Purīni un pārtika, kas bagāta ar purīniem

Purīni

Purīni ir slāpekļa organisko vielu grupa, kas atrodas visās dzīvajās šūnās. Vispazīstamākie purīni kā DNS un RNS slāpekļa bāzes ir adenīns un guanīns; šīs vielas kopā ar pārējiem ģimenes eksponentiem dalās molekulārā struktūrā ar diviem heterocikliskiem kondensētiem slāpekļa gredzeniem (jo tie iegūti no purīna, kur atpazīts penta-atomu gredzens, kas kondensēts ar heksatomu gredzenu). Starp citiem nozīmīgākajiem purīniem pieminam kofeīnu, teobromīnu un urīnskābi.

Pārmērīgs purīns

Cilvēka organisms nepārtraukti sintezē purīnus, kas nepieciešami jaunu nukleīnskābju sintēzei; šai endogēnajai biosintēzei, kas notiek galvenokārt aknu līmenī, pievieno uzturu; turklāt pastāv atgūšanas veidi, savstarpēja konversija (purīna veidošanās no citas) un purīnu lieko sadalīšanās.

Urīnskābe vai urāts ir galvenais katabolīts, kas rodas purīnu noārdīšanās rezultātā.

Purīna metabolisma un hiperurikēmijas izmaiņas

Dažiem pacientiem ir iedzimti fermentu trūkumi, kas iesaistīti purīnu interkonversijas, reģenerācijas un degradācijas ceļos. Šīs un citas izmaiņas purīna metabolismā un urīnskābes izdalīšanā var izraisīt hiperurikēmiju (urīnskābes pārpalikumu asinīs) vai hipurikēmiju (urīnskābes trūkums asinīs).

Hiperurikēmija ir diezgan izplatīts stāvoklis, ko raksturo urīnskābes pārpalikums asinīs. Hiperurikēmija var izraisīt artrītu, ko sauc par podagru, ko raksturo urīnskābes palielināšanās bioloģiskajos šķidrumos; šis pārpalikums izraisa urīnskābes kristālu veidošanos un nokrišanu locītavu iekšienē, izraisot podagras lēkmes (smaga sāpīga locītavu iekaisums, ar lokālu apsārtumu un pietūkumu). Papildus locītavām visbiežāk sastopamās urīnskābes pārpalikuma zonas ir nieres (līdz nieru mazspējai) un ausu, roku un elkoņu āda (kur veidojas tā sauktie topi, redzamās masas redzamas zemē). āda).

Daudziem pacientiem ar hiperurikēmiju ir iedzimta tendence ražot lielu daudzumu urīnskābes, bet retos gadījumos podagras izraisīšanu izraisa tikai purīna bagātu pārtikas produktu patēriņš, ja nav ģenētiskas nosliece. Tomēr podagras un hiperurikēmijas gadījumā joprojām ir svarīgi:

• ierobežot ar purīniem bagātu pārtikas produktu patēriņu;
• pēc prātīgas diētas (kad podagra tika definēta kā "bagāta slimība", jo tā parasti ir saistīta ar pārēšanās);
• dzert daudz šķidrumu, vismaz 2/3 litru dienā, it īpaši, ja tas ir karsts (dehidratācija palielina podagras uzbrukumu risku); ūdens daudzums var novērst nieru akmeņus, kuriem podagras ir īpaši pakļautas; augu infūzijas var būt labs risinājums, lai palielinātu šķidrumu patēriņu, turklāt dažas diurētiskās tējas var veicināt urīnskābes lieko izdalīšanos;
• mēģināt samazināt ķermeņa svaru, ja tas pārsniedz, vienlaikus izvairoties no pārmērīgi ierobežojošiem uztura veidiem; liekais svars cilvēkiem, īpaši tiem, kuriem ir koncentrēts vēdera tauki, ir vairāk pakļauti podagras riskam;
• ierobežot vai likvidēt alkohola patēriņu; alus nav īpaši ieteicams, jo tam ir augsts purīna saturs salīdzinājumā ar vīnu un citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem;
• izvairieties no fruktozes kā saldinātāja, jo tas palielina urīnskābes aizturi;
• dod priekšroku kompleksu ogļhidrātu avotiem un samazina taukus bagātu pārtiku;
• uzmanību arī aspirīnam, kas ierobežo urīnskābes filtrēšanu uz nieru līmeni; labāk izvēlēties paracetamolu.

Pārtikas produkti, kas bagāti ar purīniem

• Pārtikas produkti, kas mēdz izraisīt podagru, satur 100 līdz 1000 miligramus purīnu ik pēc 100 gramiem. Tie ietver dzīvnieku izcelsmes produktus ar augstu olbaltumvielu saturu, piemēram, anšovus, smadzenes, konsomē, gaļas mērci, siļķes, subproduktus, gaļas ekstraktu, malto gaļu, mīdijas un sardīnes.
• Citi pārtikas produkti, kas var veicināt podagru, satur ierobežotu daudzumu purīnu (50 līdz 150 mg uz 100 gramiem). Smagos gadījumos ir nepieciešams ierobežot šos pārtikas produktus ne vairāk kā vienā porcijā dienā; šajā pārtikas kategorijā ietilpst sparģeļi, žāvētas pupiņas, ziedkāposti, lēcas, sēnes, milti, auzas, žāvēti zirņi, austeres, spināti, graudaugi, zivis, gaļa un mājputni. Ierobežojiet tos līdz 90 gramiem piecas reizes nedēļā.