Uzturā, tāpat kā "dietoloģijā" un "dietētikā", pēc uztura mēs saprotam visu summu (pārtiku un dzērienus), kas nonāk cilvēka vai cita veida dzīvnieka organisma mutē.
Patiesībai sakot, lietvārda "diēta" nāk no latīņu " dietae ", kas savukārt iedvesmo no grieķu " diatra ", kas nozīmē "dzīvesveidu".
Praksē uzturs nozīmē visu cilvēka dzīvesveidu. Tas nav nekādā gadījumā nejaušība, ka šis termins Itālijā ir pakāpeniski ieviesis „diētu”; galu galā, citējot slaveno filozofa Ludviga Feuerbaha frāzi: Mēs esam tas, ko mēs ēdam. Tāpat nav nejaušība, ka grieķi un latīņi, tautas, kas nāk no Vidusjūras baseina, bija pirmās etniskās grupas, lai saprastu pašas diētas nozīmi (kopš klasiskā perioda).
Nu, tieši viņu uzturs bija paredzēts kļūt par stūrakmeni profilaksei un, kāpēc ne, par daudzu 20. un 21. gadsimta patoloģiju ārstēšanu, un šīs slimības, ko sauc par „nomaiņu”, ir atbildīgas par vienu no satraucošākajiem klīniskajiem attēliem mūsdienās: "Metabolisma sindroms".
Neņemot vērā ģenētiskās noslieces, vielmaiņas traucējumi nav nekas cits kā „nepiemērota dzīvesveida” neizbēgama sekas. Lai būtu skaidrāk, šodien mēs ēdam divreiz vairāk nekā pirms pusgadsimta (pēc kara), kad cilvēka ķermenis (automatizācijas trūkuma un tehnoloģiskās pieejamības dēļ) patērēja divreiz vairāk enerģijas.
Tomēr pastāv sistēma, kas neļauj mūsdienu dzīvesveidam neatgriezeniski apdraudēt, un mums ar to: pietiek ar "Vidusjūras reģiona diētu". Šī diēta papildus veselīgāku pārtikas produktu patēriņa veicināšanai palīdz saprast, ka porcijām jābūt atbilstošām patēriņa līmenim; īsi sakot, tas neļauj darbiniekam ēst tikpat daudz kā lauksaimniecības darbinieks! Ne tikai to; ievērojot šo dzīvesveidu, ir iespējams pareizi sadalīt maltītes un baudīt HOC uzturvērtību. Atzīstot visas šīs īpašības, UNESCO gudri ir piešķīrusi "Vidusjūras diētu" godu "Cilvēces nemateriālais mantojums".
Lai saglabātu veselību, mums ir tikai jāievēro tas!
