Benjamin Franklin (amerikāņu zinātnieks) bija pirmais amerikānis, kurš runāja par tofu, un, precīzāk, viņš to pieminēja vēstulē, kas adresēta John Bartram (botānists un viņa tautietis) jau 1770. gadā. Franklins atklāja tofu, kā arī citus produktus izgatavoti no sojas pupām (ko parasti sauc par ķīniešu sieriem) ceļojumā uz Londonu, pilsētu, kurā Ķīnas sabiedrība bija diezgan izplatīta.
Pirmais tofu ražošanas uzņēmums tika nodibināts Amerikas Savienotajās Valstīs 1878. gadā.
1908. gadā Li Yuying, ķīniešu un veģetāriešu anarhists ar franču grādu lauksaimniecībā un bioloģijā, atklāja sojas pārstrādes rūpnīcu: "Usine de la Caseo-Sojaïne". Tā bija pirmā pseido-sojas piena produkcija pasaulē, kā arī pirmā franču pupiņu miltu ražošanas un pārdošanas fabrika.
Tofu vēl nebija zināms rietumniekiem, kuri 1900. gadu vidū sāka iepazīt šo produktu.
Pateicoties lielākai kultūras savstarpējai saiknei starp Rietumu un Austrumāziju, kā arī pieaugošo interesi par veģetārismu, tofu zināšanas kļuva redzamas.
Šodien lielākajā daļā Rietumu supertirgu var atrast daudzus aromatizētus tofu veidus.
Papildus austrumu iedzīvotājiem tofu plaši izmanto vegāni un veģetārieši kā augstu bioloģiski vērtīgu proteīnu avotu, lai aizstātu dzīvnieku izcelsmes pārtiku.
