Vegāns

Vegāns vai vegāns ir uzturs, kas maksimāli izslēdz dzīvnieku izcelsmes produktus. Veicot veģetārismu, daži pārtikas produkti, piemēram, piens, siers, olas un medus, ir atļauti, tie nav pieļaujami vegāniskajā diētā.

Kā bieži notiek ar „nekonformistu” uzturu, vegānu uzturu sauc arī par „ dzīvesveidu” ; tai ir arī liela ietekme uz citiem ikdienas ieradumiem, piemēram, apģērbu vai patēriņu kopumā, un tiek izmantota virkne uzvedību vai ieradumu, kas ir noderīgi, lai izvairītos no jebkāda veida nežēlības pret vīriešiem, vidi un dzīvniekiem. Tomēr pēdējā laikā vegāniskā pārtikas stila dibinātāji ir radījuši vēl vienu vegāna diētas VEGITAN diferenciāciju, kas pilnībā aptver visas vegānu ēdienu izvēles iespējas, bet nepiekrīt tās politiskajiem, filozofiskajiem vai ētiskajiem principiem.

Iemesli, kādēļ vegāna uzturs gūst panākumus, ir atšķirīgi; pirmkārt, atcerēsimies, ka dažas austrumu reliģijas / filozofijas pilnībā kavē dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu, tāpēc konversija ir gandrīz automātiska. Otrkārt, vienlaikus neveicot garīgus procesus, kas prasa šo pārtikas produktu atņemšanu, daudzi vegāni izvēlas atņemt sev tos tikai "ētiskiem" mērķiem. Tāpēc vegānu uztura pamatā ir spēcīga cieņa pret visām dzīvajām dzīves formām, kas paplašina "tiesības uz dzīvību" arī uz dzīvnieku pasaules radībām. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, veselības motivācija; vegāna diēta izmanto pārtikas produktu izvēli, kas pilnībā orientēta uz augu izcelsmes produktiem, un tāpēc nav atkarīga no riska, kas saistīts ar pārtiku, kas iegūta no dzīvniekiem: dislipidēmija, koronāro sirds slimību, hiperurikēmiju utt.

Šajā sakarā amerikāņu ārsts Mc Dougall ierosina diētu, kas balstīta uz vegānu uzturu, lai cīnītos pret daudzām mūsdienu patoloģijām, kuras var izsekot ar nepareizu vai nesabalansētu uzturu; tā ir hipokaloriska uztura shēma ar ļoti augstu šķiedru saturu, ko raksturo:

75–87% ogļhidrātu.
6-15% olbaltumvielu (no bioloģiskās vērtības, ko kompensē graudaugi un pākšaugi)
5-10% lipīdu (0% dzīvnieku tauku; 0% pievienots; 100% neatņemama augu barībai)

Papildus Mc Dugālam citi ārsti, piemēram, Marks un Virdžīnija Mesina, arī apgalvo, ka vegāna uzturs izraisa veselību; viņi apgalvo, ka kardiovaskulāro risku var ievērojami samazināt, samazinot visu ar pārtiku piegādāto tauku daļu. Tādēļ abi ārsti iesaka pilnībā diskriminēt dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus, kā arī visus augu eļļas izcelsmes pārtikas produktus (žāvētus augļus, olīvas ..) vai jebkurā gadījumā taukus (piemēram, tofu).

Ir skaidrs, ka līdzīgs uzturs ir pilnīgi nesaskaņots ar cilvēka patiesajām vajadzībām, tāpēc ilgtermiņā tas var būt kaitīgs. Kobalamīna (B12), kalciferola (D vitamīna), neaizvietojamo taukskābju, kas pieder pie omega 3 ģimenes, un, iespējams, kalcija, cinka un dzelzs uzņemšana ir nepietiekama un prasa integrāciju vai farmakoloģisku kompensāciju; tāpēc vegāniskais uzturs nav ieteicams uzturs, jo īpaši tādos dzīves posmos kā bērnība, pusaudze, grūtniecība, zīdīšana un trešais vecums.

Vegāna diēta mēdz patērēt pārmērīgu diētisko šķiedru un helātu veidotāju (oksalātu un fitātu) daudzumu, veicinot dažu ieviesto uztura principu malabsorbciju; kardiovaskulārais risks, kas saistīts ar vegānu uzturu, noteikti ir mazāks nekā tradicionāls uzturs, kas satur piesātinātus dzīvnieku taukus un holesterīnu, bet fakts ir tāds, ka visi citi trūkumi šajā gadījumā ievērojami palielina citu uztura komplikāciju risku; tie ietver: osteoporozi, kaitīgo anēmiju, sideropēniju anēmiju, hipotireozi, neiropātijas un spina bifida auglim. Šo iemeslu dēļ vegāna uztura pieņemšanai nepieciešama rūpīga medicīniskā uzraudzība, kas spēj novērst vai pārvarēt jebkādu pārtikas trūkumu, izmantojot konkrētus piemaksas un stiprinātus pārtikas produktus.

Vegāna diēta - video: ieguvumi, kritiskums un uztura trūkumi

X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Veselības galamērķi Skatiet video vietnē YouTube

Kakao vegāns un lazdu riekstu kūka ar cukini

Starp daudzajām Vegānas receptēm, ko piedāvā mūsu PersonalCooker Alice, šī kakao kūka ar cukini (300g!) Un lazdu rieksti izceļas ar savu oriģinalitāti, vienkāršību un garšu. Visiem MypersonaltrainerTv darbiniekiem ieteicams (mērenā veidā).