BALTA PĀRTIKAS PĀRTIKAS : ziedkāposti, sīpoli, ķiploki, selerijas, puravi, sēnes, fenheļa, ābolu, bumbieru.
Baltās dārzeņu īpašības
Baltās grupas augļi un dārzeņi satur kvercetīnu, fitokemiju ar augstu antioksidantu jaudu, kas ir noderīga dažādu vēža profilaksei.
Turklāt šī augļu un dārzeņu grupa satur minerālu sāļus, jo īpaši kāliju, kas aizsargā kaulu audus un novērš hipertensiju un sirds un asinsvadu slimības. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar vitamīniem (īpaši C vitamīnu) un šķiedrvielām.
- Āboli : tie ir bagāti ar flavonoīdiem (flavoniem, katechīniem un flavonoliem), antioksidantiem, kas aizsargā pret audzējiem un ir noderīgi arī plaušu funkcijai.
- Sīpoli : tie ir bagāti ar flavonoīdiem, antioksidantiem, kas aizsargā pret audzējiem. Tie satur arī alilsulfīdu, kas novērš koronāro sirds slimību un dažādas vēža formas; tas arī palīdz asinīm plānot, novēršot iespējamo asins recekļu veidošanos.
- Ķiploki : satur allilsulfīdu.
- Puravi : satur allilsulfīdu.
- Sēnes : tās satur selēnu, kas novērš anēmiju, hipertensiju, priekšlaicīgu novecošanos un pat dažāda veida vēzi.
Zinātkāre ...
Selerijas lapas izmantoja senie grieķi, lai vainagotu dažu sporta sacensību uzvarētājus.
Vārds "infinocchiare" izriet no senās tradīcijas izmantot fenheļus, lai aromatizētu pārtikas produktus un / vai apturētu jebkādus defektus.
Baltās receptes
Aromatizēts kāposti
Sastāvdaļas (4 personām)
- 2 āboli;
- 2 bumbieri;
- 50 g sviesta;
- 2 baltie kāposti,
- 1 puravs;
- 5 ēdamkarotes etiķa,
- 2 tējkarotes krustnagliņu,
- sāls un pipari.
sagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet kāpostus un sagrieziet tos plānās sloksnēs, ko tad ievietosiet bļodā; pārlej etiķi uz kāpostu šķēlītēm un atstāj apmēram 15 minūtes. Nosusiniet kāpostu šķēles un ievietojiet tos pannā ar sviestu, krustnagliņām, sāli un puraviem, kas sagriezti plānās šķēlītēs; pievieno nedaudz ūdens. Aptuveni 20 minūtes gatavojiet uz zemas uguns. Tikmēr mizas un sagrieziet bumbierus un ābolus kubiņos, pievienojot tos kāpostiem; pagatavojiet vēl 5 minūtes. Ļaujiet, lai preparāts paliktu pannā ar vāku apmēram ceturtdaļu stundu. Noregulējiet ar šķipsniņu un pievienojiet piparus.
Apstrādāti āboli
Sastāvdaļas (4 personām)
- 8 āboli;
- 1 ola;
- 1 olas dzeltenums;
- 400 g miltu;
- 200 g sviesta;
- 150 g cukura;
- 1 citrona;
- 1 šķipsniņa kanēlis;
sagatavošana
Sviestu sagrieziet kubiņos un ļaujiet tai mīkstināt istabas temperatūrā (apmēram 10 minūtes).
Sagatavojiet darba virsmu, vēlams nevis koksnē, uz kuras var ievietot miltus strūklaka; vidū pievienojiet visu olu un olu dzeltenumu, cukuru, sviestu un rīvētu citrona mizu. Sāciet sajaukt, izmantojot dakšiņu un lēnām pievienojiet miltus; ja mīkla kļūst pārāk smaga, sāciet mīcīt ar rokām. Tiklīdz mīkla kļūst viendabīga, veidojiet bumbu un ļaujiet tai atpūsties traukā, kas pārklāts ar audumu, ievietojot to ledusskapī vismaz 30 minūtes. Tagad mizojiet ābolus, noņemiet serdi un sēklas un sagrieziet tās apmēram 3 mm biezās šķēlītēs. Šie segmenti tiks ievietoti traukā un pārklāti ar citrona sulu.
Izgrieziet mīklu ar rullīšu tapu un ielieciet taukainā un miltos apceptajā cepešpannā, no kuras iziet mīklas galus. Sakārtot ābolus vienmērīgi uz mīklas un nosedziet tos ar galiem, kas novietoti ārpus pannas. Apkaisiet ar šķipsnu kanēli un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 170-180 grādos, līdz virsma ir zelta (apmēram 40 minūtes).
Balts centrifugēts
Ziemas centrifūga 1 (ļoti enerģisks)
Sastāvdaļas (4 personām)
- 4 bumbieri;
- 3 ķekaru vīnogas;
- 2 āboli;
- 1 citrona;
sagatavošana
Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet bumbierus un ābolus, pēc tam centrifugējiet. Atkārtojiet tās pašas darbības ar trim vīnogu ķekariem. Centrifūgu samaisa un pievieno citrona sulu.
Ziemas centrifūga 2
Sastāvdaļas (4 personām)
- 6 bumbieri;
- 2 apelsīni;
- 2 āboli;
- 1 šķipsniņa kanēlis;
sagatavošana
Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet bumbierus un ābolus, pēc tam centrifugējiet. Izspiediet apelsīnus un pievienojiet sulu iepriekš iegūtajam centrifūgai. Pasniedz atdzist un ar šķipsnu kanēli.
Ziemas centrifūga 3
Sastāvdaļas (4 personām)
- 8 melnas olīvas;
- 4 apelsīni;
- 4 fenheļa;
- 2 gurķi;
sagatavošana
Mazgājiet un sagrieziet fenheli plānās šķēlītēs, pēc tam centrifugējiet. Atkārtojiet tās pašas darbības ar gurķiem. Izspiediet apelsīnus un pievienojiet no fenhelis un gurķu sulas iegūto sulu. Pasniedziet kopā ar olīvām.
Augļu un dārzeņu diēta Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco
