Kas tas ir?
Kas ir bungas / nūja?
Mazza di tamburo ir "potenciāli" ēdamās sēnes, kas pieder pie tās pašas bioloģiskās ģimenes lauka sēņu un vāku nosaukuma.
To sauc arī par kucēnu, lielo burbuļu, saulessargu vai saulessargu, bungu nūja aug dažāda veida pļavās un pamežos .
Bungu nūja ir spilgta, skaidra, liela sēne, kas ir gan kopējais augstums, gan vāciņa platums, tāpēc to ir viegli atrast. Tas ir ēdams no vārītiem, pat ja tas nav starp sēnēm. No uztura viedokļa tas neuzrāda īpašas īpašības un tam ir tādas pašas īpašības kā citiem tās pašas mikoloģiskās ģimenes organismiem.
Virtuvē tas ir novērtēts, bet nav ļoti slavens; tas tiek patērēts galvenokārt vietās, kur tas aug un tiek novākts. Tas nav audzēšanas un tirdzniecības priekšmets.
Uztura īpašības
Lauku sēņu uzturvielas
Piezīme : tikai cilindrs tiek patērēts cilindra nūjiņā un tas ir stingri noslēgts.
Bungu klubi nepieder nevienai no VII galvenajām pārtikas grupām; tie nav dārzeņi, tāpēc tie paši definē bioloģisko valstību.
Piezīme . Uzturvērtības informācija par bungu klubu ir ļoti ierobežota, un mēs iesakām ņemt vērā zemāk norādīto, kā vispārīgu norādi par pārtikas potenciālajām īpašībām.
Drum maces nodrošina mazu kaloriju daudzumu, ko galvenokārt piegādā slāpekļa savienojumi, kam seko ogļhidrāti un neliels lipīdu daudzums. Peptīdiem ir zema bioloģiskā vērtība, un ogļhidrāti parasti ir vienkārši. Bagātīgās šķiedras pārsvarā nešķīst; nav holesterīna. Netiek konstatētas laktozes vai glutēna pēdas. Histamīna klātbūtne joprojām ir neskaidra. Attiecībā uz vitamīniem niacīna (vit PP) un "iespējams" arī D vitamīna līmenis ir diskrēts, tāpat kā minerālu sāļiem cinka, kālija un fosfora līmenis ir diskrēts.
Bungošana ir pārtika, kas nav piemērota visām diētām. Tam nav kontrindikācijas diētai pret lieko svaru, vielmaiņas slimībām, celiakiju un laktozes nepanesību. Būdams potenciāli izdalošs pārtikas produkts, ja ir nosliece uz blakusparādībām, ieteicams izvairīties no lieliem daudzumiem.
Pat vārīti, bungu nūja ir pilnībā jānovērš no grūtnieces un medicīnas māsas uztura. Tas nav kontrindikācijas veģetāros un vegānos.
Vidējā trūciņu sēņu daļa ir aptuveni 100-200 g.
virtuve
Bungu kluba kulinārijas pieteikumi
Bungu āmuru var sagatavot dažādos veidos, būtiski sagatavojot dažādus uzkodas vai pirmos ēdienus. Atstājot visu cepuri, viegli ieeļļotu ar neapstrādātu olīveļļu, ir piemērota grilēšanai un grilēšanai (vai tekstam). Tādā pašā veidā to var pagatavot cepeškrāsnī - sistēmā, kas arī lieliski atbilst jebkurai maizei, dažkārt arī to izmantošanai bagātīgā eļļā. Tā ir tipiska risoto un tam pievienoto makaronu vai polenta mērču sastāvdaļa. Ir tipiski, ka cilindrs tiek savienots ar pētersīļiem, ķiplokiem vai liellopiem; lieliska kombinācija ar safrānu. Daži izvēlas pagatavot to, nevis ar augu eļļu, ar sviestu.
apraksts
Bungu nūja apraksts
Bungu nūja ir ļoti izteiksmīga sēne. Tam ir skaidrs vāciņš ar centrālo brūnu izskatu (umbrone), kas augšanas sākumposmā ir sfērisks un aizvērts pie pamatnes; ar nobriešanu tas atveras un izliekas. Virs tā ir gluda tikai centrā; uz pārējās virsmas tā ir pārklāta ar svariem. Kutikula ir lazda un gluda. Tas sasniedz 25 cm platumu. Zeķes zem vāciņa ir blīvas, daudzas, neregulāras, skaidras sākumā un brūnganas ar nobriešanu. Kronšteins ir garš, ne pārāk biezs, ciets, tukšs centrā un cilindrisks (tikai sīpols pie pamatnes); tā centrā ir divkāršs gredzens, kurā krāsa tiecas uz baltu kafiju. Tas sasniedz 45 cm garu. Griezuma laikā gaļa ir gaiša, rožaina, cepurē ļoti maiga; kāts ir šķiedrains. Tam ir smalks lazdu riekstu aromāts un salda garša.
kolekcija
Tamburīna nūja kolekcija
Sēņu ņemšanu drīkst veikt tikai cilvēki ar atbilstošām prasmēm. Tādēļ ir nepieciešams veikt atbilstošu mācību kursu un sākotnējo atbalstu šīs jomas ekspertiem. Turklāt ir ieteicams uzrādīt pirmās kolekcijas konkrētiem kompetento biroju darbiniekiem.
Varbūt trumuļa nūju var sajaukt ar citām sugām. Ja viņi aug mazi, viņiem ir zināma līdzība ar dažiem Lepiota ģints organismiem. Tomēr indīgs vai pat nāvējošs, pēdējais paliek ļoti mazs. Tāpēc varētu definēt, ka viens no acīmredzamākajiem atšķirīgajiem kritērijiem ir lielums; ļoti lielu bungu nūju savākšana ir ļoti grūti nokļūt Lepiota ģints.
Citas līdzīgas sēnes ir: Leucoagaricus nympharum (ēdams), kas arī ir mazāks; Macrolepiota excoriata (ēdams) atšķiras atkarībā no plēves tipiskās noplūdes vāciņa malā, kāta bez dekorācijām un tikai izbalējis; Macrolepiota mastoidea (ēdams), kas atšķiras ar asu ovālu un mazo acīmredzamo apdari uz stublāja. Macrolepiota prominens, mazāks; Clorophyllum rhacodes var. hortensis (indīgs gan neapstrādāts, gan vārīts) ar gaišu un sīpolu stublāju; Hlorofiluma molibdīti (indīgi), kas ir lieli, bet ar zaļganām sporām un atšķiras gan uz cepurīša stieņa; Chlorophyllum rhacodes (indīgi gan neapstrādāti, gan vārīti), jo īpaši, ja vāciņš joprojām ir sfērisks, ar oranžām un sarkanām mīkstumu.
bioloģija
Drum Club Biology
Drumstick sēne ir Agaricaceae ģimenes bazidiomycete organisms; no Macrolepiota un procera sugām, cilindra nūja tiek klasificēta kā "ēdama sēne", bet tā ir TIKAI pēc vārīšanas; cepure tiek ēst tikai, bet kāts tiek novērsts, lai nodrošinātu koksnes konsistenci. Neapstrādāti var būt zināms toksiskums.
Drumming ir izplatīta Eiropā un Ziemeļamerikā. Tā aug galvenokārt pamežā, gan platlapju, gan skujkoku vidū, un kalnu un kalnu pļavās pie ierobežotiem augstumiem. Tā bieži parādās lielās grupās. Lielākās attīstības sezonas ir vasara un rudens sākums.
