Pārtikas produkti, kas satur fitosterīnus, ir no augu pasaules (izņemot PAPILDU pārtikas produktus).
fitosterīni
Kas tie ir?
Fitosterīni ir sterīnu molekulas, kuru struktūra ir ļoti līdzīga holesterīna - parasti dzīvnieku izcelsmes lipīda - struktūrai.
Kā viņi darbojas
Fitosterīnu saturošu pārtikas produktu labvēlīgā iedarbība ir saistīt holesterīnu zarnu lūmena iekšienē, novēršot tās uzsūkšanos un veicinot fekāliju izraidīšanu.
Ēdienā
Fitosterīna bagātie pārtikas produkti
Pārtikas produkti, kas satur fitosterīnus, ir augu eļļas, rieksti (valrieksti, lazdu rieksti, mandeles utt.), Pākšaugi, dažas sēklas, graudaugi, svaigi augļi, dārzeņi un pēdējā laikā pat pievienotie jogurti (sk. EK Regulu 2004).
Vidējais uztura patēriņš
- Fitosterīnu uztura uzņemšana parasti svārstās no 150 līdz 450 mg dienā atkarībā no subjekta uztura paradumiem; piemēram, veģetāriešu uztura ziņā fitosterīnu devums var būt līdz pat 700 mg dienā un ārpus tās. Visbiežāk sastopamie fitosterīni cilvēka uzturā ir beta-sitosterols, kampesterols un stigmasterols, kas veido attiecīgi 65%, 30% un 3% no kopējā uztura. Augsti reklamēts jogurts, kas bagātināts ar fitosterīniem, deklarē 1, 6 g fitosterīnu saturu vienā porcijā (viens flakons).
Funkcionāli pārtikas produkti
Pārtikas produktus, kuriem ir labi fitosterīnu daudzumi, uzskata par pārtikas produktiem vai funkcionāliem pārtikas produktiem, jo tie ietilpst pārtikas produktu kategorijā, kas satur uztura farmaceitiskās molekulas, tāpēc zāles; Nutraktīvās molekulas ir pārtikas vielas, kurām ir pierādīta labvēlīga un aizsargājoša īpašība gan fiziskai, gan psiholoģiskai indivīda veselībai.
Pret augstu holesterīna līmeni
Pārtikas produkti, kas satur fitosterīnus, var būt noderīgi papildu vai adjuvantai lipoproteīnu traucējumu ārstēšanai; līdz ar to tie tika iekļauti terapeitiskās dzīvesveida maiņas vadlīnijās; ir iespējams apgalvot, ka vidējā termiņā un ilgtermiņā funkcionālo pārtikas produktu, kas satur fitosterīnus, patēriņš var samazināt hiperholesterinēmiju par aptuveni 10%, bet fitosterīnus saturošu pārtikas produktu efektivitāte ir cieši saistīta ar to lietošanu; jo īpaši tie obligāti jālieto katru dienu, pirms divu vai trīs galvenās dienas maltītes.
Svarīgs skaidrojums ...
Fitosterīni nevar aizstāt zāles pret hiperholesterinēmiju; turklāt to patēriņš neļauj pieņemt neveselīgus ēšanas paradumus, un kopumā tas NAV efektīvi kompensē ģenētiskās un / vai ģimenes slimības.
Bibliogrāfija:
- Augu izcelsmes produkti medicīnā, uzturā, augu izcelsmes medicīnā un kosmētikā. Farmaceitiskā un kosmētiskā tehnika - M. Silano, V. Silano - Jaunas tehnikas - pag 13-14
- Sirds slimības. Ārstēšana par sirds un asinsvadu medicīnu. Septītais izdevums. 1. sējums - DP Zipes, P. Libby, ROB Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - pag 10027
- Regula (EK) Nr. 258/97 C 2004 1245
- 2004. gada 31. marta Regula (EK) Nr. 333, 334, 335, 336 un 608/2004
