Augstu olbaltumvielu diēta ir īpašs uzturs, ko raksturo ogļhidrātu patēriņa samazināšanās kopā ar augstu proteīnu un tauku uzņemšanu.
Pirms augstu olbaltumvielu diētas stipro un vājo pušu analīzes ir labi atvērt nelielas iekavās olbaltumvielas un to funkciju mūsu ķermenī:
olbaltumvielas vai olbaltumvielas (no grieķu proteiātiem, "primārais") satur lielu organisko savienojumu grupu, ko veido aminoskābju sekvences, kas saistītas ar peptīdu saitēm.
Olbaltumvielu galvenā funkcija ir piegādāt šūnu atjaunošanās procesos nepieciešamos aminoskābju audus (plastmasas funkcija).
Proteīniem ir arī enerģētiska funkcija noteiktos apstākļos, bet sabalansētā diētā šī loma ir nenozīmīga. Tā vietā šis process ir aktīvs ilgstošas badošanās laikā vai ilgstošas fiziskas aktivitātes vidū. Abos gadījumos sazarotās ķēdes aminoskābes (leicīns, izoleicīns, valīns) tiek enerģiski noārdītas.
Uztura speciālisti iesaka lietot proteīna daudzumu aptuveni 15-20% apmērā no dienas kaloriju daudzuma dienas laikā. Šī deva aptuveni atbilst olbaltumvielu uzņemšanai, kas vienāda ar 0, 8-1, 2 g proteīna uz kg ķermeņa masas. Lai nodrošinātu pareizu organisma funkcionalitāti un aizsargātu to no dažām slimībām, šīm olbaltumvielām jābūt 2/3 no dzīvnieku izcelsmes produktiem un 1/3 no augu izcelsmes produktiem (pākšaugi). Pākšaugi faktiski ir pārtikā, kas bagāta ar šķiedrvielām un vitamīniem, kas regulē zarnu darbību, vienlaikus aizsargājot organismu no toksīniem un ķīmiskām atliekām, kas bieži ir gaļā.
No otras puses, ar augstu olbaltumvielu saturu nodrošina ievērojami augstāku devu 1, 8-2, 2 g / kg.
PROTEĪNU IZŅĒMUMI DIENĀ: HIPER-PROTEĪNU DIETAĻA NOSACĪJUMI
Kā redzams attēlā redzamajā diagrammā, pārmērīgas olbaltumvielu patēriņa sekas ir atkarīgas no dienas laikā ieviestā enerģijas daudzuma.
Jo īpaši, ja kaloriju daudzums, kas patērēts ogļhidrātu un lipīdu veidā, ir pietiekams, lai segtu enerģijas patēriņu, proteīnu pārpalikums neizbēgami pārvēršas tauku uzglabāšanā (augsts proteīnu un kaloriju daudzums ).
Ja enerģijas daudzums, kas uzņemts ogļhidrātu un lipīdu veidā, nav pietiekams, lai segtu enerģijas pieprasījumu, proteīna pārpalikums tiek izmantots enerģijas iegūšanai ( hipokaloriskais hiperproteīna diēta ).
Jebkurā gadījumā abi procesi izraisa palielinātu nieru piepūli, kas nepieciešama, lai likvidētu proteīnos esošo slāpekli. Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi vienmēr piesaistīt atbilstošu ūdens apgādi (vismaz divus litrus dienā) ar augstu proteīna saturu.
HIPER-PROTEĪNA UN HIPOCALORISKĀS DIENAS PRIEKŠROCĪBAS
Uzturs, kas bagāts ar proteīniem, uztur insulīna līmeni nemainīgu, palielina bazālo vielmaiņu, stimulē lipolīzi un līdz ar to svara zudumu.
Augsta proteīna diēta veicina anabolisko hormonu, piemēram, testosterona un GH sekrēciju. Šis efekts ir īpaši svarīgs tiem, kas nodarbojas ar sportu (regbijs, svara celšana, sprinta sacensības, kultūrisms utt.). Šie sportisti ir vieni no galvenajiem proteīnu diētas atbalstītājiem.
Patiešām, šādam uzturam ir zināma efektivitāte, veicinot muskuļu masas palielināšanos un ķermeņa tauku samazināšanu. Tomēr, lai aizsargātu savu veselību, ir svarīgi, ka hiperproteinitāte ir tikai viens no uztura aspektiem un ka koncepcija netiek ņemta vērā galējībās. Faktiski visi uztura veidi, kas ņem vērā noteiktu jēdzienu galējībām, slēpj negatīvas sekas. Šī iemesla dēļ mēs esam mēģinājuši apkopot augstvērtīgu diētu raksturojošos punktus, pārskatot tos veselīgā veidā:
pirms jauna uztura uzsākšanas, sazinieties ar specializētu ārstu, lai pārliecinātos, ka nav kontrindikāciju. Augsta proteīna diēta ir kontrindicēta, jo īpaši aknu un nieru darbības traucējumu gadījumā (nieru mazspēja, diabētiskā nefropātija uc). Tas nav piemērots tiem, kas praktizē izturības sportu, piemēram, braukšanu vai riteņbraukšanu. Tas ierobežo vienkāršu cukuru (cukuru, saldumus, cukurotus dzērienus uc) un vispārīgāk pārtiku ar augstu glikēmijas indeksu patēriņu (īpaši vakarā). Ierobežojiet maizes, makaronu, rīsu un graudaugu patēriņu kopumā, nepiesaistot tos savā starpā vienā un tajā pašā ēdienreizē. Tā vietā dod priekšroku augļiem un dārzeņiem, kas ir neapstrādāti vai tvaicēti, vēlams sezonā. Palielina proteīnu un tauku patēriņu uzturā, ievērojot šādus noteikumus: |
dod priekšroku baltajai gaļai (vistas, tītara, truša) līdz sarkanai (liellopu gaļa, cūkgaļa), bet neizslēdz to no uztura. Samaziniet tauku siera patēriņu un dod priekšroku tādiem "liesajiem" sieriem kā Piedmontes ricotta, mozzarella, certosino, robiola, crescenza un piena pārslas. Tas ierobežo desu un konservētas gaļas, īpaši tauku un gaļas patēriņu, kurā sastāvdaļas ir nitrīti (E249 E250). Nekad neizlaist brokastis vai uzkodas Aizstājiet gaļu ar zivīm vismaz 3 reizes nedēļā. Aizstājiet gaļu ar pākšaugiem vismaz 3 reizes nedēļā. Lai palielinātu tauku uzņemšanu uzturā, palielinās riekstu patēriņš, to pievienojot uz augļiem uzkodas laikā. Pagatavojiet ēdienus ar olīveļļu, nesamazinot sviestu, olas un piesātinātus taukus (piemēram, jogurts ne vienmēr ir plāns, bet drīzāk jāizvairās no augļiem, kas bieži ir pārāk daudz cukura). Izvairieties patērēt "trans" vai hidrogenētas taukskābes (kas atrodas margarīnā, zemesriekstu sviestā un daudzos cepeškrāsns ēdienos, kas tos satur). Tomēr olbaltumvielu uzņemšana nedrīkst pārsniegt 1, 8-2 g / kg ķermeņa masas vai 18-22% no dienas enerģijas patēriņa. Tomēr tauku īpatsvars uzturā nedrīkst pārsniegt 40-45% no ikdienas enerģijas patēriņa. |
Skatīt arī: 2000. Gada kaloriju ar augstu proteīna saturu paraugs
Pārmērīgs olbaltumvielu daudzums uzturā
Cik olbaltumvielu ir līdzsvarotā uzturā
Ketogēnais uzturs? Nē, paldies!
Olbaltumvielas
Metabolisma diēta
