Skatīt arī; alkaloīdu zāles
Alkaloīdi ir ļoti mainīgu savienojumu grupa, tiem nav molekulārās atsauces struktūras, tie iegūti no aminoskābēm vai no mevalonskābes, izmantojot dažādus biosintētiskus ceļus. Tie ir plaši izplatīti augos, un to bioloģiskā nozīme ir neskaidra, lai gan fakts, ka tie ir fizioloģiski aktīvi dzīvniekiem, pat ļoti mazās koncentrācijās, ir izskaidrojams kā aizsardzības mehānisms pret zālēdājiem, kuriem tiek izmantoti sekundārie metabolīti.
Dārzeņu valstībā to sadalījums ir diezgan plašs 34 pasūtījumos no 60 (aptuveni 40% ģimeņu un 9% dzimumu) sugas, kas ražo alkaloīdus.
Svarīgākās ģimenes ir:
Amarillidaceae, Compositae, Lauraceae, Leguminosae, Liliaceae, Papaveraceae, Rutaceae un Solanaceae.
Alkaloīdi parasti nešķīst ūdenī, bet šķīst spirtā, ēterī vai citos organiskos šķīdinātājos; istabas temperatūrā tās ir bezkrāsainas cietvielas, ar dažiem izņēmumiem, un garša ir stipri rūgta. Sadalījums audos ir neviendabīgs, bet palielinās ar auga vecumu un lielumu, un ir loģiski koncentrēties virspusējās daļās, epidermā, garozā un rētajos audos, kas ir vairāk pakļauti augļaugu uzbrukumiem.
Pat kompozīciju neviendabīgumā un veidošanās vielmaiņas ceļos ir iespējams mēģināt klasificēt alkaloīdus, arī tāpēc, ka daži ir nozīmīgi, lai apstiprinātu afinitāti sistēmiskās grupās. Piemēram, sekolaniskā tipa indola alkaloīdi ir ekskluzīvi tādām ģimenēm kā Rubiaceae un Apocynaceae, kas pieder kārtībai, Gentianales, Euasteridae I klauzulā.
Protoalkaloīdi . Ar vienkāršu struktūru tie nesatur slāpekli heterocikliskā gredzenā: mescaline (halucinogēns, kas atrodas vairākos Meksikas Cactaceae, ko sauc par peyotl), efedrīns ( Ephedra ģints sporta zālēs), kolhicīns ( Colchicum ).
Izokinola alkaloīdi . Satur izohinolīnu: papaverīnu (no Papaver somniferum ), hidrastīnu (no Hydrastis canadensis ) utt.
Benzohinoliskie alkaloīdi . Tie satur benzohinolīnu; daudzi ir iegūti no Papaver somniferum, opija magoņu: morfīna, kodeīna utt.
Indola alkaloīdi . Tie satur indola grupu un ietver dažus toksiskus līdzekļus, kas pazīstami kā strihnīns (no Strychnos, Loganiaceae ), Dienvidamerikas curare priekštecis un tādas zāles kā reserpīns (no Rauwolfia, Apocynaceae ). Arī šī grupa ir ergotīns un ergotamīns no ascomycete sēnītes Claviceps purpurea, kas parazitē rudzus un citas zāles.
Tropāna alkaloīdi . Tie satur piperidīna un pirrolidīna grupas un ir sastopami daudzās ģimenēs, piemēram, Solanaceae, Convolvulaceae un tamlīdzīgi: atropīns, hyoscyamine, skopolamīns. Arī šajā grupā ir Erythroxylon ģints alkaloīdi, no kuriem pazīstamākais ir kokaīns.
piperidīna alkaloīdi . Tie satur piperidīna gredzenu: koniīnu (no galvenās hemlock, Conium maculatum, Apiaceae ).
Piridīna alkaloīdi . Tie satur piridīna gredzenu: ricīnu (no rīcineļļas auga, Ricinus, Euphorbiaceae ) un trigonellīnu (no Trigonella, Fabaceae ).
Policikliskie alkaloīdi ar piridīnu, piperidīnu un pirolidīnu: nikotīns (no tabakas, Nicotiana, Solanaceae ).
Purīna alkaloīdi . Tie satur purīna atvasinājumus: kofeīnu (no kafijas, Coffea arabica, Rubiaceae ), teofilīnu (no tējas, Camellia sinensis, Theaceae ), teobromīnu (no kakao, Theobroma, Sterculiaceae ).
