Kategorija piens un atvasinājumi

vispārinājums Filadelfija ir krēmveida izplatāms siers, ko ražo pazīstamais amerikāņu uzņēmums "Kraft Foods". Tāpat kā " Kraft Shavings ", pat Filadelfija ir bijusi tik veiksmīga, ka tā ir kļuvusi par tās pārtikas nosaukumu, kuru tā pārstāv; Patiesībā vairs nav parasta runāt par "krēmveida sieru", jo daudzi cilvēki to identificē ar terminu "Philadelphia". Plaši pazīstama izkliedē

vispārinājums Primo pārdošana vai primosale ir termins, kam var būt divas interpretācijas: Siera nosaukums. Siera nogatavināšanas pakāpe: raksturīga viena sālīšana un apmēram viens mēnesis. Primo Sale siers Pirmais sāls ir siers, kas izgatavots no pilnpiena, govs vai aitas piena (dažreiz sajaukts); retāk nekā kazas. Pirmais aitu sāls

vispārinājums Apraksts: provolone ir vērpta siera siers - ražots no govs piena (Frisona šķirne) - vidēji vecs (vismaz 3 mēneši), salds vai pikants, ar atdalītu konusu vai bumbieri vai melones vai salami vai kolbas formu. Provolone garoza ir ļoti plāna un spīdīga, zelta dzeltena. Makaroniem ir neliela acs, un konsistence ir mainīga (lai gan parasti tā ir stingra, kompakta un maiga); sagriežot, provolone ir balta vai salmu krāsa. Provolone aromāt

ko Kas ir quartirolo? Quartirolo - Lombard quartirolo vai stracchino di quartirolo - ir mīkstā govs siers, kas iegūts no daļēji nokrejota piena, kam ir aizsargāts cilmes vietas nosaukums (DOP). Precīzāk, ražošanas apgabalā ietilpst Bergamo, Brešas, Komo, Cremona, Lecco, Lodi, Milānas, Monzas, Pavia un Varese provinces. Bibliogrāfi

ko Kas ir Moena smirdētājs? „Moena” (spretz tzaorì) ir aizsargāts cilmes vietas nosaukums (DOP), kas ir tipisks Itālijas ziemeļos. To ražo galvenokārt Moēnā - pilsētā, no kuras tā iegūst nosaukumu - Trento provincē - Trentino Alto Adige - lai gan ACVN specifikācija piešķir siera ražošanai saskaņā ar regulēšanas kritērijiem visā Val di Fassa, Val di Fiemme un Val no Primiero. No uztura viedokļa Puzzone d

Kas ir Provolone del Monaco? Provolone del Monaco ir caciocavallo govs siera nosaukums, tipisks itāļu, īpaši no Neapoles (Kampānijas reģions). Šim pārtikas produktam ir DOP atzīšana (aizsargāts cilmes vietas nosaukums), un ražošanas apgabalā ietilpst: Neapoles metropoles teritorija, Agerola, Kasola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello Sorrento, Santa Maria la Carità un Vico Equense. Provolone del

vispārinājums Kas ir Raschera? Raschera ir kalnu ganību siers ar neapstrādātu, daļēji tauku un presētu, daļēji cietu un mainīgu nogatavināšanu (īsu vai vidēju, vismaz vienu mēnesi), kas ražots gandrīz tikai no govs piena; dažos retos gadījumos tas satur nelielu daudzumu kazas vai aitas piena. Tipisks itāļu, jo

ko Kas ir raviggiolo? Raviggiolo - sinonīmi: ravigiolo, raveggiolo, ravaggiolo - ir mīksts siers, kas izgatavots no vesela govs piena, reizēm izgatavots no aitas un / vai kazas, tipisks itāļu. Tā ir atzīta par tradicionālo lauksaimniecības pārtikas produktu (PAT), un tā tiek ražota galvenokārt Apenīnu grēdā starp Emīliju Romaniju un Toskāni; ražošana nedaudz, uz ziemeļiem no Marche reģiona. Raviggiolo ir bagāts

vispārinājums Roquefort ir aitas siers, kas, tāpat kā gorgonzola, ir daļa no zilās siera grupas . Tas ir franču izcelsmes, precīzāk no Midi-Pyrénées reģiona , bet šobrīd tās ražošanas zona mainās; pamatojoties uz specifikācijas grozījumā ierosināto, iespējams, ka šī teritorija atbilst Aveironas dienvidu daļai, ieskaitot apkārtējās teritorijas (uz dienvidiem no Centrālā masīva ). Kopš 1925. gada Roquefort ir b

Kas ir Robiola? vispārinājums Robiola ir tipisku itāļu sieru grupas nosaukums. Robiolas nav vienādas un atšķiras, cita starpā, ar piena veidu, pakļaušanu garšvielām (iespējams, arī ilgumu) un garozas nogatavināšanu, virspusēju pelējumu vai plēvi. Šī piena produkta izcelsme sakņojas reģionos: Pjemonta (īpaši Langhe). Lombardija (jo īpaši Br