Glikozes līmenis asinīs (cukura līmenis asinīs) nav nemainīgs, bet seko līkumainam modelim; atkarībā no ēdienreizēm un to sastāva, pieauguma fāzes mainās ar citiem. Minimālās vērtības tiek sasniegtas tukšā dūšā, piemēram, no rīta pirms brokastīm, bet glikēmijas maksimums ir maksimāli pēc apmēram stundas - pusotru stundu no ēdienreizēm, īpaši, ja bagāts ar vienkāršiem cukuriem.
Glikēmijas līmeni pēc ēšanas ietekmē ēdiena daudzums un kvalitāte. Piemēram, 1. attēlā var redzēt, kā glikēmijas maksimums, kas sasniegts pēc 75 g glikozes šķīduma uzņemšanas, rodas ilgi pirms parastas maltītes (2. attēls), kurā vispirms ir jābūt ogļhidrātiem (cietei). sagremo, tad sadalās glikozē.
1. attēlā mēs atzīmējam, ka pārāk augsts glikēmijas virsotnes ir raksturīgas diabētam un pazeminātas glikocīdu tolerances posmiem, kas ir pirms tam; lai uzzinātu vairāk par testa klīnisko nozīmību, skatiet OGTT: Perorālais glikozes slodzes tests.
Gaidāms, ka, sajaucot maltīti, glikēmijas maksimums tiek sasniegts apmēram stundu, pusotru stundu pēc norīšanas; pieaugušajiem šis maksimums ir mazāks par 180 mg / dl (nieru glikozes slieksnis), pat ja optimālās vērtības ir zemākas par 140 mg / dl. Pusaudžiem glikēmijas maksimums ir konsekventāks (<200 mg / dl), kā arī skolas vecuma bērniem (<225 mg / dl) un agrā bērnībā (<250 mg / dl). Šīs vērtības atspoguļo arī cukura diabēta pacientu atsauces parametrus zāļu terapijā.
Šajā pēdējā attēlā mēs atzīmējam atšķirību glikēmijas maksimuma lielumā un amplitūdā pēc pārtikas produktu ar augstu (kreiso) un zemo (labo) glikēmisko indeksu (glikēmiskā indeksa GI) uzņemšanas. Cukura līmenis asinīs ļoti ātri un ātri palielinās, ja ēdiens sastāv galvenokārt no lieliem vienkāršu ogļhidrātu daudzumiem (ar augstu glikēmijas indeksu), bet tas pakāpeniski palielinās, ja ogļhidrāti ir sarežģīti un saistīti ar olbaltumvielām, taukiem un šķiedrām (skat. Indeksa un slodzes jēdzienus). glikēmijas). Augstas glikēmijas indeksu pārtikas produktu piemēri ir glikoze, medus, baltmaize, kartupeļi, krekeri, brokastu pārslas, vīnogas, banāni un pulēti rīsi. Starp tiem, kuriem ir zems glikēmiskais indekss, ir jogurts, zirņi, āboli, lielākā daļa dārzeņu, pupas, rieksti, vārīti rīsi un piens. Pats svarīgākais, lai izvairītos no pārāk augstu glikēmisko virsotņu sasniegšanas - ar precīzu pārtikas produktu izvēli - ir ilustrēts rakstā, kas veltīts cukura līmeņa asinīs un svara zudumam.
