Turpretī Itālijā, neskatoties uz Vidusjūras virtuves lēno kritumu, zemesriekstu sviesta pārdošana cīnās par pacelšanos. Tieši, lai saglabātu mūsu v