E541 - Nātrija un alumīnija skābes fosfāts

E541 Nātrija skābes fosfāts un alumīnijs

Nātrija un alumīnija skābes fosfāts ir sintētiskas izcelsmes savienojums. Tas ir bez smaržas, balts pulveris, nešķīst ūdenī, šķīst sālsskābē.

To var saturēt dažādos pārtikas produktos, piemēram, miltu saturošos produktos, noteiktos sieros, dažās maiņās, dažos iesaiņotos kūkos utt.

Šobrīd ir pretrunīgas prasības par šīs piedevas iedarbību uz cilvēkiem: daži pētnieki uzskata, ka organismā var būt piesārņojums ar alumīniju, nieru un sirds bojājumiem, ādas infekciju un gļotādas kairinājumu risku; citi uzskata to par nekaitīgu cilvēku veselībai.

Tāpēc, tā kā nav nekādas garantijas par šīs piedevas ietekmi uz veselību, nav ieteicams lietot lielas devas.

ADI DOSE: 1, 0 mg uz kg ķermeņa masas.

EFSA 2008 PIEZĪME

• Ņemot vērā alumīnija tendenci uzkrāties organismā pēc uztura iedarbības, AFC ekspertu grupa uzskatīja, ka ir lietderīgāk noteikt pieļaujamo nedēļas devu (TWI) alumīnija vietā pieļaujamās dienas devas (TDI) vietā. . Pamatojoties uz norādēm, kas izriet no iepriekš minētajiem pētījumiem, zinātniskā grupa ir noteikusi TWI 1 mg alumīnija / kg ķermeņa masas nedēļā.