Kalcijs ir visbiežāk sastopamais minerāls cilvēka organismā. Saistoties ar fosforu, tas veido hidroksilapatīta kristālus, kas ir kaulu un zobu kristāliskā struktūra. Aptuveni 99% ķermeņa kalcija šajās divās struktūrās ir aptuveni 1200 grami (kalcija un fosfora attiecība kaulos ir 2, 5: 1).
Kā jau iepriekš teicām, kalcijs galvenokārt atrodams kaulos, kas nogulsnēti hidroksilapatītu kristālu veidā, šie nogulumi ir nešķīstoši, bet organismā tos var izmantot vajadzības gadījumā. Kalkēmija (kalcija koncentrācija asinīs) vienmēr ir nemainīgu vērtību diapazonā, jo to tieši nepārvalda uztura uzņemšana. Trīs hormoni iejaucas, lai saglabātu kalkēmijas konstanti: D vitamīnu, parathormonu un kalcitonīnu. D vitamīns regulē kalcija uzsūkšanos zarnās, parathormons to mobilizē no kauliem (palielina osteoklastisko aktivitāti), bet kalcitonīns veicina tās nogulsnēšanos (palielina osteoblastisko aktivitāti). Kalcitonīns un parathormons veido tā saukto kalciostatisko sistēmu, pateicoties kam kalcija līmenis saglabājas ap konstanta vērtību 10 mg / 100 ml. Arī nieres var iejaukties kalkēmijas regulēšanā, iedarbojoties uz resorbētā kalcija īpatsvaru.
Itālijas iedzīvotāju vidējā dienas deva ir aptuveni 500–800 mg kalcija. Tikai neliela daļa (20-30%) no šīs kvotas faktiski tiek absorbēta. Zarnu līmenī uzsūkšanos veicina A, C, D vitamīnu klātbūtne un tauku un žults sāļu klātbūtne. No otras puses, skābeņskābe un fitīnskābe iedarbojas uz kalcija asimilāciju. Šīs skābes var būtiski mainīt kalcija līdzsvaru organismā, īpaši, ja kopā ar samazinātu kalcija uzņemšanu tiek ieviesti lieli oksalātu saturošu dārzeņu daudzumi (spināti, ūdeņi, bietes, tomāti uc) vai veseli graudi vai milti. kviešu, miežu, auzu, kukurūzas, kas satur daudz fitīnskābes. Citi pārtikas produkti, kas samazina kalcija absorbciju, ir kofeīns, nātrijs (sāls) un augsts proteīnu daudzums. Laktoze (pienā esošais cukurs) veicina absorbciju.
Ar pārtiku ievestais kalcijs uzsūcas tievajās zarnās. Šo procesu veicina D vitamīns, kuņģa skābums, laktoze un askorbīnskābe. Gluži pretēji, tas ir mazāk labvēlīgs D vitamīna trūkuma un pārāk daudzu augu šķiedru trūkuma dēļ.
Kalcijs galvenokārt atrodams piena produktos, dažos vēžveidīgos un zivis (omāri, sardīnes un laši), pākšaugi, brokoļi, olas un mandeles.
KURIOSITĀTE: Kalcijs ir dabisks relaksants un, ja to lieto no 20 līdz 40 minūtēm pirms gulēšanas, tas veicina nakts atpūtu.
Pieprasījums pieaugušajiem ir aptuveni 800–1000 mg dienā.
Nākamajā tabulā ir norādīti ieteicamie dienas devas dažādos vecumos (LARN)
| kategorija | Vecums (gadi) 1 | Svars (kg) 2 | Calcium (mg) |
| zīdaiņiem | 0, 5-1 | 7-10 | 500 |
| bērni | 1-3 | 9-16 | 800 |
| 4-6 | 16-22 | 800 | |
| 7-10 | 23-33 | 1000 | |
| vīrieši | 11-14 | 35-53 | 1200 |
| 15-17 | 55-66 | 1200 | |
| 18-29 | 65 | 1000 | |
| 30-59 | 65 | 800 | |
| 60+ | 65 | 1000 | |
| Sievietes | 11-14 | 35-51 | 1200 |
| 15-17 | 52-55 | 1200 | |
| 18-29 | 56 | 1000 | |
| 30-49 | 56 | 800 | |
| 50+ | 56 | 1200-1500 | |
| gaidošs | 1200 | ||
| barot | 1200 |
1 Vecuma diapazona augšējās robežas tiek saprastas līdz nākamās dzimšanas dienas beigām (piemēram, ar "1 - 3 gadi" nozīmē 1 gadu, kas tikko pabeigts līdz 4. Gada pabeigšanai). Pēdējā vecuma grupa sievietēm ir "50 un vairāk", jo ar menopauzi ir vajadzīgas divas svarīgas uzturvielas: kalcija un dzelzs. Cilvēkiem pēdējā vecuma grupa ir "60 un vairāk".
2 Zīdaiņiem, bērniem un pusaudžiem svara diapazoni ir atsauces vērtības, kas ņemtas no "Enerģijas" nodaļas 1. tabulas: intervāla apakšējā robeža atbilst sieviešu vecumam zemākā vecuma klasē, bet augšējā robeža atbilst tēviņu svaram visaugstākajā vecuma grupā. Pieaugušajiem ziņots par vidējo vēlamo vīriešu un sieviešu svaru Itālijas populācijā (skatīt nodaļu "Enerģētika").
Sievietēm pēc menopauzes ieteicams lietot 1200 līdz 1500 mg kalcija, ja nav estrogēnu terapijas. Estrogēnu terapijas gadījumā prasība ir vienāda ar gados vecākiem vīriešiem (1000 mg).
SOCIĀLS, OSTEOPOROZE UN FIZISKĀ DARBĪBA
Fiziskā aktivitāte ir spēcīgs stimuls kaulu masas uzturēšanai vai palielināšanai. Šajā sakarā ir ieteicams veikt anti-gravitācijas darbības, piemēram, staigāšanu, skriešanu un deju. Ķermeņa svars faktiski pozitīvi stimulē kalcifikāciju, kā rezultātā palielinās kaulu blīvums.
Nav labāka vecuma par citu, lai gūtu labumu no parastās sporta nodarbības. Pat vecumā no 70 līdz 80 gadiem bijušajam sportistam, kurš paliek fiziski aktīvs, ir lielāka kaulu masa nekā mazkustīgiem cilvēkiem, kas ir vienāda vecuma.
Maksimālā kaulu masa ir maksimālā minerālu blīvuma vērtība. Tas ir atkarīgs no ģenētiskajiem un vides faktoriem, un tas tiek sasniegts jauniešu vecumā (aptuveni 20-30 gadi). Samazināts kaulu masas maksimums palielina osteoporozes risku vecumā, kad samazinās dzimumhormonu (vīriešu testosterona un sieviešu estrogēna) aizsargājošā darbība. Regulārā fiziskās aktivitātes prakse pusaudžu / nepilngadīgo periodā veicina maksimālu kaulu minerālu attīstību, novēršot osteoporozes risku vecumā.
Tomēr jauniem sportistiem pārmērīgi liels daudzums sporta un kaloriju ierobežojumu var pat palielināt kaulu trauslumu un lūzumu risku. Pieaugušajā vecumā fiziskās aktivitātes prakse augstā līmenī var likt sievietei sportistam attīstīt tā saukto triadu, patoloģisku attēlu, ko raksturo: ēšanas traucējumi, amenoreja un agrīna osteoporoze. Ja šīs parādības saglabājas ilgstoši, izzūd vingrinājumu pozitīvā ietekme uz kaulu masu un negatīvie.
