Daudziem cukura diabēta slimniekiem augļu patēriņa samazinājums ir ierobežojums, kas ir nopietns pārtikas trūkums un ierobežojums.
Diabēta slimniekiem, īpaši tiem, kam ir 2. tipa cukura diabēts, ir nepieciešama precīzāka glikozes līmeņa kontrole asinīs nekā veseliem cilvēkiem.
Glikēmijas kontrolei ir svarīgi, lai diabētiķi pievērstu uzmanību glikēmijas slodzes pārsniegšanai, ierobežojot pārtikas produktu daļas ar augstu glikozes blīvumu; starp tiem: makaroni, maize, augļi un daži dārzeņi. Acīmredzot, analizējot šo produktu uzturvērtību, ir skaidrs, ka labības atvasinājumus ir grūtāk pārvaldīt, un, salīdzinot, augļi un dārzeņi šķiet mazāk problemātiski. Tas varētu būt kļūda! Klīnikiem tas noteikti nav jaunums, bet ir lietderīgi precizēt, ka bieži vien dismetabolisma diabētiķiem ir absolūti ārpus parastās pārtikas uzvedības; nav nekas neparasts sastapties ar kartupeļiem, burkāniem un pipariem, kas sasniedz 400 g, kas saistīti ar ikdienas augļu patēriņu, kas var sasniegt 1000 g dienā. Turklāt ogļhidrātu daudzums, ko ieved ar šiem pārtikas produktiem, jāpievieno tai, kas iegūta no labības; šajā gadījumā hiperglikēmija ir neizbēgama.
Lai izvairītos no cukura diabēta pacientu sasniegšanas augstā glikozes līmeņa asinīs, bet neņemot tos no augļiem un dažiem dārzeņiem, ir nepieciešams samazināt patēriņa biežumu un visu iepriekš minēto pārtikas produktu daļas.
Labība un rafinēti atvasinājumi ir jāsamazina, un tos var aizstāt ar veseliem vai drīzāk veseliem pākšaugu produktiem, tāpat kā augļus ar augstu indeksu un glikēmisko slodzi ir jāaizstāj (pat ja ne pilnībā) ar tādas pašas kategorijas pārtikas produktiem, bet mazākiem glikēmiskiem produktiem. ; tas pats attiecas uz dārzeņiem.
Augļi (piemēram, dārzeņi, izņemot kartupeļus) satur gan fruktozi, gan šķiedrvielu; šķīstošā šķiedra samazina barības vielu absorbcijas ātrumu un fruktoze jāpārvērš glikozē. Abas šīs īpašības dod augļiem labu glikēmijas indeksu, bet vai tas attiecas uz visiem augļiem? Paskatīsimies ...
Svaigu augļu glikēmiskā slodze; LARN avoti:
| pārtika | ogļhidrāti uz 100 g ēdamās daļas | pārtika | ogļhidrāti uz 100 g ēdamās daļas |
| Ceratoniju pākstis | 49.9 | kivi | 9 |
| Mandarīni | 17.6 | Bumbieri bez mizas | 8.8 |
| Kaki | 16 | Clementine | 8.7 |
| granātāboli | 15.9 | Blackberry | 8.1 |
| vīnogas | 15.6 | apelsīni | 7.8 |
| banāni | 15.4 | Vasaras melone | 7.4 |
| Bieži bumbieri | 13 | aprikoze | 6.8 |
| klementīni | 12.8 | greipfrūts | 6.2 |
| vīģes | 11.2 | Kvadrāti | 6.3 |
| āboli | 10 (vidējā kvalitāte) | persiki | 5.8 |
| plūmes | 10.5 | zemenes | 5.3 |
| Skābie ķirši | 10.2 | arbūzs | 3.7 |
| ananass | 10 | citroni | 2.3 |
| ķirši | 9 |
No augļu saraksta mazliet patērētie augļi un žāvētie augļi (kas nesniedz ievērojamu daudzumu ogļhidrātu) brīvprātīgi tika izlaisti papildus dehidratētajai un sīrupā esošajai ABSOLUTE kontrindikācijai diabēta slimnieku ārstēšanā.
Attiecībā uz augļu glikēmisko indeksu nozīmīgākās starptautiskajās tabulās norādītās vērtības ir šādas:
| pārtika | Glikēmiskais indekss, kas attiecas uz glikozi |
| Nobriedis banāns | 70 |
| aprikoze | 57-64 |
| ananass | 59 |
| kivi | 53 |
| vīnogas | 46-59 |
| oranžs | 31-51 |
| ābols | 28-44 |
| ķirši | 22 |
Ir pilnīgi skaidrs, ka viens no visvairāk patērētajiem augļiem, kam ar augstu glikēmisko slodzi ALSO ir diezgan ievērojams glikēmijas indekss; banānu un vīnogu lietošana ir jātur kontrolē, bet personīgi diabēta slimniekiem es neiesakām ēst bieži pat mandarīnus un khaki.
Interesants augļu ar zemu indeksu un glikēmisko slodzi pielietojums varētu būt kā rīta vai pusdienas pēcpusdienas uzkodas, lai būtiski neietekmētu galveno ēdienu glikēmisko slodzi; acīmredzot šī ir stratēģija, kurai diabēta slimniekam jābūt labi panesamam. Attiecībā uz enerģiskākiem un ātrāk metabolizējošiem augļiem, rūpējoties par porciju samazināšanu, tas galvenokārt jānovieto pēcreģistrācijas laikā. Tādā veidā anaboliskais logs (pat ja tas ir neliels) var veicināt reģenerācijas procesus, novērst hiperglikēmiju un dot diabētiskajiem pacientiem iespēju katram augļu tipam vidēji ievietot savā uzturā.
Bibliogrāfija:
- Cukura diabēta vadlīnijas - Eiropas Diabēta darba grupa vecākiem cilvēkiem 2001-2004 - Veronas kongress 2005. gada 12. un 14. maijā.
- Pārtikas kompozīcijas tabulas INRAN - L. Marletta E. Carnovale
