Kas ir Omega 3s?
Omega 3 ir taukskābju grupa, attiecīgi attiecīgi alfa-linolēnskābe (ALA), eikosapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA).
Omega trīs ir polinepiesātinātās neaizstājamās taukskābes (PUFA) un satur dažas dubultās saites, kas atrodas starp oglekļa atomiem.
Tās aptver daudzas svarīgas funkcijas vai jebkurā gadījumā ļoti svarīgas veselībai. Tomēr papildus tam, ka omega-3s ir gandrīz nepietiekams pārtikas produktos, tas ir viegli bojāts.
Pateicoties to jutīgumam pret degradāciju un daudzām būtiskām vai veselīgām funkcijām, šodien šīs būtiskās taukskābes (AGE) ir ārkārtīgi plaši izplatītas un tirgotas kā papildinājumi.
papildinājumi
Omega trīs piedevās
Omega 3 bagātinātāji tiek izmantoti, lai novērstu vai kompensētu iespējamo uztura trūkumu un izmantotu labvēlīgo ietekmi, ko tie ietekmē "labsajūtas patoloģijām".
Omega trīs piedevas var saturēt ALA, kas ir augu izcelsmes, un / vai EPA un DHA, kas galvenokārt pieder zemūdens organismiem, piemēram, zvejniecības produktiem.
Jo īpaši omega trīs avoti, ko visvairāk lieto uztura bagātinātāju formulēšanai, ir šādi:
- ALA: eļļas augu sēklas, dīgļi vai cita veida sēklu embriji un saistītās ekstrakcijas eļļas.
- EPA un DHA: aukstās jūras taukainas zivis (piemēram, lasis), zilās zivis (piemēram, makreles), zivju aknas un ekstrakcijas eļļa (piemēram, menca), krila un ekstrakcijas eļļa, aļģes un ekstrakcijas eļļa, citi (piemēram, kalmāri) utt.
kvalitāte
Kāpēc svarīga ir integratora kvalitāte?
Kā jau minēts, omega 3 ir viegli bojājas barības vielas.
Viņi īpaši cieš no negatīvās ietekmes:
- skābeklis
- Brīvie radikāļi
- gaisma
- Siltuma.
Tas attiecas gan uz uztura bagātinātājiem, gan uz pārtikas produktiem.
No otras puses, "dabīgajos" pārtikas produktos (neapstrādāti vai iegūti) esošie omega trīs ir mazāk jutīgi nekā papildinājumi.
Tas notiek:
- Lielāka aizsardzība pret saules gaismu
- Lielāka aizsardzība pret atmosfēras skābekli
- Antioksidantu, piemēram, E vitamīna, jo īpaši augu izcelsmes organismu klātbūtne.
Pārtikas produktiem ir ierobežota ēdiena robeža, kas var veicināt omega 3 "veselīgu" uzņemšanu uz izplūdušo rēķina. Pārtikas daudzums, kas ir noplicināts no omega trīs, gandrīz vienmēr ir „slikti konservēts”. Tas, zaudējot visas patēriņam nepieciešamās patīkamības īpašības, tiek aizstāts ar veselīgu, svaigu un bagātu ar aktīvu omega 3.
Šie pieņēmumi parāda, cik svarīgi ir noteikt kvalitātes standartu omega 3 papildinājumiem.
Omega trīs piedevas: kvalitātes noteikšana?
"Kvalitāte" ir diezgan sarežģīta iezīme.
Atsaucoties uz omega trīs piedevām, tas aptver visus ražošanas cikla aspektus, sākot ar izejvielu izvēli līdz galīgajam sastāvam.
Omega 3 produktu kvalitāte ir izmērāma un izmērāma. Faktiski, papildus likumā noteiktajām pamatprasībām (kas var mainīties no vienas valsts uz otru), labākie uzņēmumi vēršas pie specializētām struktūrām, kas izsniedz dažādus kvalitātes sertifikātus.
Attiecībā uz omega trīs piedevām svarīgākie sertifikāti ir divi: FOS un IFOS ™.
FOS sertifikācija
FOS nozīmē "jūras draugs".
Tā ir nevalstiska un bezpeļņas organizācija, kuru dibināja Paolo Bray (Zemes salu institūta Dolphin-Safe projekta Eiropas direktors).
FOS izdod kvalitātes sertifikātu, kas vērsts uz ekoloģiskās ilgtspējas novērtēšanu un kura pamatā ir jaunākie zinātniskie pētījumi.
FOS zīmola produkti (jo īpaši anšovi, sardīnes, tunzivis un Antarktikas krila izcirtņi), zvejoti vai akvakultūras produkti tiek iegūti, ievērojot jūras dzīvotnes saglabāšanas un aizsardzības kritērijus.
Turklāt jūras draugs atbalsta mazas uzņēmējdarbības aktivitātes (kas veido 50% no FOS ražošanas), garantējot samazinātas, pieņemamas un ilgtspējīgas ekspluatācijas izmaksas.
Šodien pārtikas papildinājumi (vai izmantotie izejmateriāli), kurus atbalsta Sea of Friend, nāk no visas pasaules un ietver: barību, zivju sugas, zivju eļļu utt.
Kontroles veic starptautiskas un neatkarīgas aģentūras, kas pilnībā atbilst FAO (Pārtikas un zāļu pārvalde) noteiktajām vadlīnijām.
IFOS ™ sertifikācija
IFOS ir starptautiskie zivju eļļas standarti (starptautiskie zivju eļļas standarti).
Tā ir neatkarīga organizācija, kas analizē zivju eļļas sastāva kvalitāti un aplēses: omega 3 procentuālo sastāvu, piesārņotāju klātbūtni un ķīmisko un fizisko stabilitāti.
kompozīcija
Daudzās zivju eļļās ir daudz omega 7, nevis omega 3; IFOS garantē, ka papildinājums patiešām ir lielisks EPA un DHA avots.
piesārņotāju
Diemžēl jūra ir bagāta ar rūpnieciskās darbības izplatītajiem piesārņotājiem (smago metālu, dioksīnu uc). Šie piesārņotāji var iekļūt zivsaimniecības produktu korpusā un no turienes uz ekstrahētās eļļas piedevām. IFOS pārbauda, vai šo nevēlamo elementu līmenis ir normas robežās.
godīgums
Mēs zinām, ka omega 3s ir nestabilas molekulas, jo īpaši dzīvnieku izcelsmes EPA un DHA. Izejvielu saglabāšana, ieguves un uzglabāšanas metode, kā arī pabeigtā integratora kopējais ceļš var negatīvi ietekmēt omega-trīs stabilitāti, padarot tos par neskaidriem. IFOS nodrošina, ka būtiskie tauki ir neskarti, metaboliski aktīvi un nav kaitīgi.
Kāpēc tos izmantot?
Visbiežāk sastopamās omega 3 piedevas satur galvenokārt dokozaheksaēnskābi un eikosapentaēnskābi.
ALA, EPA un DHA parasti ir definētas kā "neaizvietojamās taukskābes" (AGE).
Tomēr vienīgais, kas nepieciešams, ir (vai tai vajadzētu būt) alfa linolēnskābe (ko cilvēka ķermenis izmanto kā substrātu, lai iegūtu pārējos divus).
Tas nenozīmē, ka eikosapentaēnskābe un docosahexaenoic veic dažādas izšķirošas funkcijas, īpaši auglim, bērnam, vecāka gadagājuma cilvēkiem, sirds slimniekiem un tiem, kas cieš no vielmaiņas traucējumiem. Tāpēc mūsdienās pētniecības iestādes mudina iedzīvotājus nepietiekami novērtēt tās uzturvērtību.
Agrāk nozīmīgums tika piešķirts tikai diētas kopējā omega trīs kopsummai, bet jaunie ieteikumi nosaka minimālo drošības līmeni arī EPA un DHA. Patiesībā mēs apzināmies, ka iespējamais "vielmaiņas defekts" (vecums, narkotikas uc) var apdraudēt ALA transformāciju EPA un DHA atvasinājumos, veicinot to trūkumu un tādējādi palielinot to uzturvērtības prasības.
