Mūsdienās uzturs, kas ir tā sauktais "novatoriskais" (vai drīzāk atšķiras no zinātniski pamatotiem uztura bilances principiem), ir kļuvis gandrīz "modes"; patiesībā, lai gan šķiet, ka paradokss, uzturs, kas "tendence" ir tieši "pret tendenci".
Vai viņi tiešām būs tik efektīvi? Kas seko viņiem tiešām piedzīvo svara zudumu?
Atbilde noteikti nav vienkārša; vienīgais noderīgais līdzeklis, lai apmierinātu līdzīgu zinātkāri, ir statistika, pat ja dažreiz šis medijs mēdz izkropļot realitāti.
Diezgan datēts pētījums ar nosaukumu " Populārie diētas: sakarība ar veselību, uzturu un aptaukošanos " mēģināja novērtēt faktisko svara zaudēšanas efektivitāti, kas attiecināma uz "modes" diētām. Diemžēl, būdams ne tik nesenam eksperimentālam (2001), no zinātnes viedokļa ir jāpatur prātā, ka tā rezultāti NAV atbilst mūsdienu vispārējam attēlam.
Es personīgi uzskatu, ka populārā uztura "tendence" ir saglabājusies nemainīga un balstās uz dažiem ļoti atšķirīgiem principiem (joprojām ir debašu avots): gaļas un zivju likvidēšana, ogļhidrātu samazināšana, olbaltumvielu daudzuma palielināšanās utt.
NB ! Šīs indikācijas jāapkopo, ņemot vērā vadlīnijas par sabalansētu uzturu, kurā tauki veido aptuveni 25-30% no kopējās enerģijas, olbaltumvielas aptuveni 0, 8-1, 5 g / kg fizioloģiskā svara (procentuālais daudzums mainās daudz, pamatojoties uz vispārējo uztura enerģiju) un ogļhidrāti ir visas atlikušās kalorijas (50-60%).
Tomēr tie, kas tajā laikā izmantoja noteiktu veidu diētu, varētu būt ievērojami plāni vai tauki; pat ja, ņemot vērā statistiku, pētījuma paraugs sastāvēja no subjektiem, kuri ilgi vai neilgi pirms tam sāka uztura terapiju. Galu galā šo pētījumu rezultāti ir jāuzskata par vispārēju atsauci; protams, tas nav absolutisms, uz kura balstīt neatņemamus pārtikas noteikumus. Lai to izdarītu, ir vajadzīgi daudz vairāk statistikas, klīnisko izmēģinājumu un eksperimentālu lietojumu cilvēkiem; citiem vārdiem sakot, viss, kas ir darīts, lai izstrādātu veselīgas un pareizas diētas vadlīnijas.
Atgriežoties pie iepriekšminētās publikācijas, tas ir izvirzījis mērķi pārbaudīt sakarību starp uztura rādītāju kopumu un veselības stāvokli, kā arī tā saukto tautas diētu izmantošanu.
Projekts ietvēra " Pārtikas uzņemšanas nepārtrauktas aptaujas par indivīdiem ( CSFII ) 1994-1996 " iesaistīšanu, lai pārbaudītu saikni starp "modernu diētu" un "uzturvērtību"; vērtēšanas parametri bija: veselīgas uztura indekss, ķermeņa masas indekss (ĶMI) un patēriņa modeļi.
Analizētās "prototipa" diētas bija veģetārieši (gaļas, mājputnu un zivju likvidēšana) un NĒ veģetārie. Pēdējie tika iedalīti zemās ogļhidrātu koncentrācijās (<30%), vidējā (30-55%) un augstā (> 55%). Pēc tam tajās, kurās ir augsts ogļhidrātu saturs, priekšmeti tiek iedalīti tajos, kas seko pārtikas piramīdai (USDA Food Guide Pyramid), un tiem, kas to neizmanto (protams, šī ir piramīda, kas izmantota 2001. gadā, tomēr ne pārāk atšķiras no oficiālās modernās). Tiem, kas sekoja šim principam, bija jāievēro lipīdu procents <30% un jālieto pārtika, pamatojoties uz ieteikumiem. Visbeidzot, grupa, kas neievēroja piramīdu, tika tālāk diferencēta: zems tauku patēriņš (<15%) un mērens (15% -30%). Lai pabeigtu, tika veikta zinātniskās literatūras apskats.
Pētījuma paraugā bija iekļauti 10014 pieaugušie, kas vecāki par 19 gadiem, un kurus analizēja CSFII (1994-1996).
CSFII rezultāti liecina, ka uztura kvalitāte (mērot ar augstskolu) bija augstāka grupā ar augstu ogļhidrātu saturu, ievērojot piramīdu (82, 9) un zemāku grupā ar zemu ogļhidrātu saturu (44, 6%). ).
Kopējais enerģijas patēriņš veģetāriešiem (1606 kcal) un augsta ogļhidrātu grupā ar zemu tauku saturu (1360 kcal) bija zemāks.
Sievietēm, ĶMI parādījās zemāks veģetāriešu grupā (24, 6) un zemu tauku satura ogļhidrātu grupā (24, 4). Vīriešiem BMI veģetāriešiem (25, 2) un grupā, kas ievēroja augstu ogļhidrātu koncentrāciju (25.2), šķita mazāka.
Ir veikta arī plaša literatūras pārskatīšana, kas liek domāt, ka svara zudums ir neatkarīgs no uztura sastāva (uzturvielu procenti). Kopējās enerģijas mērenība ir "svarīgākais" mainīgais, kas saistīts ar svara zudumu īstermiņā.
NB ! Šis pēdējais secinājums ir jāpieņem ar pinceriem, jo gan barības vielu metaboliskā ietekme, gan ēdienu anaboliskā slodze (arī glikēmiskais insulīns, kas arī ir saistīts ar porcijām), gan uztura laika vadība veicina līdzsvaru. ķermeņa masu un attiecību starp liesās masas un tauku masu
Galu galā šis pētījums parādīja, ka augsts ogļhidrātu daudzums ar zemu vai mērenu tauku saturu parasti ir mazāk kalorisks nekā citi. Tomēr zemākais kaloriju patēriņš tika attiecināts uz veģetāro uzturu. Uztura kvalitāte saskaņā ar HIE mērījumiem bija augstāka grupās ar augstu ogļhidrātu saturu un zemāku ogļhidrātu grupās. ĶMI bija ievērojami zemāks vīriešiem un sievietēm ar augstu ogļhidrātu diētu, bet augstāki ĶMI tika novēroti cilvēkiem ar zemu ogļhidrātu diētu.
