Pārtikas krāsas, kā norāda nosaukums, ir ķīmiski savienojumi (dabīgi vai mākslīgi), ko izmanto, lai mainītu pārtikas produkta krāsu.
Lai gan krāsvielas iedarbojas tikai uz krāsu, tās var arī netieši ietekmēt garšas uztveri .
Piemēram, mēs visi saistām noteiktas krāsas ar to garšu (piemēram, baltā piparmētru konfeti, kas faktiski būtu zaļa).
Dažādi eksperimenti, piemēram, ir parādījuši, kā rožu krāsas vaniļas jogurts liek patērētājam uztvert zemeņu garšu, lai gan produkta iekšienē nav izsekot.
