Pārmērīgu kafijas patēriņu nevajadzētu lietot pārāk viegli, jo dažās situācijās tas var būt ļaunprātīgas izmantošanas veids, kas var kaitēt veselībai.
Satur kofeīnu ( metilksantīnu ), kafija darbojas kā "stimulants", un tāpēc tam ir skaidras indikācijas patēriņam; šādi ierobežojumi ir attaisnojami iespējamo hormonālo un neirālo ietekmi, ko lieko dzēriens var ietekmēt organismā.
Šīs kontrindikācijas galvenokārt skar cilvēkus: bērnību, grūtniecību vai zīdīšanu vai cieš no sirds slimībām, hipertensiju, trauksmi, kairinātu zarnu, bojātu kuņģa gļotādu un daudziem citiem. Turklāt, pat ņemot vērā veselos un pieaugušos cilvēkus, lieko kafiju var izmantot visas negatīvās sekas, kas saistītas ar kofeīna pārpalikumu asinīs.
Lielāko daļu no iepriekš minētajām komplikācijām var viegli pārvarēt, dodot priekšroku tā saucamajai bezkofeīna kafijai vai produktam, kas iegūts no kofeīna (kofeīna noņemšana ar šķīdinātājiem) pirms grauzdēšanas.
Atcerēsimies, ka dažās kafejnīcās ir novērotas nedaudz pretrunīgas molekulas; tie ir di-terpēni. Tie, kas ir terpēnu veids, ir saistīti ar eļļainu kafijas sastāvdaļu (par laimi ļoti mazi) un vairāk ir nefiltrētā kafijā (vai iegūti no instrumentiem ar metāla filtriem, piemēram, klasisko mokas), nevis kafijas, kas izgatavots no papīra filtriem. Ne visi dipēni ir kaitīgi, tāpat kā ne visi ir izdevīgi, tāpēc to koncentrācija ir pastāvīgi jākontrolē.
Vecāka gadagājuma iedzīvotāju iecietība ar kafiju galvenokārt ir saistīta ar metilksantīna klātbūtni un relatīvo koncentrāciju. Šajā sakarā šķiet, ka vairums vecāka gadagājuma cilvēku labi panes aptuveni 50-100 mg kofeīna dienā (vidēji 5-10 g kafijas pulvera). Papildus šai robežvērtībai varētu būt daudz blakusparādību.
Kā paredzēts, pat bērniem, grūtniecēm un medmāsām kofeīna klātbūtne ir jāsaglabā noteiktās robežās. Turklāt papildus nervu un hormonālās dabas sarežģījumiem, kas saistīti ar kafijas pārpalikumu, ir jāņem vērā šķērslis dzelzs absorbcijai. Tas ir rūpīgi jāizvairās no grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī uz jaundzimušajiem un bērniem.
Kafijā ir identificētas arī dažas nevēlamas molekulas; tie, ko pārbaudīja eksponenciālā koncentrācijā uz grauzējiem, parādīja kancerogēnu iedarbību. Tomēr ar pārtiku sasniedzamu koncentrāciju eksperimentēšana ar cilvēkiem nav novedusi pie jebkāda veida neoplastiska efekta.
No otras puses, ir konstatēts, ka šķīstošā kafija (acīmredzot mazāk "intensīva" nekā citi) satur lielāku daļu akrilamīda (glikozes atvasinājuma) nekā svaigā. Šī parādība, iespējams, ir saistīta ar specifisko žāvēšanas metodi, pat ja pastāv dažādi rūpniecisko paņēmienu veidi un iekārtas, kurām ir atšķirīga ietekme uz šo ķīmisko parametru. Šajā gadījumā, tā kā tie ir ogļhidrātu toksiskie atlikumi, ir iespējams, ka tie žāvēšanas procesi, kas izmanto šķidrās kafijas kontaktu ar karstām virsmām (piemēram, skrāpējamie veltņi), ir vairāk iesaistīti.
Kofeīns kafijā var arī pasliktināt esošās slimības, piemēram, migrēnas, aritmijas un miega komplikācijas. Turklāt, lietojot lielas devas, tas var izraisīt trauksmi tiem, kam ir nosliece.
Vienlaikus tika uzskatīts, ka kafija var ievērojami pasliktināt gastroezofageālo refluksa slimību, bet nesenie pētījumi nopietni apšauba šo "uztura dogmu". Protams, drošībai līdzīgos apstākļos vienmēr ir ieteicams lietot mērenu un neregulāru dzēriena lietošanu, izvairoties no vakara ēdienreizes.
Nav ziņu, ka kofeīns var izraisīt atkarību un līdz ar to atkarību. Patiesībā, daži pētījumi liecina, ka pat tajos, kas patērē maz kafijas, pārtraucot to pēkšņi, viņi mēdz izpausties: depresīvi simptomi, nemiers, nogurums un nogurums. Tomēr šajos pētījumos izmantotā metodika ir kritizēta par sliktu precizitāti. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka šie efekti ir bieži (un labi dokumentēti) visdziļākajos dzērienos, kas satur šo metilksantīnu.
NB ! Nesen tirgus statistika parādīja, ka ASV 15% kafijas patērētāju pārtrauca to lietot sakarā ar iespējamo ietekmi uz veselību, ko tas varētu ietekmēt viņu organismā.
