Aplūkojot receptes makroelementu sastāvu, mēs redzam, ka tas lielā mērā atspoguļo zonu diētas principus.
Šāda veida uzturs prasa, lai katrai ēdienreižu pastāvīgajai saiknei būtu trīs makroelementi: 40% ogļhidrātu, 30% olbaltumvielu un 30% tauku.
Itālijā, tāpat kā citur pasaulē, ir daudz diskutēts par šāda veida diētu; neapšaubāmi, šī joma aptver daudzus derīgus un kopīgus principus, savukārt citas starptautiskās zinātnes aprindas vēl nav apstiprinājušas un akceptējušas.
Personīgi es uzskatu, ka tas neapšaubāmi ir efektīvs, bet pārāk stingrs un grūti izpildāms.
GALVENĀS RAKSTUROJUMS: ēdiens, kas bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem (spageti ir makaronu tips ar viszemāko glikēmisko indeksu), šķiedras, augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielas un mononepiesātinātie tauki.
Ievērojams minerālvielu un vitamīnu saturs.
Piesātināto tauku un holesterīna saturs ir ļoti zems.
SAGATAVOŠANA: uzkarsējiet ūdeni katliņā. Kamēr ūdens sasilst, eļļas nūju pannas ar mazu dolio un siltumu virs vidējā siltuma. Kad pannas ir karstas, izvelciet kabačus, kurus iepriekš esat sagriezuši daudzos mazos 2-3 mm diskos. Cepiet dažas minūtes pār augstu siltumu, pēc tam pievienojiet malto gaļu un ļaujiet tai brūnai, līdz tas uzņem raksturīgo brūno krāsu. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet sēnes un samaisiet kopā.
Kad ūdens vārās, pievienojiet spageti un vāriet tos apmēram 8-10 minūtes. Lai gan makaroni tiek gatavoti, dodiet vienu pēdējo vārītu gaļu un dārzeņus.
Iztukšojiet makaronus, pievienojiet otras pannas saturu, nedaudz olīveļļu, garšvielas pēc garšas un ēdiens būs gatavs.
Pārtikas daudzumi ir norādīti uz standarta atsauces cilvēku (1, 75 x 75Kg), kas ir fiziski aktīvs, ar aktīviem dzīves paradumiem, kas patērē vismaz četras pilnas maltītes dienā.
