artišoks

Cynara scolymus L. = C. cardunculus var . scolymus

Fam. Asteraceae (Compositae)

Sottofam. Tubuliflorae

apraksts

Artišoks ir divgadu zālaugu augs, kas, iespējams, izriet no savvaļas dadžu dārzkopības izvēles. Tāpēc tas nav atrodams spontānā stāvoklī, bet ir bagātīgi audzēts kā dārzeņi.

Pirmajā gadā attīstās ļoti garas un dziļi sadalītas bazālās lapas rozete; otrajā, no rozetes centra attīsta vienu ziedu kātu ar mazākām lapām un augšpusē lielās galvas ar ziediem, visas hermaphroditic tubulozes, ar 5 zilā violeta ziedlapiņām. Artišoka bazālās lapas ir 30-60 cm garas un 5-10 cm platas, ar izcilu centrālo ribu un zobu segmentiem bez ērkšķiem; tie, kas atrodas kaula augšpusē, ir mazāki, virspusēji, viļņoti vai gandrīz veseli. Pilnīgi izveidotā lapa ir zaļa un bez matiem augšējā pusē, bet apakšējā ir vieglāka arī garu un ļoti smalku matu dēļ.

Augļi: achene, kas piegādāts ar pappusu.

Artišoka smarža ir nulle un garša ir rūgta.

Areal

Daži to uzskata par vienu sugu ar divām pasugām: C. scolymus, artišoks un C. cardunculus, dadzis. Pēc citu domām, abi ir iegūti no savvaļas dadzis, kas izplatīts Vidusjūras Eiropā un Ziemeļāfrikā, attīstot ziedu galvas, artišokā, pļavas un lapiņas dadzis. Ēģiptiešiem jau ir zināms, ka artišoks tika patērēts ne tikai kā dārzeņu, bet viduslaikos, galvenokārt, auga ārstnieciskajām īpašībām, kas dzīvo, nevis galvās, rūgto garšu lapās un stublājos, kas ir noderīgi aknu slimībām.

kultūra

Artišoks vēlas mērenu un ne mitru klimatu, dziļu augsni, kas bagāta ar organisko vielu. Pavairošanu veic sēklas vai, vēlams, ar suckers (carducci), izvēloties tos, kuriem ir dažas koksnes saknes un 3-5 lapas. Karduci tiek stādīti caurumos apmēram 30 cm attālumā 1 m attālumā viens no otra. Urbumā, virs mēslojuma, sūknis tiek stādīts 10 cm dziļumā, pēc tam atkārtoti nosegts un peldēts. Vasarā visi ziedu trūkstošie stublāji tiek sagriezti tuvu zemei un rudenī visi zīdītāji, izņemot 1-2, visskaistākie, ap kuriem sasietas, lai saglabātu tās no aukstuma. Maijā sāk novākt novāktās ziedkopas. Artišoks ilgst 2-3 gadus.

Lapu novadīšanai izmantotais dadzis septembra-oktobra beigās tiek balināts, veidojot lapu sasaistīšanu saišķos un pēc tam tos nosedzot ar salmiem, labi nosedzot kāju. Šī metode ilgst 20-25 dienas, bet var ilgt arī līdz decembrim. Augi, kas izņemti no augsnes, nekavējoties jāizlieto.

Kā dārzeņu jaunie artišoki tiek patērēti pirms anthesis, kad tie ir pārklāti ar dažādiem mīkstiem involucraliem slāņiem uz pamatnes un spinescent pie virsotnes.

Aktīvās vielas pieder pie dažādu kategoriju vielām:

1) caffeoilchinini savienojumi (piem., Cinarīns); kālija un magnija, 7) antrakinona glikozīdi 8) B vitamīni un beta-karotīns. 9) inulīns. Terapeitiskā darbība ir atkarīga no vielu kopas (sinerģija)

lietojumi

Pārtikas nozarē artišoki tiek patērēti kā dārzeņi.

Aptiekā un augu izcelsmes zālēs artišoks tiek izmantots kā choleretic, hepatoprotective un diurētiķis. Pesticīdos lapas galvenokārt izmanto. Sakarā ar ortofenolu un seciterpēna laktonu klātbūtni šis augs tiek skaitīts starp bitteriem, ar eupeptiskām un kuņģa funkcijām. Tas ir arī hipoholesterolizējošs.

Artišoks savas choleretic darbības pamatā ir cinarīna, rūgta un aromātiska viela, kas stimulē žults sekrēciju.