E414 Arabica gumija (vai akācijas gumija)

E414 ARABIC RUBBER (vai ACACIA RUBBER)

Gumiarabic ir dabisks polisaharīds, kas iegūts no " Acacia Senegal " (skat. Foto), kas ir Sudānā raksturīgās Leguminosae ģimenes, gumijas eksudāts. Tas tiek savākts bālgans un bez garšas pērles, kuras pēc tam tiek maltas un attīrītas.

Gum arābu ir ļoti smalks pulveris, kas satur dažas minerālvielas, bet kam nav uzturvērtības. Gum arābu ir vecākais no pazīstamākajiem dabīgajiem sveķiem, un to var izmantot ne tikai kā pārtikas piedevu, bet arī citos kontekstos, piemēram, kā saistvielu kosmētikā, kā līmi krāsošanā un kā līdzekli mumifikācijas procesā. Pārtikas rūpniecībā akācijas gumiju izmanto kā biezinātāju, stabilizatoru un atbalstu citām piedevām; patlaban to uzskata par drošu no toksikoloģiskā viedokļa. Tāpēc to lieto dažādos pārtikas produktos un / vai preparātos, piemēram, glazūrā kūkām, pudiņiem, sorbetiem, saldējumiem, konfektēm, košļājamai gumijai utt.

Tomēr ir svarīgi norādīt, ka šīs piedevas pārmērīga daudzuma lietošana var izraisīt alerģiskas reakcijas (pacientiem ar hiperaktivitāti), vēdera uzpūšanos un pietūkumu (fermentācijas rezultātā ar zarnu baktēriju mikrofloru).

ADI DOSE: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	E408	E410
E412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	E471	E472	E473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496