Vai audzē zivis vai savvaļas zivis?

Saimniecībās audzētas zivis vai savvaļas zivis: kuras izvēlas pilnībā izbaudīt šīs pārtikas dārgumus? Atbilde uz šo jautājumu prasa iepriekš pārbaudīt akvakultūras metodes, kas ir nozare, kas tagad ir būtiska pasaules pārtikas ekonomikā. Šīs "zivju fabrikas" faktiski izplūst pieaugušo īpatņus, kas nav ilgtspējīgi, savām dabiskajām dzīvotnēm, tādējādi spējot apmierināt milzīgās starptautiskās prasības.

Bieži vien saimniecībā audzētās zivis atrodas tik pārpildītā vidē, ka tām ir mazāks ūdens daudzums, salīdzinot ar parasto vannu. Ciešais kontakts starp dažādiem paraugiem un triecieniem pret sprostiem var izraisīt nelielas brūces un astes brūces, palielinot organismu jutību pret epidēmiskām slimībām, līdz brīdim, kad tās izraisa priekšlaicīgu nāvi. Infekciju un invāziju izplatīšanos veicina arī tvertņu izspiešana. Līdz ar to, lai apturētu šīs parādības, akvakultūras speciālisti ir spiesti pievienot antibiotikas un ķimikālijas tvertņu ūdenī.

Uzturs - galvenokārt uz augu miltiem, piemēram, sojas - samazina minerālo sāļu un dārgakmeņu omega-3 koncentrāciju (jo īpaši lasi un citus plēsējus), palielinot omega-6 frakciju. Tādējādi tiek samazināta viena no labākajām šīs pārtikas uzturvērtībām.

Savukārt dzīvnieki norāda, ka zivis, kas ir spiestas dzīvot ļoti mazās telpās, noteikti nevar būt apmierinātas ar tās stāvokli, kas tai piešķir stresu, vilšanos un ciešanas. Šī parādība var radīt kādu smieklu mazāk jutīgo lasītāju vidū, bet jebkurā gadījumā negatīvi ietekmē gaļas kvalitāti.

Vai tādēļ jāizvairās no saimniecībā audzētām zivīm? Protams, ne. Skābekļa padeves un ūdens attīrīšanas sistēmas kopā ar veselības pārbaudēm spēj ievērojami samazināt pakļauto problēmu smagumu. No otras puses, pat pašiem lauksaimniekiem ir interese aizsargāt dzīvnieku veselību; piemēram, ūdens nepietiekama skābekļa oksidēšana negatīvi ietekmē paraugu augšanas un apetītes ritmus. Savukārt vakcīnas ir ievērojami veicinājušas nopietnu infekcijas slimību profilaksi un samazina antibiotiku un ķīmijterapijas lietošanu. Arī iecelto iestāžu veiktā kontrole ir papildu garantija patērētājam. Acīmredzot tas neliedz negodīgiem audzētājiem izmantot neapstiprinātas antibiotikas vai augšanas veicinātājus; turklāt šī parādība ir izplatīta arī lopkopju vidū.

Galu galā atšķirība starp savvaļas zivīm un saimniecībās audzētām zivīm ir tāda pati, kas atdala brīvā platībā audzētu vistu, kas audzēta uz zemes no baterijām. Acīmredzot ir vēlams izmantot jūras vai svaigā ūdens savvaļas zivis, pat ja šo izvēli daļēji soda tā lielāka jutība pret smago metālu uzkrāšanos, īpaši, ja tā ir liela plēsoņa, kas nozvejotas piesārņotos ūdeņos.