Pareiza uzturvērtības attiecība starp kalciju (Ca) un fosforu (P) ir pamatprasība, lai uzturētu veselīgu veselību.
Kalcijs ir visbiežāk sastopamais minerāls cilvēka organismā, un 99% no tā ir kaulos, bet tikai 1% ir izplatīts mīkstajos audos un iekšējos un papildu šūnu šķidrumos.
Pareiza kalcija (Ca) un fosfora (P) attiecība pret pārtiku ir pamatprasība, lai:
- hidroksilapatīta sintēzes optimizācija kā minerālu substrāts kaulu kalcifikācijai
- autonomās nervu sistēmas (SNA) darbības uzraudzība
- vairogdziedzera darbības un virsnieru dziedzeri
Kalcijs un fosfors konkurē savā starpā zarnu uzsūkšanās procesā, tāpēc, izņemot visus ārējos un subjektīvos mainīgos, kas iejaucas šajā procesā, gremošanas kalcija uzsūkšanos var optimizēt vai ierobežot vienlaicīga barības fosfora uzņemšana. Galu galā pareiza kalcija attiecība pret fosforu ir būtiska, lai nodrošinātu kaulu anabolisma procesus; tomēr, ja ir taisnība, ka hidroksilapatīts prasa gan vienu, gan otru oligolu, ir vienlīdz taisnība, ka kalcijs neapšaubāmi ir visneaizsargātākais minerāls (galvenokārt pārtikas avotu un citu metaboliski ietekmīgu patoloģiju trūkuma dēļ).
- Ņemot vērā visus lietas mainīgos lielumus, zinātniskie pētījumi liecina, ka pareizā attiecība starp kalciju un fosforu ir: Ca / P = 3: 1 vai 2: 1.
SNA sastāv no endokrīno dziedzeru komplekta, kas veic kataboliskas funkcijas (simpātisku sistēmu), no vienas puses, un anaboliskos procesus (parasimpatiskā sistēma), no otras puses; hormonālās nelīdzsvarotības vai pārsvara gadījumā var rasties asins izmaiņas kalcija un fosfora koncentrācijā. Simpātisko hormonu pārpalikums veicina kalcija aizturi; gluži pretēji, parazimpatiskie hormoni labvēlīgi ietekmētu fosfora baseinu. SNA homeostatiskais līdzsvars veicina cirkulējošā kalcija un fosfora cirkulējošo attiecību 3: 1 vai 2: 1 (precīzāk 2.6: 1).
Daži mikroelementi (nātrijs, kālija, magnija, kalcijs un fosfors) arī kalpo kā rādītājs citu dziedzeru, piemēram, vairogdziedzera un virsnieru dziedzeru, pareizai metaboliskai darbībai; piemēram, pārmērīga glikokortikosteroīdu un minerālkortikosteroīdu ražošana veicina kalcija (kā arī magnija) izdalīšanos, mainot pareizo cirkulācijas attiecību starp kalciju un fosforu. Ne tikai tas, šķiet, ka ANTAGONIZZI funkcionālā hipertireoze (piemēram, virsnieru steroīdi) ir parathormonu darbība, kas veicina fosfora aizturi, salīdzinot ar kalcija.
Ar kalcija un fosfora homeostāzi saistītie mehānismi ir ļoti sarežģīti un sarežģīti. Attiecībā uz uzturu, ja nav patoloģiju, šo mikroelementu pietiekama uzņemšana garantē skeleta integritāti, veicinot optimālas mineralizācijas sasniegšanu un uzturēšanu. Turklāt kalcija un fosfora asins homeostāze liecina par labu līdzsvaru starp simpātisko sistēmu un parazimātisko sistēmu, un izslēdz virsnieru, vairogdziedzera un parathormona sekrēciju (primāro vai sekundāro).
Bibliogrāfija:
- Ieteicamā barības vielu daudzuma (LARN) līmenis - Itālijas Cilvēku uztura biedrība (SINU)
- Funkcionālā medicīna. Atbilde uz trešo gadu tūkstošu - M. Pandiani - Jaunas metodes - pag 44-45
