Vīrusu rezistence vidē, kas izraisa putnu gripu, būtībā ir atkarīga no temperatūras un tās vides pH, kurā tas konstatēts. Faktiski putnu gripas vīrusi var ilgstoši izdzīvot inficēto dzīvnieku audos un izkārnījumos, jo īpaši zemās temperatūrās (tie var izturēt apmēram mēnesi 4 ° C temperatūrā). Pat sasaldēšana nav efektīva, lai iznīcinātu patogēnu, kas, iespējams, atrodas pārtikas mājputnu produktos (norādot, ka inficēto dzīvnieku gaļa nekad netiek tirgota Itālijā).
Gluži pretēji, vīruss ir jutīgs pret karstuma iedarbību un ir pilnībā iznīcināts ēdiena gatavošanas laikā (vismaz 70 ° C; 100 ° C temperatūrā tas izdzīvo mazāk nekā 2 minūtes). Arī ultravioleto staru iedarbība un stipri skāba pH inaktivē putnu gripas vīrusu (10). Tādu pašu efektu rada kopēju dezinfekcijas līdzekļu (piemēram, 70% etanola un 0, 01% nātrija hipohlorīta) un organisko šķīdinātāju (ētera, hloroforma un acetona) iedarbība.
