Diabetixo pacienta barošana
Pārtikas produkti diabēta slimniekiem ir tādi paši kā tie, kas sagaidāmi veselīgā un līdzsvarotā uzturā; būtiska atšķirība starp cukura diabēta uzturu un veselīgo pacientu uzturu ir zemāka tolerance, ar kuru mēs atkāpamies no vadlīnijās ietvertajiem ieteikumiem:
- Pārtikas produktu daudzums, kas bagāts ar vienkāršiem rafinētiem ogļhidrātiem ar augstu glikēmijas indeksu
- Tās pašas daļas
Divi vienkārši padomi, kas saistīti ar pārtikas produktu patēriņu diabēta slimniekiem, var šķist nepietiekami, bet principā tie ir divi hiperglikēmijas kontroles terapijas stūrakmeņi.
Kādus pārtikas produktus izvēlēties?
Kā jau minēts, cukura diabēta pārtika ir tāda pati kā veselīga un sabalansēta diēta. Precīzāk, pat patēriņa frekvences un porcijas būtiski neatšķiras no vadlīnijām par līdzsvarotu uzturu; tomēr veselais saprāts liek mums pārdomāt, kā diabēta slimnieka dzīvesveids var atveidot šos ieradumus: vispār nav, tik daudz, ka biežāk nekā diabēta produktu terapijas izvēle ievērojami mainās no šo priekšmetu paradumiem. Faktiski, izņemot ģenētiskos faktorus, kas bieži ir atbildīgi par hormonālām vai receptoru izmaiņām, 2. tipa cukura diabēta patogenētiskie komponenti ir:
- Uzturs ir pārāk bagāts ar ogļhidrātiem, īpaši vienkāršs un / vai komplekss ar augstu glikēmijas indeksu (gan patēriņa biežums, gan porcijas pārāk augsts)
- Pārmērīgs kaloriju patēriņš salīdzinājumā ar fiziskās aktivitātes līmeni (LAF)
- Nepareizs ēdienu sadalījums, dodot priekšroku pārpilnībai vakara stundās
- Zems dārzeņu patēriņš, jo īpaši neapstrādāts, un tā nepietiekama uztura šķiedrvielu un antioksidantu lietošana
Paralēlas slimības, kas bieži cieš no diabēta:
- Liekais svars vai aptaukošanās
- dislipidèmijas
- hipertonija
- Metabolisma sindroms
- Saistītās sekundārās komplikācijas
Diabēta pārtikas produktiem jānodrošina pietiekams ogļhidrātu daudzums, ierobežojot uztura pārpalikumu. Ogļhidrātu sadalījums nodrošina vienkāršu 10-12% daļu un aptuveni 50% kompleksu; tie ir jāsadala piecās dienas maltītēs, ņemot vērā, ka perifēra jutība pret insulīnu no rīta ir lielāka nekā vakara stundās, un ka miega laikā ķermenis samazina enerģijas patēriņu, padarot pēcprandijas glikēmijas kontroli mazāk efektīvu. Uzturā ar ogļhidrātu pārtiku (piem., Dārzeņiem pirmajā ēdienkartē vai sānu ēdieniem kopā ar maizi) jābūt nozīmīgam daudzumam diētiskās šķiedras, lai modulētu zarnu absorbciju un optimizētu glikēmijas kontroli; lai sasniegtu 30 g / dienā diētiskās šķiedras, ieteicams izmantot graudaugu produktus vai to neatņemama veida atvasinājumus.
Līdz šim daži speciālisti iesaka brīvi patērēt augļus un dārzeņus, jo tie galvenokārt piegādā fruktozi, kaitējot glikozei; šis ieradums nav pilnīgi pareizs. Fruktoze ir neatkarīga no insulīna TIKAI noteiktās koncentrācijās asinīs, pēc kuras insulīna sekrēcija kļūst neizbēgama. Tādēļ augļu un dažu dārzeņu, kas ir bagāti ar vienkāršiem ogļhidrātiem, piemēram, kartupeļiem, burkāniem un sarkanajiem un dzeltenajiem paprikas, patēriņš jāglabā noteiktās daļās. Turklāt, lai gan šo monosaharīdu raksturo zems glikēmijas indekss (pateicoties lēnai konversijai uz glikozi), tas veicina arī kopējo glikēmisko slodzi galvenajās ēdienreizēs. Visbeidzot, ir ieteicams krasi samazināt vai likvidēt visus konditorejas izstrādājumus, kas ļauj medus un / vai ievārījumus lietot tikai brokastīs.
No pārtikas ieteikumiem diabēta slimniekiem ir svarīgi novērst visus alkohola avotus sakarā ar toksiskajām īpašībām, ko šī nerva izpaužas visos audos, un negatīvo darbību, ko tas veic insulīna kontrolē.
Attiecībā uz diabēta produktiem, kas ražoti rūpnieciskā līmenī, tos raksturo:
- pievienoto cukuru nav;
- tradicionālo saldinātāju (cukura un medus) aizstāšana ar mākslīgiem saldinātājiem (polidekstroze, acesulfāma k, sukraloze, tagatoze, aspartāms, saharīns utt.) vai polialkoholiem (mannīts, ksilīts, sorbīts uc);
- kliju vai citu šķiedru avotu (piemēram, inulīna) pievienošana;
- tauku un kaloriju satura samazināšana, kompensējot organoleptisko īpašību pasliktināšanos, izmantojot biezinātājus, piemēram, guāras sveķus, arābu gumiju, karobu miltus, alginātus un ksantano gumiju;
- iespējamā produkta stiprināšana diabēta slimniekiem ar vitamīniem un minerālvielām (piemēram, hroma pikolinātu).
