Pēdējos gados pasaules riekstu ražošana ir strauji palielinājusies, pieaugot Āzijas kontinentam.
Dati, kas attiecas uz 2010. gada ražošanas gadu.
Kopumā tika iegūta 2, 55 miljonu tonnu riekstu raža; Ķīna ieņēma pirmo vietu ar 1, 06 miljoniem tonnu. Pārējie riekstu ražotāji samazinošā secībā bija: Irāna, Amerikas Savienotās Valstis, Turcija, Ukraina, Meksika, Rumānija, Indija, Francija un Čīle, vidējā raža attiecībā pret virsmu bija aptuveni 3 tonnas augļu uz hektāru.
No dažādiem ražotājiem Austrumeiropas valstis ir izrādījušās lielākās ražas; saskaņā ar "Pārtikas un lauksaimniecības organizāciju" (FAO), visproduktīvākās saimniecības atradās Rumānijā, un raža pārsniedza 23 tonnas uz hektāru.
No otras puses, Amerikas Savienotās Valstis ir atzītas par lielāko eksportētāju; jo īpaši Sacramento un San Joaquin ielejas Kalifornijā ražoja 99% no valsts "angļu valriekstiem".
Tāpat kā citi rieksti, valrieksti ir jāapstrādā un jāaizsargā pareizi; pretējā gadījumā risks ir parazītu invāzijas un pelējuma piesārņojums. No sanitārā viedokļa, salīdzinot ar parazītisko invāziju, mikozes ir kaitīgākas; tas ir tāpēc, ka daži celmi spēj radīt kancerogēnu, ko sauc par aflatoksīnu . Acīmredzot, inficēto partiju skaits ir pilnībā jāiznīcina un jāiznīcina.
Ideāla temperatūra valriekstu rūpnieciskai un vietējai uzglabāšanai ir no -3 līdz 0 ° C, ar zemu mitrumu. Tomēr šīs saldēšanas tehnoloģijas nav pieejamas jaunattīstības valstīs, kur rieksti tiek ražoti lielos daudzumos; tur mēs galvenokārt cenšamies tos saglabāt zem 25 ° C un pēc iespējas samazināt mitrumu. Temperatūra virs 30 ° C ar mitrumu virs 70% var izraisīt strauju pasliktināšanos ar relatīviem kultūraugu zudumiem; vairāk nekā 75% no mitruma sliekšņa, sēnīšu veidnes spēj atbrīvot aflatoksīnu.
Svaigi novāktām jēlcukurūzām, kuru ūdens saturs ir 2-8%, ir optimāla krāsa, garša un barības vielu blīvums.
