Vai sāls sāp?

Senajiem romiešiem sāls bija īpaši vērtīgs;

ne jau nejauši, šajos gados tika izmantots termins alga, kas joprojām tiek izmantota, lai norādītu algas algu, lai dotu vārdu leģionāru kompensācijai.

Tāpēc pārtikas produktu sālīšana, turklāt nepieciešama, lai labāk saglabātu dažus pārtikas produktus, ir arī dziļa kultūras nozīme.

Uzsver sāls

Diētiskais sāls Integrāls sāls Himalaju sāls sāls Zema sāls sāls Iodizēts sāls Diēta un hipertensijaSodijs un veselībaHaloterapija - Sāls terapija

Sāls prasība

Katrs sāls grams satur aptuveni 0, 4 g nātrija. Normālos apstākļos pieaugušajam ir nepieciešams 100-600 mg nātrija dienā, kas ir aptuveni 0, 25-1, 5 grami sāls. Itāļu uzturs dod vidēji gandrīz 12 gramus sāls dienā, pārsniedzot reālās vajadzības desmit reizes. Sākot no šīm vērtībām, vienkārša nātrija devas samazināšana diētā līdz ne vairāk kā 100 mmol / dienā (6 g sāls) ļauj samazināt arteriālo spiedienu par 2-8 mmHg.

Vasaras periodā, kad palielinās svīšana, arī nātrija vajadzības palielinās, īpaši sportistiem. Tomēr sabalansēta uztura dēļ ieteicams neņemt vairāk par 6 gramiem sāls dienā.

Vai pārdošana sāp?

Ja sāls tiek uzņemts pārmērīgi, mūsu veselība ir ienaidnieks, jo īpaši ņemot vērā jaunākos zinātniskos pētījumus. Jo īpaši, pārmērīgs sāls patēriņš var būt atbildīgs par tādām slimībām kā:

HIPERTENSIJA: sāls ir kaitīgs, jo īpaši cilvēkiem, kas cieš no paaugstināta asinsspiediena. Lai gan organisms ir pilnīgi spējīgs novērst nātrija pārpalikumu, pārāk daudz sāls ņemšana ilgtermiņā veicina slimības sākšanos predisponētiem cilvēkiem.
OSTEOPOROZE: lieko sāls veicina nieru kalcija izdalīšanos, no kuras diēta bieži ir slikta. Kalcijs ir būtisks minerālvielu kauliem, un tās trūkums ievērojami palielina osteoporozes risku.
OBESITY: tiem, kas regulāri patērē sāļus ēdienus, ir lielāks risks kļūt par aptaukošanos. Sāls ir zināms, ka tam nav kaloriju, bet tas stimulē slāpes, kas var būt apmierinātas ar saldajiem vai alkoholiskajiem dzērieniem. Šajā gadījumā ir viegli uzņemt papildus kalorijas (aptuveni 50-150 kcal uz 330 ml), kas nav ļoti uzpildes un kuras bieži vien nesaprot.

Sāls uzņemšanai uzturā ir absolūti jāsamazina pat tādu slimību klātbūtnē kā nieru mazspēja, sirds mazspēja un ciroze. Šīs slimības būtiski palielina nātrija aizturi, izmainot nieru eliminācijas mehānismus. Veseliem indivīdiem nātrija vielmaiņa darbojas perfekti un ļauj regulēt uzsūkšanos un urīna izdalīšanos attiecībā pret sāls daudzumu, ko ievada kopā ar pārtiku. Tāpēc veselam cilvēkam pārmērīga sāls daudzuma uzņemšana nav problēma, pat ja ilgtermiņā tas indivīdam liek hipertensiju un ūdens aizturi.

SĀKUMA NELAIMUMS : nātrijs ir būtisks minerāls mūsu ķermenim, jo tas regulē nervu impulsu pārnesi, ūdens līdzsvaru, skābes-bāzes līdzsvaru un membrānas caurlaidību. Samazināta sāls uzņemšana uzturā var, īpaši vasarā, veicināt krampju rašanos, samazinot apetīti un garīgo skaidrību.

Sāls un ēdiens: iepakots ēdiens ir viens no galvenajiem šķēršļiem, kas kavē nātrija daudzumu diētā. Sāls daudzuma ierobežošana ar pārtiku kopumā ir vienkārša, vienkārši veiciet dažas vienkāršas darbības:

neēdiet pārtiku.
Vārīšanas laikā izmantojiet nelielu sāli (gatavojot makaronus, izmantojiet, piemēram, pievienojot sāli, kad gatavošana ir pabeigta; šādā veidā ievērojami samazinās makaronu absorbētā sāls daudzums).
Ierobežojiet sālītu vai pārstrādātu pārtikas produktu (desu, sieru, čipu uc) patēriņu.
Ierobežotu pārtikas produktu patēriņš.
Uzlabojiet garšvielas ar garšvielām, citronu vai tradicionālo / balzamiko etiķi.
Ja augļi tiek novērtēti, to var izmantot kā sāļās uzkodas kā uzkodas.

Nātrija klātbūtne ūdenī, ko mēs dzeram katru dienu, ir praktiski nulle, ņemot vērā, ka litrā kopējā minerālūdens mēs parasti atrodam 5-15 mg nātrija.

Uzziniet, kā aizstāt sāli ar veselīgāku mērci; skatīties videoklipu: īpašības un recepte gomasio

Ēšana bieži ārpus mājām ievērojami palielina sāls patēriņu diētā: vienkārši domājiet, piemēram, restorānu īpašnieku plašais ieradums pievienot sāli garšas ēdieniem vai gandrīz 2 grami nātrija, kas atrodas mārciņas šķiņķa.

Būtu pietiekami, ja valsts iejauktos, nosakot ierobežojumus sāls pievienošanai konservētos pārtikas produktos, lai ietaupītu daudzas dzīvības un vairākus miljonus eiro katru gadu valsts veselības aprūpes izdevumos. Anglijā un it īpaši Somijā šis ierobežojums ir ievērojami samazinājis mirstību no insulta. Amerikā, kur pēdējo 15 gadu laikā sāls patēriņš ir palielinājies par 50%, šo slimību biežums ir acīmredzami palielinājies.