Dzeramais

vispārinājums

Kas ir alkohols?

Ķīmiski runājot, etils ir alkohols, "pareizi saukts" ar lineāro formulu CH3CH2OH. Istabas temperatūrā tas ir bezkrāsains, daļēji gaistošs un ar raksturīgu smaržu; tas vārās 70 ° C temperatūrā, tāpēc pirms ūdens, bet tas ir uzliesmojošs jau 12 ° C temperatūrā. Tas šķīst ūdenī un dažos šķīdinātājos; viņš pats var efektīvi atšķaidīt dažus taukus.

Uzturs un uzturs

Alkohols barībā

Barības laukā termins alkohols nozīmē etilspirtu (vai etanolu), kas ir tā saucamo alkoholisko dzērienu pamats, mainīgā procentuālā izteiksmē un aprēķināts ar tā saukto spirta koncentrāciju.

Alkohols uzturā

Uzturvērtībā alkohols tiek uzskatīts par “ nekaitīgu ” ar netiešu kaloriju. Patiesībā, tā kā vēlāk mēs redzēsim labāk, neskatoties uz to, ka cilvēks organismā to „mazina” metabolizē, tas nevar tieši to izmantot enerģijas vajadzībām. Tāpēc visu dzērienu saturošo etanolu aknas pārvērš citās molekulās līdz acetils Koenzīma A, ko var oksidēt enerģijai vai pārvērst taukskābēs, kas jāuzglabā taukaudos vai aknās.

Aprēķinot "konversijas uz tauku" apjomu un labojot to "procesa izmaksām", etanols nodrošina 7 kalorijas uz gramu .

Alkohola un blakusparādību metaboliskā ietekme

No vielmaiņas viedokļa etanols tiek uzskatīts par insulīnu stimulējošu (tādēļ hipoglikēmisku līdzekli, kas veicina tauku masas palielināšanos) un spēcīgu diurētiku.

Pārsniegts (salīdzinot ar spēju "atbrīvoties no tā") īstermiņā ir potenciāli toksisks psihotrops nervu savienojums (maz ticams, ka tas būs letāls); ilgākā laika posmā, tas var izraisīt ļoti nopietnu psiho-fiziskās atkarības formu un kompromitēt veselību līdz nāvei.

Tiek pieņemts, ka cilvēks ir izstrādājis fermentus, kas nepieciešami etilspirta metabolismam, lai ierobežotu saindēšanos, ko izraisa slikti konservētu augļu un dārzeņu uzņemšana.

Metilspirts

Citi alkohola veidi ir toksiski pat ļoti mazās koncentrācijās un var būt viegli letāli. Viens no tiem ir metanols vai metilspirts; to sauc arī par koksnes garu, tā var piesārņot dažus stipri destilētus alkoholiskos dzērienus (piemēram, grappa, ņemot vērā tipisko čagu sastāvu).

Ieskats par alkoholu

Alkoholiskais saturs Alkohols un kultūrismsVeselība Alkohola kontrole Alkohola tests Alkohols un narkotikas Alkohols un grūtniecība Alkoholisms: asins analīze MEOS Alkohols: ļaunprātīga izmantošana un ieguvumi Alkohola dzērieni kalorijas

Alkoholiskais grāds

Kas ir alkohola saturs?

Alkohola saturs ir alkohola procentuālais daudzums konkrētā dzērienā. Tāpēc 12 grādu vīna spirta saturs ir 12 ml uz 100 ml produkta.

Lai uzzinātu, cik gramu alkohola šī vērtība atbilst, pietiek ar to, ka to reizina ar etanola blīvumu (0, 79 g / cm3). Ņemot vērā iepriekšminētā parauga vīnu, mēs iegūstam, ka 100 ml produkta ir 9, 48 g alkohola.

Tā kā mūsu organismā viena grama brīvā etanola 7 kcal oksidācija, viens litrs attiecīgā vīna, nodrošinās aptuveni 665 kalorijas. Tāpēc tas ir respektabls daudzums, kas ir līdzvērtīgs apmēram 2 kilogramu rīsu enerģijas.

vēsture

Alkohola patēriņš cilvēces vēsturē

Alkohola patēriņš ir ļoti sena, tik daudz, ka jau Vecā Derība, kas stāsta par Noas dzērumu (1. Mozus 9, 20-27), liecina par dziļi iesakņojušos saikni starp cilvēku un vīnu.

Plaši pārstāvēts arī Ēģiptes piktogrammās, līdz pat mūsdienām alkoholisko vielu pārmērīgais patēriņš ir lēnām izplatījies visā pasaulē, kur plašs alkohola saturs, kas destilēts ar augstu alkohola saturu, ir ievērojami palielinājis alkoholisma biežumu. (vai alkoholisms, termins, ko visbiežāk saprot kā narkotiku atkarību no etilspirta; tas var arī norādīt uz akūtu intoksikāciju).

Ar alkohola lietošanu saistītais kaitējums šodien ir vairāk nekā jebkad agrāk nozīmīga sociāla problēma.