Domājiet par mirkli par kurkuma dzelteno, spilgti sarkano spaļu un spinātu spilgti zaļo.
Šajā brīdī mums nevajadzētu pārsteigt, ka nozare kā pārtikas produktu avotu izmanto dažādus augu pārtikas produktus. Papildus kurkuma, tas ir gadījumā, vīnogu ādu un sarkanās bietes.
Krāsvielas, pat ja tās ir dabiskas izcelsmes, joprojām ir pārtikas piedevas, un tās uz etiķetes ir norādītas ar saīsinājumu E, kam seko skaitlis starp 100 un 199 (100-109 dzeltens, 110-119 oranžs, 120-129 sarkans, 130-139 zils, 140-149 zaļš, 150-159 melns brūns, 160-199 sajaukts).
Tā kā patērētājs uztura piedevu labvēlīgi neuzskata, daži uzņēmumi izmanto tā sauktās krāsvielas . Būtībā tā vietā, lai pievienotu krāsvielas, kas iegūtas no dārzeņiem, tās tieši iekļauj krāsvielu, kas sastāv no sastāvdaļām; šādā veidā produkts var lepoties ar krāsvielu piedevu neesamību.
Starp daudzajiem krāsojamiem pārtikas produktiem ir, piemēram, tomātu koncentrāti, ķirbji, bietes vai mellenes, ko bieži iegūst no īpašām šķirnēm, kas izvēlētas, lai uzlabotu konkrētu pārtikas produktu krāsu.
