Karaja gumija ir dabisks polisaharīds, ko iegūst no Indijas raksturīgā Sterculia Urens koka mizas.
Tas ir savienojums ar sabiezēšanas, stabilizēšanas un emulgācijas funkciju.
To var saturēt dažādi produkti, piemēram, graudaugu pārtika un kartupeļi, olu liķieri, mērces.
Parasti patērētajās koncentrācijās nav zināmas nekādas negatīvas blakusparādības, bet augstās koncentrācijās karaja gumija var izraisīt vēdera uzpūšanos, pietūkumu, caureju, gremošanas traucējumus, sliktu minerālu asimilāciju, elpceļu alerģiju, piemēram, astmu (īpaši jutīgos jautājumos) un stropu. .
ADI DOSE: 12, 5 mg uz kg ķermeņa masas
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
