Kamuta vēsture
Kamut milti iegūti no jebkādu piemaisījumu slīpēšanas, sijāšanas, kalibrēšanas un likvidēšanas procesiem, kas pazīstami arī kā sarkanie kvieši vai Khorasan. Septiņdesmitajos gados amerikāņu agronoms un bioķīmiķis Bobs Quinns interesējās par šāda veida kviešiem un to sauca par Kamutu. Nosaukums izriet no Ka'moet, kas Ēģiptes valodā nozīmē "zemes dvēseli".
Khrosan graudaugi, kas pazīstami arī kā Kamut, pieder pie zāliena un cieto kviešu sugām ( Triticum durum ).
Graudaugiem ir 180 cm garš kāts; caryopsis vai graudi ir kaili un garāki par jebkuru citu kviešu. Kamuts ir cēlies no tā saucamā "auglīgā pusmēness", kas atrodas starp Ēģipti un Mezopotāmiju.
Kamut kvieši ir vairāk piemēroti bioloģiskajām kultūrām, jo tas aug ļoti labi, neizmantojot mēslošanas līdzekļus un / vai pesticīdus. Pašlaik tā tiek kultivēta bioloģiski nedaudz visās pasaules daļās.
lietošana
Kamut miltus var izmantot kā alternatīvu cieto kviešu miltiem, lai ražotu makaronus un miltus pārtikas izmantošanai. Turklāt Kamut graudi tiek izmantoti kā zupu, zupu un salātu sastāvdaļa. Kamut graudaugu sagatavošana ilgst ilgu laiku, jo tā ir jānomazgā un jātīra vienā naktī ūdenī. Pēc sagatavošanas procedūras graudaugu var pagatavot verdošā sālītā ūdenī vismaz stundu.
Video Recipe - Pizza ar Kamut miltiem
Pizza ar Kamut miltiem
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeUztura aspekti
Kamut kviešiem ir liela enerģijas un kaloriju jauda, tāpēc tas ir ieteicams visiem cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, bērnu audzināšanai un visiem vecāka gadagājuma cilvēkiem. Kalorijas, kas izgatavotas no 100 gramiem Kamut kviešu, ir lielākas par 100 gramiem parasto kviešu. Turklāt Kamut ir bagāts ar selēnu, magniju, cinku, E vitamīnu, lipīdiem un taukskābēm. Skatiet arī neapstrādātas Kamut uzturvērtības un vārītu Kamut.
Aminoskābes, kas atrodamas lielākos daudzumos Kamut kviešos, ir treonīns, cistīns, arginīns, histidīns, aspartīnskābe un serīns. Ņemot vērā ievērojamo enerģiju, ko tas var dot ķermenim, Kamut var uzskatīt par augstu enerģijas vērtību.
Tāpat kā jebkuram citam graudaugam, ja tas nav pakļauts īpašiem uzlabošanas procesiem, tam nav augsts lipekļa saturs, tāpēc tas ir viegli sagremojams pat cilvēkiem, kas cieš no vieglas nepanesības. Ņemot vērā glutēna klātbūtni, Kamut kviešus un visus to atvasinājumus nevar lietot cilvēki ar celiakiju.
