E401, E402, E403, E404, nātrija algināts, kālija algināts, amonija algināts, kalcija algināts

• E401 SODIUM ALGINĀTS

Nātrija algināts ir algīnskābes nātrija sāls (skatīt E400), dabisks polisaharīds. Tam ir arī sabiezēšanas un emulgācijas funkcija.

Nātrija alginātu, kā arī citus sāļus var saturēt dažādos pārtikas produktos: desertos, bārbekjū mērcēs, saldējuma krēmos, ricotta kūka maisījumos, pudiņos, iepriekš apstrādātos šķēlēs sieros uc

Šobrīd. pie normālām koncentrācijām, nezināmas negatīvas blakusparādības, ko izraisa nātrija algināts, bet, lietojot lielas devas, var samazināties dzelzs un citu minerālvielu uzsūkšanās zarnās.

ADI DOSE: /

• E402 POTĪZIJU ALGINĀTS (vienāds) → papildus iepriekš minētajiem pārtikas produktiem tiek izmantots produktos ar zemu nātrija saturu
• E403 AMMONIUM ALGINĀTS (vienāds) → galvenokārt lieto papildus iepriekš minētajiem pārtikas produktiem bezalkoholiskos dzērienus, pārtikas krāsvielas, apledojumus utt.
• E404 KALCIJA ALGINĀTS (tas pats) → papildus iepriekš minētajiem pārtikas produktiem tiek izmantots saldētu saldējumu un maizes izstrādājumu ražošanā.