Kalorijas brokastīs

Ņemot vērā, ka brokastis ir viena no galvenajām dienas maltītēm, ir ļoti svarīgi iegūt priekšstatu par to, cik daudz kaloriju jums ir un kādus pārtikas produktus izvēlēties.

Cik daudz kaloriju brokastīs?

Saskaņā ar veselīgas itāļu diētas vadlīnijām brokastīm ir jāsniedz aptuveni 20% no kopējām kalorijām, pusdienām un vakariņām 35%, bet atlikušajiem 10% - uzkodas. Tomēr kaloriju indikācija nav pietiekama, lai definētu veselīgas brokastis, tāpēc tās jāpapildina ar dažiem vienkāršiem ieteikumiem par pārtikas izvēli.

Parasti, kad mēs pamosties, mēs gavējam astoņas vai vairāk stundas; kā rezultātā cukura līmenis asinīs ir zems. No otras puses, kortizola līmenis ir augstāks nekā jebkurā citā dienas laikā. Tas viss izraisa ievērojamu muskuļu katabolismu, jo hipoglikēmija un hiperkortizolisms veicina proteīnu izmantošanu enerģijas vajadzībām; diemžēl mazāk proteīnu muskuļos izraisa ķermeņa vielmaiņas samazināšanos. Šo stāvokli var vēl vairāk pasliktināt L-tiroksīna (piemēram, eutiroks) lietošana, ko daudzi cilvēki uzņem no rīta, lai kompensētu vairogdziedzera disfunkciju; hormoniem, ko ražo šis dziedzeris, faktiski, ja tie ir pārmērīgi, ir sinerģiska iedarbība, veicinot muskuļu katabolismu. Pat neveselīgs ieradums izlaist brokastis palīdz vēl vairāk uzlabot proteīnu izmantošanu enerģijas vajadzībām.

No šiem vienkāršajiem cilvēka fizioloģijas jēdzieniem nāk ieteikums patērēt noteiktu daudzumu vienkāršu cukuru brokastu laikā, lai paaugstinātu cukura līmeni asinīs un pazeminātu kortizola līmeni. Augļu sula, tējkarote medus, kas saldina kafiju, vai ievārījums uz sausiņiem ir piemēri pārtikas produktiem, kas bagāti ar vienkāršiem cukuriem; pat augļu jogurts parasti satur daudz cukura, kas nepieciešams, lai neitralizētu pārtikas skābumu.

Kādus pārtikas produktus izvēlēties brokastīm?

Otrais ieteikums ir nodrošināt pilnīgu un līdzsvarotu brokastis. Tāpēc ne tikai vienkārši cukuri, bet arī zināms tauku, olbaltumvielu un komplekso ogļhidrātu daudzums. Tādējādi banāni un dažas mandeles var būt ideālas brokastis tiem, kas steidzas, bet tiem, kam ir nedaudz vairāk laika, var patērēt pāris pilngraudu maizes šķēles ar šķēlēs (bresaola, prosciutto, tītara ... ) vai "liesās siera" un sulas (labāk sagatavot to vai ēst augļus) vai daļēji nokrejotu pienu ar pilngraudu musliem.

Tipiska itāļu brokastis, maize, sviests, piens un ievārījums, vai, vēl ļaunāk, tās modernā attīstība (brioce un kapučīno), nesatur svaigu pārtiku un ir neliels olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu saturs; turklāt pārāk daudz kaloriju ir iegūtas no taukiem, īpaši, ja izmanto barības gardumus.