Piena sīkfaili

vispārinājums

Piena cepumi ir tipiski angļu saldie ēdieni, kas pieder pie sausās konditorejas grupas.

Tos raksturo augsts piena saturs, un tos galvenokārt izmanto kā iemērcamas vai saldas uzkodas.

Piena cepumus nedrīkst sajaukt ar „bagātīgu tēju”, bet galvenokārt tos izmanto kā sausu tēju.

"Iesala piens" bija pirmie piena cepumi "pareizi" saukti; 1924. gadā tos ieviesa Uttoxeter (Anglija) "Elkes cepumi". Šodien kompānijai pieder vienādi britu "Fox's Biscuits".

Populārākie tradicionālie piena cepumi ir trīs, kas attiecīgi pieder dažādiem uzņēmumiem un ir atpazīstami konkrētajam dizainam, kas pārstāv:

Divi piena konteineri un govs.
Govs un žogs.
Govs un teļš.

Daži piena cepumu varianti ietver:

Vaniļas, kakao vai banānu aromāts.
Šokolādes pārklājums.
Sviestmaiņa ar vaniļas krēmu, kas atrodas starp diviem cepumiem.

Nesen ir parādījušies vairāk "veselīgi" tradicionālo piena cepumu varianti ar šādām īpašībām:

Bez kviešiem.
Mazāk pievienots cukurs.
Bez sintētiskiem saldinātājiem.
Kalcija avots.
"Veselīgs" enerģijas avots.

Uzturvērtības


Ķīmiskais sastāvs		100g vērtība
Pārtikas daļa		100%
ūdens		5, 0 g
proteīns		13, 8 g
Kopējais lipīdu daudzums		8, 1 g
	Piesātinātās taukskābes	1, 70 g
	Mononepiesātinātās taukskābes	3, 70 g
	Polinepiesātinātās taukskābes	2, 65 g
holesterīns		26, 0 mg
Pieejami ogļhidrāti		76, 1 g
	ciete	40, 4 g
	Šķīstošie cukuri	35, 7 g
Kopējā šķiedra		1, 2 g
	Šķīstošā šķiedra	- g
	Nešķīstošas šķiedras	- g
Fitīnskābe		0, 0 g
Dzeramais		0, 0 g
enerģija		417, 0 kcal
nātrijs		491, 0 mg
kālijs		366, 0 mg
dzelzs		1, 90 mg
futbols		104, 0 mg
fosfors		255, 0 mg
magnijs		- mg
cinks		0, 4 mg
varš		- mg
selēns		- µg
tiamīns		0, 29 mg
Riboflavīns		0, 26 mg
Niacīns		2, 40 mg
A vitamīna retinola ekv.		2.00 RAE
C vitamīns		2, 00 mg
E vitamīns		3, 77 mg

BRĪDINĀJUMS! Iepriekš minētās vērtības attiecas uz iepakotu komerciālu pārtiku.

Piena cepumi ir saldie pārtikas produkti, kas satur pievienotu cukuru.

Tiem ir ievērojams kaloriju patēriņš, kas var palielināties vai samazināties pēc receptes (sviesta daudzums, piena veids, cukura daudzums utt.).

Enerģija nāk galvenokārt no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un visbeidzot proteīni.

Ogļhidrāti ir būtībā sarežģīti (cietes), nepiesātinātās taukskābes un augstvērtīgi un vidēji bioloģiski vērtīgi proteīni.

Piena cepumi satur ievērojamu daudzumu holesterīna.

Šķiedras ir apmierinošas.

Starp vitamīniem ir labs tiamīna (B1 vitamīna), riboflavīna (vitamīns B2) un tokoferolu (E vitamīns) saturs.

Attiecībā uz minerālu sāļiem ir zināms nātrija saturs (kas palielinās, pievienojot galda sāli), fosfors, kalcijs un dzelzs (pēdējais nav pilnībā bioloģiski pieejams).

Piena cepumi, kaut arī mazāk „kaitīgi” nekā smilšu mīklas cepumi, nav piemēroti biežai un sistemātiskai lietošanai personām, kuras cieš no liekā svara un vielmaiņas slimībām, piemēram, 2. tipa cukura diabēts, hipertrigliceridēmija un hiperholesterinēmija.

Tie satur nelielu daudzumu laktozes un masveida glutēna devas; tas nozīmē, ka tie nav piemēroti uztura režīmam attiecībā uz saistīto neiecietību.

Pieņemot latto ovo veģetāriešu filozofiju, tās nav piemērotas vegānam.

Vidējā brokastu ēdienu daļa ir 30 g (5-6 cepumi, apmēram 125 kcal).

Pašdarināts recepte

Sastāvdaļas

Kviešu milti 350 g,
ciete 100 g,
cukurs 200 g,
sviests 100 g,
piens 130 ml,
bikarbonāts 6 g,
vanilīna 1 paciņa.

procedūra

Izveidojiet strūklaku ar pulveriem un cukuru.
Mīkstiniet sviestu ar rokām un veidojiet mazas lokus.
Pievienojiet mīkstu sviestu un pienu strūklakas centrā.
Mīcīt, līdz iegūst vienotu maisījumu.
Izveidojiet klaipu un ļaujiet tai 30 minūtes palikt ledusskapī.
Mīklu sadaliet apmēram 20 g gabalos.
Izveidojiet vairāk saplacinātus diskus centrā.
Novietojiet sīkfailus uz cepešpannas ar pergamenta papīru un cepiet statiskā krāsnī 190 ° C temperatūrā 15 minūtes.