ko
Cinks īsumā
Cinks ir daļa no daudziem fermentu kompleksiem un ir nepieciešams daudzu hormonu, tostarp insulīna, augšanas hormona un dzimumhormonu, pareizai funkcionēšanai. Organisms satur to muskuļos, sarkanās un baltās asins šūnās, bet galvenokārt orgānos.
Ieteicamā dienas deva
| iedzīvotāji | PRI * |
| Zīdaiņi 6-12 mēneši | 3 mg dienā |
| Bērni vecumā no 1-3 gadiem | 5 mg dienā |
| Bērni vecumā no 4 līdz 6 gadiem | 6 mg dienā |
| Bērni no 7 līdz 10 gadiem | 8 mg dienā |
| Vīriešu pusaudži 11-17 | 12 mg dienā |
| Sieviešu pusaudži11-17 | 9 mg dienā |
| cilvēki | 12 mg dienā |
| Sievietēm | 9 mg dienā |
| grūtniecība | 11 mg dienā |
| laktācija | 12 mg dienā |
* PRI : ieteicamā populācijas uzņemšana no LARN - ieteicamais uzturvielu daudzuma līmenis Itālijas iedzīvotājiem
| iedzīvotāji | RDA * |
| Pieaugušie vīrieši | 8 mg dienā |
| Pieaugušo mātītes | 11 mg dienā |
| grūtniecība | 11 mg dienā |
| Aprūpes māsas | 12 mg dienā |
| Bērni līdz 12 mēnešiem | 3 mg dienā |
| Bērni līdz 3 gadu vecumam | 8 mg dienā |
* RDA : Ieteicamie diētas pabalsti - ieteicamās diētas devas
Cinks pārtikas produktos
Pārtikas produkti ar cinku
Sāksim, norādot, ka organismā uzsūcas tikai 20-30% no cinka, kas atrodas pārtikā, bet, tāpat kā daudzās citās uzturvielās, šis process ir cieši saistīts ar zarnu regulēšanu.
Galvenie pārtikas cinka avoti ir dzīvnieku produkti, piemēram, gaļa, zivis, gliemenes, mājputni, olas un piena produkti.
Cinka koncentrācija dārzeņos ir atkarīga no minerālvielas līmeņa augsnē. Ar atbilstošu koncentrāciju produkti, kas satur lielāko daudzumu metāla, ir kvieši (dīgļi un klijas) un citas cietes sēklas - piemēram, pākšaugi - vai taukaini sezama. Daži nosaukumi: magoņu, lucerna, seleriju un sinepju sēklas. Cinka avoti ir arī citas sēklas, piemēram, pupas, rieksti, zirņi, mandeles, veseli graudi, ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas un upenes. Tāpat nedrīkst aizmirst arī jūras aļģes, stiprinātus graudus, sojas produktus utt.
Piezīme : kā jau iepriekš minēts, augu fitāti - no fitīnskābes - kavē cinka uzsūkšanos; tas nozīmē, ka cilvēkiem, kas seko veģetāro uzturu vai sliktāk vegānam, var būt nepieciešams papildināt savu cinka patēriņu.
| pārtika | mg / 100 g |
| Vārītas austeres | 181, 61 |
| Neapstrādātas austeres | 90, 81 |
| Brokastu pārslas | 12.4 |
| Kviešu dīgļi | 12.29 |
| Liellopu aknas | 12, 02 |
| Magoņu sēklas | 10, 23 |
| Svaiga alus raugs | 9.97 |
| Bitter tumšā šokolāde | 9.63 |
| Sausais spirālis | 8.8 |
| Sezama sēklas | 7.75 |
| Vārītas jēra kājas | 7.69 |
| Vārītas liesās jēru kājas | 7.69 |
| Žāvētas sēnes | 7.66 |
| kardamons | 7.47 |
| Kviešu klijas | 7.27 |
| pārtika | mg / 100 g |
| Seleriju sēklas | 6.93 |
| Rūgta kakao | 6.81 |
| muslis | 6.8 |
| Vistas sirds | 6.59 |
| Vārīta teļa gaļa | 6.5 |
| Vārīta liellopu gaļa | 6.45 |
| Sausie priežu rieksti | 6.41 |
| Liellopu gaļas ossobuco | 6.4 |
| Sausa alus raugs | 6.37 |
| Vārīti jēra pleci | 6.31 |
| Sūkalu sūkalas sūkalas | 6.18 |
| Žāvēts timiāns | 6.05 |
| Vārīta liellopu gaļa | 5.82 |
| Žāvēts baziliks | 5.8 |
| Žāvētas agara agara aļģes | 5, 76 |
| pārtika | mg / 100 g |
| Cūku aknas | 5, 76 |
| Grilēta jēra pleca daļa | 5, 72 |
| Sinepju sēklas | 5.7 |
| Grilēta liesa jēra pleca daļa | 5.58 |
| Cepta liesa jēra pleca daļa | 5.44 |
| Vārīta liellopu steiks | 5.35 |
| Anīsa sēklas | 5.3 |
| Olu pulveris | 5.28 |
| Cepta jēra pleca daļa | 5.23 |
| Jēra kāja | 5.22 |
| Dilles sēklas | 5.2 |
| Sālīta liellopu gaļa | 5.1 |
| Žāvēti pekanrieksti | 5.07 |
| Cepta tauku liellopa steiks | 5.04 |
| Žāvētas lobītas saulespuķu sēklas | 5 mg |
Uztura bagātinātāji un uztura pārtika vai stiprināti ar cinku
Stiprinātie pārtikas produkti un dažādi uztura bagātinātāji ir cinka sekundārie avoti. Mēs cenšamies saprast, kāda ir viņu loma un to reālā nozīme cinka pasaules uzņemšanā.
1998. gada pārskatā secināts, ka cinka oksīds - viens no visbiežāk sastopamajiem piedevām Amerikas Savienotajās Valstīs - un cinka karbonāts, kas ir gandrīz nešķīstošs, organismā slikti uzsūcas. Šajā pētījumā ir minēti citi pētījumi, kuros konstatēts zemāks plazmas minerālvielu koncentrācijas indivīdiem, kuri patērēja cinka oksīdu un cinka karbonātu, nekā tie, kuri lietoja cinka acetātu un sulfātu sāļus - hipotētiski labāk uzsūcas.
No otras puses, 2003. gada pārskatā tika ieteikta labība, kas papildināta ar cinka oksīdu kā ekonomisku un ilgtspējīgu avotu, kā arī viegli uzsūcas salīdzinājumā ar dārgākām formām.
Vēl viens 2005. gada pētījums atklāja, ka dažādi cinka savienojumi, tostarp oksīds un sulfāts, nesniedza statistiski nozīmīgas absorbcijas atšķirības, pievienojot to kā stiprinošus kukurūzas kukurūzas tortiljas.
trūkums
Smagi cinka trūkumi ir reti un tiem raksturīgas ādas pārmaiņas, caureja, matu izkrišana, garīgi traucējumi un atkārtotas infekcijas imūnfunkciju vājināšanās dēļ. Cinka trūkums var izraisīt arī A vitamīna deficītu. Plašāku informāciju mēs iesakām izlasīt: Cinks.
toksicitāte
Galvenie toksiskie efekti rodas ilgstošas devas dēļ, kas pārsniedz 150 mg dienā, un to galvenokārt veido anēmija, ABL holesterīna līmeņa pazemināšanās, imūnfunkcijas depresija. Akūta toksicitāte ir reta, jo lielu devu lietošana izraisa vemšanu. Šķiet, ka cinks negatīvi neietekmē nevienu narkotiku.
Lai iegūtu vairāk informācijas, iesakām izlasīt rakstu: Cinks.
Bioloģiskās funkcijas
Cinks ir daudzu enerģijas metabolisma procesā iesaistīto fermentu pamatelements. Tam piemīt antioksidantu īpašības, veicina normālu prostatas funkciju un piedalās šūnu augšanā un diferenciācijā; tas arī stimulē audu reģenerāciju. Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi, lai jūsu uzturā būtu iekļauts cinka bagāts ēdiens. Izlasiet arī: Cinka funkcijas.
Turklāt cinkam piemīt arī daudzas terapeitiskās īpašības; tāpēc šis metāliskais minerāls tiek pievienots daudzām zālēm, integratoriem, personīgās higiēnas produktiem utt. Lasiet arī: Cinka īpašības.
bibliogrāfija
- Ensmingers, Audrey H .; Konlande, James E. (1993). Foods & Nutrition Encyclopedia (2. izdevums). Boca Raton, Florida: CRC Press. pp. 2368-2369.
- "Cinka saturs izvēlētajos pārtikas produktos kopējam pasākumam" (PDF). USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei, 20. izlaidums. Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. Arhivēts no oriģināla 2009. gada 5. martā. Ielādēts 2007. gada 6. decembrī.
- Allen, Lindsay H. (1998). "Cinka un mikroelementu piedevas bērniem". American Journal of Clinical Nutrition. 68 (2 Suppl): 495S - 498S.
- Rosado, JL (2003). "Cinks un varš: ierosinātie stiprinājuma līmeņi un ieteicamie cinka savienojumi". Uztura žurnāls. 133 (9): 2985S - 9S.
- Hotz, C.; DeHaene, J .; Woodhouse, LR; Villalpando, S.; Rivera, JA; King, JC (2005). "Cinka absorbcija no cinka oksīda, cinka sulfāta, cinka oksīda + EDTA vai nātrija-cinka EDTA neatšķiras, ja to pievieno kukurūzas tortiljām". Uztura žurnāls. 135 (5): 1102–5.
