Jau sešpadsmitajā gadsimtā bija zināms, ka skorbuts tika novērsts un izārstēts, ievadot priedes, dārzeņu vai citronu adatu ekstraktus, bet tikai 1912. gadā Funk hipotēze ūdenī šķīstošas vielas klātbūtni ar antiscorbutic iedarbību 1921. gadā šo vielu tas tika izolēts un saukts par C vitamīnu.
Askorbīnskābe ir 3-keto-L-gulofuranolaktona enoliskā forma.
C vitamīnu sintezē augi un daudzi dzīvnieki (abinieki, rāpuļi, daži putni un zīdītāji) no glikozes.
No zīdītājiem, tikai cilvēki, citi primāti un jūrascūciņas nespēj to sintezēt L-gulono-g-laktona oksidāzes deficīta dēļ
C vitamīns Īsumā Absorbcija un transportēšana Uzglabāšana un likvidēšana Vitamīnu bagāts pārtikas produkts C vitamīna zudumi ēdiena pagatavošanas laikā C vitamīna funkcijas C vitamīna antioksidanta piedeva? Askorbīnskābe - C vitamīns: cik daudz un kādā veidā Carenzaeccesso C vitamīns kosmētikā pret ādas novecošanos C vitamīna un audzēju megadozes - C vitamīns un aukstumsS vitamīna C sintēze
Absorbcija un transports
C vitamīns uzsūcas tievās zarnas tuvākajā daļā, veicinot transportēšanas Na + atkarību, absorbcija samazinās vecumā, ahlorhidrijas un zarnu infekciju gadījumos.
Uzsūkšanās pakāpe uztura devām ir augsta 70 ÷ 90%, bet samazinās, ja devas pārsniedz 1 g; aspirīns inhibē absorbciju.
C vitamīns tiek transportēts plazmā no albumīna askorbīnskābes formā, kas nonāk šūnās kā dehidroaskorbīnskābe (insulīns veicina pāreju, un glikoze to kavē).
Pēc tam, kad dehidroaskorbīnskābe ir iekļuvusi askorbīnskābē, tā koncentrējas galvenokārt citoplazmā, kur tā darbojas kā antioksidants.
Noguldījums un likvidēšana
Atšķirībā no citiem vitamīniem C vitamīns tiek uzkrāts cilvēka organismā, īpaši aknās un virsnieru dziedzeros, kas izskaidro, kāpēc deficīta simptomi parādās tikai pēc 4 mēnešiem.
C vitamīna baseins cilvēka organismā ir aptuveni 1, 5 ÷ 5 g.
Dehidroaskorbīnskābes katabolisms notiek ar gredzena hidrolīzi, veidojot 2, 3-diketo-L-guloniko skābi, kuru var dekarboksilēt līdz CO2 un savienojumiem ar 5 oglekļa atomiem (ksilozi, acilksilonu) vai oksidētai uz skābi oksāls un savienojumi ar 4 oglekļa atomiem (treonskābe).
Askorbīnskābe galvenokārt tiek izvadīta ar urīnu; tā daļēji tiek absorbēta nieru tubulās aktīvai transportēšanai Na +, kas kopā ar zarnu uzsūkšanos ir homeostatiska regulējuma mehānisms.
C vitamīna funkcijas organismā
C vitamīns ir nepieciešams daudziem hidroksilēšanas procesiem, ko katalizē daži skābekļa oksīdi.
C vitamīns veic tādas svarīgas funkcijas kā:
- kolagēna biosintēze: ja tā iejaucas prolīna pārveidošanā par hidroksiprolīnu un lizīnu par hidroksilizīnu, izmantojot prolīnu hidroksilāzi un lizīna hidroksilāzi, kam nepieciešama Fe ++ (vitamīns C saglabā dzelzi samazinātā formā);
- noradrenalīna (neirotransmitera) sintēze, sākot ar dopamīnu e, visticamāk, triptofāns serotonīnā;
- karnitīna sintēze, kas ir būtiska acilu (taukskābju) pārnešanai mitohondrijās;
- Tirozīna un fumārskābes un acetacetskābes katabolisms, veidojot homogentizīnskābi;
- hormonālo peptīdu, piemēram, vazopresīna, oksitocīna, holecistokinīna, adrenokortikotropo hormona (AKTH) un tirotropīna atbrīvojošā hormona karboksimeterminālā gala amidēšana;
- žultsskābju biosintēze, faktiski jūrascūciņās, kas pakļautas diētai, kurai trūkst vitamīnu, tiek samazināta sintēze; šķiet, ka C vitamīns stimulē citohroma P450 reduktāzi, kas ir atbildīga par hidroksilāciju 7-a holesterīna pozīcijā, kas nepieciešama cholskābes sintēzei;
- folijskābes aktivācija tetrahidrofolskābē (FH4), bioloģiski aktīva forma;
- histamīna endogēnā līmeņa regulēšana, kavējot to izdalīšanos un veicinot to noārdīšanos (C vitamīns tiek izmantots terapeitiskiem nolūkiem, lai novērstu anafilaktisko šoku, preeklampsiju un grūtniecības komplikāciju priekšlaicīgumu);
- steroīdu hormonu biosintēze virsnieru garozā (hidroksilējot); faktiski, kad hormonālā vajadzība palielinās garozā, ir gan holesterīna, gan C vitamīna izsīkums;
- dzelzs uzsūkšanās zarnās (dzelzs Fe samazināšana uz dzelzi un labvēlīgāka stabilu helātu veidošanās, kas spēj uzturēt šķīstošo Fe sārmainā vidē), tā pārnešana no plazmas transferrīna uz audu fereritīnu un palielināta intracelulārā pieejamība, kas dod labumu saiknei feros feritīns un paša kompleksa stabilitātes palielināšana;
- zarnu vara absorbcijas efektivitātes samazināšana, jo oksidētā forma vairāk uzsūcas nekā samazināta (lielās vitamīna devās);
- samazināt dažu minerālu (Ni, Pb, V, Cd, Se) toksicitāti, kas samazināta veidā ir grūtāk uzsūcas vai izdalās ātrāk;
- veicināt selēna lietošanu fizioloģiskās devās, palielinot dažu tā organisko un neorganisko formu biopieejamību;
- preventīvā darbība nitrozamīna kancerogenēšanā, inhibējot to sintēzi, kas notiek zarnu līmenī, nitritu reakcija ar aminogrupām;
- superoksīda jonu, hidroksilgrupu, hipohlorīda skābes un citu spēcīgu oksidantu reducēšana, aizsargājot olbaltumvielu un membrānu DNS struktūru no kaitējuma, ko šie oksidētāji varētu izraisīt;
- aizsardzības sistēma pret brīvo radikāļu izraisītiem oksidējošiem bojājumiem kopā ar E vitamīnu: PUFA ir aizsargāti ar tokoferoliem, kas pēc apstarošanas veido fenoksila radikāļus, tokotrienoksilus, kas pēc tam tiek reģenerēti uz C vitamīna rēķina. kas veido askorbilgrupu;
- imūnfunkcija, faktiski ir novērots, ka C vitamīns spēj:
- stimulē interferonu ražošanu, kas aizsargā šūnas no vīrusu uzbrukumiem, \ t
stimulē neitrofilu proliferāciju, \ t
- aizsargā olbaltumvielas no inaktivācijas brīvajos radikāļos, kas rodas oksidatīvo procesu laikā, kas notiek neitrofilos,
- stimulē humorālās timmas faktora un IgG un IgM klases antivielu sintēzi.
- stimulē interferonu ražošanu, kas aizsargā šūnas no vīrusu uzbrukumiem, \ t
