Mandarīni

vispārinājums

Ar mandarīnu mēs saprotam gan koku, kas pieder Rutaceae ģimenei, gan Aurantioideae ģimenei, gan arī Citrus ģints ģimenei , sugas reticulata (binominālā nomenklatūra Citrus reticulata ) , un augļus, ko tas ražo ( hesperidijs ).

Mandarīns ir īsts citrusaugļi, piemēram, ciedrs, pomelo, mandaraničs (klementīns, mandarīns uc), greipfrūts, apelsīns un citrona. Tāpat kā ciedru un pomelo, mandarīnu uzskata par "tīru" sugu, bet visi citi citrusaugļi ir dažādu botānisko krustiņu rezultāts.

Mandarīna uzturvielu sastāvs - INRAN pārtikas sastāva tabulu atsauces vērtības

Uzturvērtības (uz 100 g ēdamās daļas) Pārtikas daļa 80, 0% ūdens 81, 4g proteīns 0, 9g Virsmas aminoskābes - Ierobežojot aminoskābes - Lipīdi TOT 0.3g Piesātinātās taukskābes - mg Mononepiesātinātās taukskābes - mg Polinepiesātinātās taukskābes - mg holesterīns 0, 0mg TOT Ogļhidrāti 17, 6g Kompleksie glikīdi 0.0g Šķīstošie cukuri 17, 6g TOT pārtikas šķiedra 1, 7g Šķīstošā šķiedra 0, 67g Nešķīstošas ​​šķiedras 1, 03g enerģija 72, 0kcal nātrijs 1, 0 mg kālijs 210, 0mg dzelzs 0.3mg futbols 32, 0mg fosfors 19, 0mg tiamīns 0, 08mg Riboflavīns 0, 07mg Niacīns 0, 30mg A vitamīns 18, 0mg C vitamīns 42, 0mg E vitamīns - mg

Mandarīna koks (kā arī lapas un augļi) nav liels. Nobriedušie augļi ir sfēriski, gaiši oranži (vai zaļi, ja tie ir neapstrādāti) un sver aptuveni no 50 līdz 100 g; celulozi (arī apelsīnu) var diferencēt segmentos, tai ir salda garša (unikāla īpašība starp sākotnējām sugām) un ir ļoti viegli atdalāma no mizas.

Itāļu mandarīnu šķirne "par excellence" ir vēlu Ciaculli, tipisks Sicīlijas iedzīvotājs no Palermo apgabala. Tomēr ir jāprecizē, ka atšķirība starp mandarīnu un mandarīnu oranžā, pateicoties daudzajiem šķērsošanas gadījumiem, kas veikti visā vēsturē, ne vienmēr ir ļoti skaidra. Piemēram, Satsuma, kas jau sen tiek uzskatīts par "tipisko amerikāņu mandarīnu", šķiet, ir senākais dažādais mandarancio daudzums, kas ieviests no Japānas; tā nav nejaušība, ka amerikāņu klasifikācija neparedz mandarīnu apelsīnu grupas strukturēšanu patstāvīgi, bet apvieno tos pilnībā ar mandarīnu.

Uztura īpašības

Mandarīns ir auglis, kas bagāts ar ūdeni, minerālu sāļiem, vienkāršiem cukuriem un vitamīniem. Tas ir ļoti piemērots sportista diētai, un tās dažādās īpašības ir lielisks askorbīnskābes avots (C vitamīns).

Enerģijas patēriņš ir ievērojams (salīdzinot ar citiem tās pašas kategorijas produktiem), un tas ir gandrīz pilnībā izgatavots no fruktozes; šī īpašība liek patērēt mandarīnu mazākās daļās nekā citi augļi, piemēram, āboli, bumbieri, apelsīni, klementīni, kivi utt., bet vairāk vai mazāk tie paši, kas attiecas uz vīnogām, khaki un vīģēm. Labas vienības glikēmiskā slodze un kaloriju daudzums, kas ir tālu no niecīgas, padara mandarīnu augļus, ko lieto mērenā veidā, jo īpaši diabēta un liekā svara gadījumā .

Mandarīns satur labu daudzumu diētiskās šķiedras, no kuras vairāk nekā ievērojama daļa šķīstošo komponentu (viskozs) ir noderīga aizcietējumu profilaksei un mērenībai.

Kas attiecas uz minerāliem, mandarīns ir bagāts ar kāliju, bet ūdenī šķīstošs C vai askorbīnskābe izceļas ar vitamīniem.