Šajā shēmā ziņots par pārmērīgas proteīnu uzņemšanas ietekmi uz uzturu.
Proteīni tiek pakļauti nepārtrauktam nojaukšanas un sintēzes procesam, proteīna apgrozījumam, caur kuru organisms spēj nepārtraukti atjaunot nolietotās olbaltumvielas, kas aizvieto tās ar jaunu olbaltumvielu materiālu. Turklāt šis process ļauj organismam nomainīt enerģijas vajadzībām izmantojamās aminoskābes un nodot jaunas, lai pastiprinātu noteiktus audus (piemēram, pēc fiziskās slodzes).
Šī kvota atšķiras atkarībā no indivīda un attiecīgi jāmaina ikdienas proteīna daudzums. Jebkurā gadījumā pastāv robežlielums, pēc kura nedrīkst lietot proteīnus, lai palielinātu proteīnu sintēzi.
Šajā brīdī mūsu proteīnu liktenis atbilst attēlā parādītajam paraugam: tos var izmantot, lai ražotu enerģiju tiešā veidā (ja kopējais dienas kaloriju daudzums ir mazāks nekā prasība) vai arī to var pārvērst taukaudos (gadījumā, ja kopējais dienas kaloriju patēriņš ir mazāks nekā prasība).
Pārmērīgs proteīns palielina kalcija zudumu urīnā (izraisot hiperkalciūriju), šī ietekme var būt īpaši kaitīga sievietēm un tiem, kam ir osteoporozes risks. Tomēr jānorāda, ka palielināta minerālu absorbcija zarnās un anabolisko hormonu sintēzes stimulēšana mēdz kompensēt palielināto kalcija zudumu urīnā, novēršot osteoporozes risku vai pat samazinot to.
Jebkurā gadījumā abi procesi izraisa palielinātu nieru piepūli, kas nepieciešama slāpekļa izvadīšanai, kas ir aminoskābju toksiskā daļa.
Olbaltumvielu sadalījums prasa daudz šķidrumu (gandrīz divreiz vairāk nekā ogļhidrātu un tauku sadalīšanās), jo tas ir īpaši svarīgi karstā klimatā un var izraisīt dehidratāciju.Tā kā olbaltumvielu pārpalikumu likvidēšanas sistēmas parasti ir efektīvas, patēriņš, kas nepārsniedz ieteikumus, nav uzskatāms par apdraudētu.
Labs noteikums nedrīkst pārsniegt ieteicamo proteīna uzņemšanas līmeni divreiz.
Daži apsvērumi.
Ņemot vērā iepriekš minēto, ir acīmredzams, ka ir zināms, ka dažu veidu uzturs, kas paredz pārmērīgu proteīnu patēriņu (metabolisks, ketogēns, hiperproteisks), ir daļēja bezjēdzība.
Tomēr es atceros, ka:
Arī ogļhidrāti, lipīdi un olbaltumvielas atšķiras pēc to specifiskās dinamiskās iedarbības (TID). Šis parametrs atspoguļo enerģijas izdevumus, kas rodas pēc šo makroelementu uzņemšanas. Attiecībā uz proteīniem TID vērtība ir ļoti augsta un svārstās no 15 līdz 35%; tas nozīmē, ka 15-35% kaloriju, ko veic olbaltumvielas, tiek iztērēti to gremošanai un absorbcijai.
Piemērs: pieņemot, ka olbaltumvielu uzņemšana ir 100 kalorijas 15-35 Kcal, lai tos metabolizētu, faktiskais kaloriju patēriņš tiek samazināts līdz 65-85 Kcal
Olbaltumvielu milti spēj stimulēt anabolisko hormonu, piemēram, testosterona un GH, izdalīšanos.
Uzturs, kas bagāts ar proteīniem, uztur insulīna līmeni nemainīgu, palielina bazālo vielmaiņu un stimulē lipolīzi. Bada sajūta tiek kavēta pateicoties divpadsmitpirkstu zarnas atbrīvošanai no vielas, ko sauc par holecistokinīnu un kas regulē sāta sajūtu.
Īpašos apstākļos, tādos kā augšana, grūtniecība, atveseļošanās vai muskuļu nostiprināšanās, palielinās olbaltumvielu sintēze, un tādēļ ir nepieciešams lielāks proteīna daudzums.
Kultūristam, kurš stingri trenē, ikdienas proteīna daudzumam jāpaliek robežās no 1, 8 līdz 2, 2 g olbaltumvielu uz kg ķermeņa masas.
Jebkurš turpmāks pieaugums ir minimāls anabolisks efekts un diezgan nopietnas blakusparādības, kā tas ir gadījumā ar pārmērīgu anabolisko steroīdu lietošanu.
otrā daļa »
