Kategorija piens un atvasinājumi

Dzeramais piens ir "produkts, kas iegūts, regulāri un nepārtraukti un pilnīgi slaucot dzīvniekus labā veselībā un uzturā"; turklāt, ja nav norādīts citādi (uz etiķetes), no likumdošanas un produktu viedokļa "piens" nozīmē tikai to liellopu sieviešu dzimuma, kas ir labāk pazīstama kā govs vai govs (RD 9/5/29 n. 994 un radinieks). i

ko Kas ir aitas piens? Aitas piens ir šķidra dzīvnieku izcelsmes pārtika, ko ražo Bovidae ģimenei piederīgie sieviešu zīdītāji, ģints Ovis un sugas. Tajā ir uztura īpašības, kas ir diezgan līdzīgas "tradicionālā" piena - visa govs piena - īpašībām, ar dažām atšķirībām, kas galvenokārt attiecas uz enerģijas makroelementu, tātad kaloriju patēriņu, un uz dažiem vitamīniem un minerālvielām. Rezultāts ir gandrīz identisks uztura

Piena juridiskā un produkta definīcija Starptautiskais kongress par pārtikas krāpšanas represijām - Ženēva 1908 Piens ir pilnīgs veselīgas piena sievietes slaukšanas pilnīgs un nepārtraukts slaukšanas līdzeklis, kas ir labi barots un nav noguris. Piens, kas nāk no slims, nepietiekams uzturs dzīvnieks un jaunpiena saturošs piens, nav piemērots lietošanai pārtikā (mazāk nekā septiņas dienas pēc dzimšanas). Piens jāvāc pareizi; tai

Kas ir piens Saskaņā ar RD 9/5/29 Nr. 994 un turpmākajām izmaiņām pienu definē kā: \ t " necaurspīdīgs, balts vai dzeltenīgs šķidrums, ar saldu garšu, ko rada regulāra, pilnīga un nepārtraukta dzīvnieku piena dziedzeru slaukšana labā veselībā un uzturā". To var saukt tikai par pienu, kas nāk no govīm, bet citām sugām tā vietā ir jānorāda izcelsme (aitas piens, ēzeļa piens utt.). NB! Terminu piens nevar izman

ĢMO definīcija - piens un piena produkti nav izņēmums Ģenētiski modificētu dzīvo organismu (ĢMO) definē kā: " organismu, kas atšķiras no cilvēka, kura ģenētiskais materiāls ir mainījies atšķirībā no dabā sastopamā savienojuma vai šķērsošanas vai dabiskās ģenētiskās rekombinācijas " - Direktīva 2001/18 / EK par ģenētiski modificētu organismu apzinātu izplatīšanu vidē, kas transponēta ar 2003. gada 8. jūlija Dekrētu Nr. Pienu, tāpat

Augu piena veidi un loma diētā Dārzeņu pieni ir konkurētspējīgi govs piena produkti; tie ir pilnīgi atšķirīgi produkti, salīdzinot ar krūts ekskrēcijas augļiem, tomēr dārzeņu pieniņi patērē diezgan plaši tos, kuri fizisku iemeslu dēļ (neiecietības vai alerģijas) vai filozofiski (piemēram, veganisms) nelieto dzīvnieku pienu. Visplašāk izplatītie un pa

vispārinājums Paniņas ir piena atvasinājums, kas iegūts kā pārstrādes atkritumi sviesta ražošanas laikā. Jo tā satur ievērojamu daudzumu laktozes (3-5 g / 100 ml), paniņas uzskata par piena produktu . Turklāt, tā kā mikroorganismu paskābināšanas process ir būtisks tās ražošanā, tas tiek uzskatīts arī par fermentētu pienu . Paniņas tiek pasniegtas kā

vispārinājums Montasio ir piena produkts, kas ir līdzīgs Latteria, Carnia un Friulano. Tas ir tipisks siers no Itālijas. Friuli-Venēcija-Džūlijā tiek saražots vienīgais montasio, kuram ir DOP zīme (aizsargātās izcelsmes nosaukums) ar ģeogrāfisku norobežojumu, kas ietver visu reģionālo teritoriju un papildus Belluno, Treviso, Padujas un Venēcijas provinces. Nosaukums "mo

vispārinājums Mozzarella ir piena produkts vai piena bezprodukts, kas saglabā izmērāmus laktozes daudzumus. Sīkāk, mozzarella ir svaigs siers ar vērptu un mīkstu mīklu, kas ir piemērots tūlītējai lietošanai. Balts, spīdīgs un bez garozas, tam ir raksturīga patīkami šķiedraina, bet mīksta konsistence, piena aromāts un aromāts, kas rada nelielu skābumu. Pateicoties šīm īpašībā

vispārinājums Termins mozzarella sakņojas vārdu "mozza", kas nozīmē "provola"; patiesībā sākotnēji tas nebija tikai provola sagatavošanas atvasinājums. Sākotnēji bifeļmozzarella bija neapšaubāmi diskreditēta pārtika, pateicoties saglabāšanas un tirdzniecības grūtībām, ko izraisīja produkta īpašais svaigums, kas ierobežoja tās izplatīšanos un patēriņu dažiem degustētājiem. Bifeļmozzarellai mēs domājam svaigu