vispārinājums
Arbūzi ir gan ēdami augļi, kas pazīstami kā arbūzs, gan augs, kas to ražo ( Citrullus vulgaris ). Neatkarīgi no tā, ko vēlaties to izsaukt, arbūzs ir VI grupas pārtikas produkts; tāpat kā visi pārējie šīs grupas augļi, tajā ir daudz karotinoīdu (A vitamīns), ūdens un minerālu sāļi, bet energoapgāde nav īpaši augsta.
Arbūzs (latīņu izcelsmes lietvārds) ir viltots auglis. Tāpat kā ķirbju un meloņu, arbūzs ir mīksts - peponīds (jo tam ir epikarps un mīkstus un melokarpus, kamēr endokarps ir pievienots sēklu placentai). Tam ir sfēriska vai ovāla forma, tas sasniedz ievērojamu izmēru, un ārēji ir zaļš (gaišs un tumšs), bet ēdamā daļa (ar īstiem melniem vai baltiem augļiem) ir spilgti sarkana. Arbūzu āda nav labi sagremota; tas ir arī vairāku centimetru biezums (atkarībā no gatavības līmeņa) un griezums ir balts vai zaļš. "Arbūza miza" nozīmē epikarpu, kas piestiprināts pie īsa tuvu mesokarpa daļai.
Arbūzi ir zālaugu, kāpšanas un gada cikla rūpnīca. Tam ir lielas, trilobates un pubertātes lapas, bet ziedi ir mazi un dzelteni.
Arbūzas izcelsme
Arbūzi ir Āfrikas izcelsmes augs; tas aug bagātīgi tropu klimatā, bet arī Itālijā, kur tas ir bagātīgi audzēts un pieejams visā vasaras periodā.
| Uztura sastāvs uz 100 g arbūza - INRAN pārtikas sastāva tabulu atsauces vērtības | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Uzturvērtības (uz 100 g ēdamās daļas)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arbūzi ir auglis, kas tiek audzēts kopš seniem laikiem. Lai gan Eiropā to ieviesa tikai pēc musulmaņu iebrukumiem (un Austrumos tikai divus gadsimtus agrāk), Āfrikas kontinentā tas vienmēr ir bijis ļoti svarīgs ūdens, sāls un vitamīnu avots. Iekārta faktiski spēj izturēt tuksneša klimatu, tāpēc tā ir sausa un karsta, un tai piemīt produktivitāte, kas ir nekas nenozīmīgs. Izcelsmes jomās arbūzs tiek uzskatīts par reālu uztura avotu.
Uztura īpašības
Sāksim, norādot, ka, kā daudzi lasītāji jau zinās, arbūzs ir pazīstams arī ar savu "teorētisko" afrodiziaka efektu. Tas varētu būt saistīts ar citrulīna saturu (nebūtiska aminoskābe) un hiperkitrullīnēmijas relatīvo ietekmi. Patiesībā šī molekula ir iesaistīta dažādās funkcijās, ieskaitot imūnsistēmu, urīnvielas ciklu utt. Teorētiski, pret erekcijas disfunkciju, tai jārīkojas dažādos veidos: asinsvadu paplašināšana un erekcijas veicināšana, sirds un asinsvadu sistēmas stimulēšana un asinsvadu sienas elastība. Praksē ir maz ticams, ka visas šīs funkcijas sasniegs darbības intensitāti, lai radītu daudz vēlamo afrodiziaka efektu.
Arbūzu uztura funkcija galvenokārt ir saistīta ar tā ūdens saturu, vitamīniem un minerālu sāļiem. Karstajos patēriņa mēnešos arbūzs veicina ķermeņa hidratāciju līdzīgi kā pats ūdens; pateicoties tās šķidrumu osmotiskajai koncentrācijai, tās viegli uzsūcas, kā arī fruktoze un kālijs, kas tajā izšķīdināts. Vienīgais brīdinājums, kas jāņem vērā arbūza patēriņā, nav pārsniegts ar porcijām, kas patērētas galvenās maltītes beigās; ievērojams ūdens saturs faktiski var pagarināt, pat tikai uz īsu laiku, kuņģa noturības laiku (sakarā ar kuņģa sulu pārmērīgu atšķaidīšanu).
Arbūzam ir samērā ierobežots enerģijas patēriņš un būtībā iegūts no vienkāršiem cukuriem (fruktoze). Protīdiem un lipīdiem nav nozīmes un šķiedra nav īpaši liela.
Minerālu sāļu vidū ir lieliska kālija koncentrācija, bet nātrijs ir ļoti zems; šī īpašība apvienojumā ar lielisko ūdens koncentrāciju padara arbūzi par pārtiku, kas ir piemērota barošanai pret hipertensiju. Kas attiecas uz vitamīniem, labas karotinoīdu koncentrācijas (pro vitamīns A) un vit. C.
