Glikēmiskā indeksa aprēķins

Kāds ir glikēmijas indekss un kā tas tiek aprēķināts

Vienkārša, bet saprotama glikēmijas indeksa definīcija varētu būt šāda:

glikēmiskais indekss (IG) izsaka pārtikas produktos esošo ogļhidrātu spēju paaugstināt cukura līmeni asinīs.

Tomēr šī definīcija neattiecas uz metodēm, ko izmanto, lai aprēķinātu attiecīgā pārtikas produkta glikēmisko indeksu. Šā iemesla dēļ vispārīgāka definīcija parasti ir atrodama cilvēka uztura grāmatās:

attiecīgā pārtikas produkta glikēmiskais indekss tiek definēts kā papildu platība, ko veido glikēmiskā līkne, ko izraisa 50 g pārtikas ogļhidrātu devas, kas izteikta procentos no pieaugošās platības, ko nosaka glikēmiskā līkne, ko izraisa glikēmiskā līkne. 50 g glikozes no viena un tā paša subjekta.

Šī definīcija, acīmredzami nesaprotama, faktiski ir pilnīgāka un pareizāka nekā iepriekšējā. Lai to pilnībā izprastu, ir nepieciešams saprast eksperimentālo metodi, kas izmantota pārtikas glikēmiskā indeksa aprēķināšanai.

Tukšā glikozes līmenis asinīs tiek mērīts indivīdam vai cilvēku paraugam. Tad viņiem tiek lūgts ņemt 50 gramus glikozes un pēc tam regulāri novērtēt cukura līmeni asinīs.

Šo datu vākšana ļauj grafiski attēlot glikēmiskās variācijas attiecībā pret laika gaitu. Šai līnijai piešķirtajai platībai tiek piešķirta vērtība 100, jo glikoze ir atsauces pārtikas produkts, lai novērtētu citu pārtikas produktu glikēmisko indeksu.

Katram indivīdam tiek dots zināms daudzums pārtikas, kas tiek aprēķināts, lai nodrošinātu tieši 50 gramus pieejamo ogļhidrātu. Tādā veidā jūs paši sevi darāt tādos pašos apstākļos kā iepriekšējo testu, un jūs varat veikt pareizu salīdzinājumu starp abiem pārtikas produktiem.

Līdzīgi kā tas ir darīts glikozes gadījumā, glikēmijas vērtības pēc tam mēra regulāri. Pēc datu paziņošanas parastajā grafikā, novērtējot attiecību starp abu jomu paplašināšanu, būs iespējams aprēķināt pārtikas glikēmisko indeksu.