Eļļas un tauku holesterīna saturs

Kopējais holesterīna līmenis pārtikas produktos »

Eļļas, tauki un holesterīns

Visas eļļas un tauki nodrošina lielu enerģijas daudzumu, tāpēc tie ir jāizmanto mērenā veidā; no otras puses, ietekme uz vielmaiņu ir ļoti atšķirīga un mainās atkarībā no taukskābju un holesterīna veida.

No eļļām un pārtikas taukiem vienīgie, kas nodrošina holesterīnu, ir dzīvnieku izcelsmes produkti; tas attiecas uz sviestu, taukiem, taukiem un taukiem (tauki netiek uzskatīti par pienācīgi ēdamiem), kam paralēli ir arī ievērojams daudzums piesātināto taukskābju. Galu galā dzīvnieku eļļu un tauku lipīdu piegāde nav labākā.

No otras puses, ir arī dažas augu izcelsmes eļļas, kas nav īsti veselīgas; tie, lai gan tie nesatur holesterīnu, var būt bagāti ar HIDROGENATĒTĀM taukskābēm (kas ir piesātinātas ar cilvēkiem) un / vai sliktāk, taukskābes trans- konfigurācijā. Hidrogenētās taukskābes jāuzskata par piesātinātām taukskābēm, bet trans- taukskābes (nevēlami produkti, kas rodas hidrogenēšanas vai peroksidācijas procesā) ir vēl kaitīgāki. No augu eļļām un taukiem, kas bagāti ar piesātinātām vai hidrogenētām un / vai trans- taukskābēm, kas spēj mainīt (tādējādi pasliktinot) holesterīna metabolismu, mēs atceramies palmu eļļu (cepšanai) un hidrogenētos margarīnus (garšvielām).

Neaizmirsīsim, ka, lai uzlabotu endogēnā holesterīna metabolismu, joprojām ir nepieciešams lietot augu izcelsmes eļļas; to vidū vispiemērotākie garšvielām ir tie, kas bagāti ar polinepiesātinātām taukskābēm (labāk, ja tie satur omega 3 un omega 6: sojas eļļu, valriekstu eļļu, vīnogu sēklu eļļu, kukurūzas eļļu utt.), bet tos, kas ieteikti cepšanai un konservēšanai tie ir bagāti ar mononepiesātinātām taukskābēm (neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa). NB ! Cepšanai var izmantot arī zemesriekstu eļļu un saulespuķu eļļu, lai gan ir jāpatur prātā, ka tos nedrīkst izmantot vairāk kā 2 reizes. Visbeidzot, lai papildinātu sliktu omega3 diētu, ieteicams lietot zivju eļļas kapsulas vai labāk, krila eļļu .

Ar šiem dažiem trikiem ir iespējams:

1. Samaziniet holesterīna līmeni uzturā
2. Samazināt cirkulējošo holesterīnu
3. Palieliniet būtiskās taukskābes diētā
4. Samazināt trans- taukskābes un toksiskos produktus, kas rodas nepietiekamas cepšanas laikā.

Pārlūkojiet mūsu video vegānu receptes un atrodiet garšvielas, kas satur pamatpreparātus, mērces un holesterīna līmeni